Со или без глутен, тоа е прашањето! OneDayMore
Избегнувањето на производи без глутен во вашата исхрана и нивното заменување исклучиво со производи без глутен станува сè попопуларно. Многу луѓе избираат да држат диета без глутен тврдејќи дека тоа е причина за непријатност и непријатност, а изоставувањето води кон подобрување на животот и расположението. Глутен се повеќе се наоѓа на црната листа кога донесува одлуки за купување. Но, дали со право? Дали е тоа само мода или потреба? Како треба да се пристапи кон ова прашање? Еве неколку совети.
Што е глутен?
Но, да почнеме од почеток и да одговориме на основното прашање - што всушност е глутен? Глутен е протеин кој се наоѓа во многу видови жито, вклучувајќи пченица, јачмен и 'рж. Овесот, кој до неодамна сè уште се сметаше за житарки без глутен, е многу често загаден со него - затоа, при избегнување глутен, вреди да се бара овес, кој е означен како „глутен“.
Благодарение на неговите својства, глутенот широко се користи во прехранбената индустрија. Леплив е, еластичен и еластичен - благодарение на тоа, нашите лебови и печива имаат соодветна текстура, се меки и меки. Глутен се користи и како врзувачко средство, носач на вкус и носач на вкус, што ја прави храната уште повкусна, па затоа сакаме да посегнеме по неа.
Кои производи содржат глутен?
Глутенот се наоѓа првенствено во храна како пецива и тестенини - токму таму може да се најдат повеќето од нив. Исто така, сè почесто може да се најде во храна што никогаш не сме ја очекувале, како што се колбаси и шунка! Изненадувачки, нели? За жал, тоа е се почеста практика во прехранбената индустрија. Глутен се користи од многу производители како полнење и носител на ароми и затоа е содржан во многу производи. Го има и во бонбони, готови сосови, а понекогаш и во зачини! Ако навистина сакаме да сториме без глутен, треба внимателно да го анализираме составот на одделни производи и алергените што ги содржат. Може да излезе дека ова всушност елиминира многу состојки од нашата диета! И тоа веќе не е така лесно.
Кога е глутен штетен и за кого е погодна диетата без глутен?
Иако многу луѓе, честопати под влијание на модата, избираат целосно да се воздржат од глутен, треба да се напомене дека диетите без глутен се првенствено наменети за луѓе на кои им се штети вистински глутен, како што се: луѓе со целијачна болест или оние кои страдаат од глутен. „Нецелијачна чувствителност на глутен“ страдаат, како и луѓето со алергија на пченица. Треба да внимавате особено дека вашата диета не содржи производи што содржат глутен или глутен - дури и мала количина. Во нивниот случај, ова е многу важно затоа што дури и мала количина на контаминација со глутен може негативно да влијае на нивното здравје и благосостојба. Но, што е со оние кои воведуваат диета без глутен под влијание на рекламирање, разни публикации и мода промовирани од познати луѓе?
Дали вреди да се прави без глутен "за секој случај"?
Дефинитивно е глутен!
Не треба да се заборави дека симптомите што ги набудуваме во нас и ги припишуваме на ефектите на глутенот можат да бидат предизвикани од сосема различни фактори или болести кои негативно влијаат на нашите тела и прават да се чувствуваме лошо. Овие можат да бидат на пример нетолеранција на храна, синдром на нервозно дебело црево, инсуфициенција на панкреасот, прекумерен раст на бактериите во цревата и многу други болести. Исто така, не треба да заборавиме дека овие нарушувања треба да ги испита лекар специјалист кој ќе ја постави конечната дијагноза за можната болест и потребата да се исклучи глутенот од исхраната. Значи, не треба да правиме ништо самостојно, бидејќи можеме да си наштетиме на себе. Не се препорачува веднаш да се постави дијагноза "глутен"!
Како можете да го намалите глутенот? Заменете со што?
Меѓутоа, ако има потреба целосно да се исклучи глутенот од исхраната, или ако сакаме само да го ограничиме количеството глутен на нашето мени, во продавниците ќе најдеме многу производи со кои можеме успешно да ги замениме. Еве неколку примери:
Прво специјалистичка дијагноза!
Сепак, да не ја следиме моменталната мода и да не дозволиме да бидеме под влијание на многу публикации кои гласно извикуваат од сите страни: глутен е лош! Соодветната дијагноза поставена од експерт претставува основа за отстранување на глутен од менито и воведување диета без глутен. Ако се сомневате или ако се појават загрижувачки симптоми, треба да се консултирате со лекарот и да се спроведат соодветни прегледи. Во секојдневниот живот, сепак, треба да се грижиме за нашето здравје и да избереме производи што се обработуваат што е можно помалку и имаат добар и краток состав. Тоа е рецептот за добра благосостојба.