Со мусли против цревни инфекции - влакната го стимулираат производството на антибиотици во организмот
Диететските влакна го стимулираат производството на антибиотици во организмот
Диетата богата со растителни влакна го промовира производството на ендогени супстанции во дебелото црево, што може да уништи штетни бактерии и други микроорганизми таму. Диета контролирано зголемување на ваквите антибиотици отвора нови можности за превенција и третман на заразни болести на цревата. Ова сега го докажаа истражувачи од Медицинската универзитетска клиника во Вирцбург.
Диететски фактори кои ја стимулираат мукозната мембрана на дебелото црево да произведува антимикробни пептиди вклучуваат, особено, одредени производи за распаѓање на диетални влакна како што се бутирова киселина.
Справување со инфекции со свое оружје
Само пред неколку години, научниците откриле дека клетките на телесните површини, како што се кожата или мукозната мембрана во гастроинтестиналниот тракт, произведуваат мали протеини, т.н. пептиди, со антимикробен ефект. Овие супстанции припаѓаат на вродениот имунолошки систем и се наоѓаат кај луѓето, животните и растенијата. Тие го поддржуваат имунолошкиот систем во борбата против патогени микроорганизми како што се бактерии, габи и вируси.
За време на нивните истраги, д-р. Јирген Шаубер и неговите колеги од Клиниката за медицински универзитет во Вирцбург сега се фокусираат на одредено семејство на антимикробни пептиди: кателицидините. Од студија спроведена во Бангладеш, беа достапни резултати дека токму овие пептиди недостасуваат во одредена интестинална инфекција, Шигела дизентерија.
Кога барале начини да влијаат на сопственото производство на организмот, научниците од Вирцбург внимателно ги разгледале оние нутриционистички фактори за кои е докажано дека ја зајакнуваат интестиналната мукозна бариера. Ова игра важна улога во рамките на човечкиот имунолошки систем, бидејќи го штити организмот од мноштво бактерии кои се јавуваат во дебелото црево.
Бутировата киселина го зголемува производството на пептиди
Тимот на Шоубер испитал примероци од мукоза, земени од пациенти за време на колоноскопија. Тие ги стимулираа овие примероци на клетки во лабораторија со различни хранливи фактори и го набудуваа производството на кателицидин.
Истражувачите откриле дека првенствено оние клетки на мукозата на дебелото црево произведуваат антимикробни пептиди кои се во директен контакт со цревната содржина. Пред сè, масните киселини со краток ланец како што се бутировата киселина (бутират) го стимулираат производството на оваа пептидна група. Бутировата киселина се создава кога телото користи цревни бактерии за да ги разгради влакната од храната. Ова ја префрла pH вредноста во цревата во киселиот опсег и создава неповолна средина за патогени. Ова, за возврат, отвора можности за спротивставување на гастроинтестинални инфекции со природна одбрана.
Ова е поткрепено со резултатите од истражувањето користејќи го примерот на дизентеријата Шигела: Експеримент врз животни покажа дека третманот со масни киселини со краток ланец како што е бутират може да го намали текот на оваа болест и да го скрати времетраењето на болеста. Шигела дизентерија се јавува главно во земјите во развој и е поврзана со сериозно губење на течности, што ја прави болеста особено опасна за децата. „Нашите резултати сугерираат дека диетата богата со растителни влакна во комбинација со конвенционален третман со замена на течности и антибиотици има позитивно влијание врз текот на болеста“, објаснува Шоубер.
Храна богата со растителни влакна
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува консумирање на најмалку 30 грама диетални влакна дневно за поддршка на здравјето на цревата.
Храна и содржина на нејзини влакна
1 парче леб од цели зрна (50 грама (гр)) 8,1 грам гр
1 порција мусли со ореви (50 гр.) 6,6 гр
1 средно варен компир (100 гр.) 1,2 гр
1 порција ориз од цели зрна (50 гр.) 1,1 гр
1 порција зелена салата (50 гр.) 0,75 гр
1 среден морков (100 гр.) 3,6 гр
1 јаболко со кора (125 гр.) 2,5 гр
1 порција јагоди (250 g) 5,0 g
10 јадра од лешник (10 гр.) 0,8 гр
Извор: Heseker, B. u. H. (1999): Хранливи материи во храната, Франкфурт
(BMBF/Медицинска универзитетска клиника Вирцбург, 02. 26.2007 - ДЛО)