Снегулки од пченица - придобивки, калории и хранлив состав
пченица тоа е најчестиот вид житни култури. Зрната од пченица, кои се состојат од трици (надворешен слој), никулци од пченица и ендосперма (внатрешен слој), се важен извор на енергија. Пченицата доаѓа од Југозападна Азија, но денес е една од најраспространетите житни култури. (1) Се користи првенствено за печење производи како што се леб, гевреци, колачи и мафини.
Нутритивен состав
Снегулки од пченица содржат јаглехидрати, диетални влакна и умерено количество протеини. Богато е и со антиоксиданти, особено каротеноиди бета каротен. (2)
Од една страна, пченичната микроб е богата со витамин Е и е главен извор на витамин Б во диеталните структури. Од друга страна, пченичните трици, надворешниот слој на житото од пченица, изобилува со фитохемикалии и антиоксиданси. (3)
ПРИДОБИВКИ
Ја контролира дебелината
Снегулки од пченица можат да ја контролираат телесната тежина, особено кај жените. (4) Истражувачите ја анализирале врската помеѓу потрошувачката на житни пченици и дебелината, а резултатите откриле значително губење на тежината. (4) Американскиот журнал за клиничка исхрана исто така покажа дека пченицата е добар избор за дебели пациенти. (5) Пченичните снегулки се богати со диетални влакна, кои овозможуваат чувство на ситост подолг временски период. (6)
Спречете дијабетес тип 2
Пченицата е богата со магнезиум кој делува како ко-фактор за повеќе од 300 ензими. Овие ензими се вклучени во употребата на секреција на инсулин и гликоза. Покрај тоа, редовната потрошувачка на цели зрна промовира контрола на шеќерот во крвта. (7) Луѓето со дијабетес можат да го задржат нивото на шеќер под контрола јадејќи пченични снегулки.
Намалете го хроничното воспаление
Содржината на бетаин во пченицата спречува хронично воспаление, клучен елемент во болката и ревматските заболувања. (8) Антивоспалителното својство на пченични снегулки го намалува ризикот од други состојби како што се остеопороза, срцеви заболувања, Алцхајмерова болест, когнитивен пад и дијабетес тип 2.
Спречете блокирање на камења во жолчката
Бидејќи пченичните снегулки се богати со нерастворливи влакна, тие обезбедуваат брз интестинален период на транзит и го намалуваат лачењето на жолчните киселини. Прекумерните жолчни киселини се главната причина за формирање на жолчката. Во различни студии објавени од американскиот журнал за гастроентерологија, се покажа дека лебот и снегулките од пченица помагаат да се спречат појава на камења во жолчката. (9)
Спречете мозочен удар
Снегулки од пченица консумиран за време на појадок го намалува ризикот од мозочен удар, како и други кардиоваскуларни заболувања. За да се спречат овие хронични состојби, специјалистите препорачуваат појадок заснован на пченични снегулки со јогурт или млеко со малку маснотии, заедно со овошје.
Пченицата е богата со лигнани наречени ентеролактон, кој штити од срцеви заболувања. Покрај тоа, производи од цели зрна, кои се богати со диетални влакна, значително го намалуваат крвниот притисок и ја намалуваат можноста за срцев удар. Големиот внес на пченични снегулки ги намалува триглицеридите или маснотиите во крвта. Ова ја забавува прогресијата на атеросклероза и мозочен удар.
Неодамнешното истражување објавено во Британскиот медицински журнал исто така заклучи дека се препорачува да се јадат пченични снегулки. (10)
Тие спречуваат рак на дојка
Пченицата делува како антиканцерогени агенси, особено кај жените. Истражувањата покажуваат дека 30 грама пченични снегулки консумирани дневно се доволни за жените да го намалат ризикот од рак на дојка. (11) Истражувањата покажуваат дека жените во менопауза кои јаделе овесна каша имале 41% помал ризик од рак на дојка во споредба со оние кои јаделе други форми на растителни влакна.
Тие спречуваат рак на дебелото црево
Снегулките од пченица го намалуваат лачењето на жолчката киселина и бактериските ензими, со што се намалуваат шансите за рак на дебелото црево. (12)
Висока содржина на влакна
Снегулките од пченица содржат антибактериски својства, кои помагаат да се намалат несаканите ефекти на дигестивниот тракт предизвикани од бактерии. Диета која содржи пченични снегулки спречува гасови, гадење, запек и надуеност. (13)
Тие го подобруваат општото здравје на жените
Снегулки од пченица го зголемуваат нивото на енергија и виталност кај жените. Долгорочна студија наречена Набervудувачка студија за иницијатива за здравје на жени покажа дека зголемената потрошувачка на цели зрна го зголемува нивото на енергија и го спречува зголемувањето на телесната тежина, појавата на дијабетес тип 2 и ниско ниво на БМИ. заедницата. (14)
Спречете ја астмата кај децата
Една студија наречена Меѓународна студија за алергија и астма кај детството покажа дека диетата базирана на пченица има можност да ги намали шансите за развој на астма за скоро 50%. (15) Бронхијалната хиперодговорност е исто така клучен фактор за поттикнување на развој на астма. Оваа состојба се карактеризира со стеснување на дишните патишта и зголемена чувствителност. Во многу студии, забележано е дека децата кои јадат цели зрна и риби во големи количини не страдаат од такви болести затоа што оваа храна има голема количина на магнезиум и витамин Е.
ризици
Алергиски реакции
Тие вклучуваат коприва, чешање, осип и егзема.
Целијачна болест и чувствителност на глутен.
Глутен е главниот протеин кој се наоѓа во пченицата. Сè почестиот проблем е што некои луѓе не можат правилно да го варат глутенот. Поточно, имунолошкиот систем ги напаѓа глутенските протеини во дигестивниот тракт, вклучувајќи ги и wallsидовите на дигестивниот тракт. Ова е состојба позната како целијачна болест. Сепак, студиите покажаа дека иако има луѓе кои не страдаат од оваа состојба, тие сепак можат да имаат симптоми специфични за оваа болест како болка, анемија, надуеност, недоследност на столицата или замор. (16)
Синдром на иритирани црева.
Снегулки од пченица се богати со оксалати
Тие можат да предизвикаат здравствени проблеми како што се камења во бубрезите и жолчни камења.
Фитинска киселина
Снегулките од пченица содржат фитинска киселина (антихранливи состојки) може да ја намалат апсорпцијата на минерали како железо и цинк. (17)
Пченицата не ги содржи сите есенцијални аминокиселини во вистинските количини
Затоа, пченичните снегулки не се многу добар извор на протеини за луѓето (18). Студија покажа дека житните влакна од пченица можат да предизвикаат 30% побрзо согорување на витамини, со што се зголемува ризикот од недостаток. (19)
Потрошувачката на пченични снегулки во моментов не е ограничена, така што нема дневно ограничување што треба да се почитува. Сепак, се препорачува потрошувачката во умерени количини.
Цели зрна се сложени јаглехидрати кои обезбедуваат енергија што се ослободува полека неколку часа.