Со зелка Келе на здравствената патека

Зелката од кеale е дел од семејството на крстоносци, таа е поврзана со бела и црвена зелка, карфиол, брокула и други.
Има многу малку калории и неверојатно голема содржина на хранливи материи, што е една од најгустите намирници на Земјата - ова го прави сигурен сојузник во процесот на одржување на телесната тежина, па дури и при губење на несакани килограми.

Нутриционистички вредности на зелката Кале

Приближно 67 грама суров кеale има:

Витамин А: 206% од RDA (добиен од бета-каротен)
Витамин К: 648% од РДА
Витамин Ц: 134% од RDA
Витамин Б6: 9% од РДА
Манган: 26% од РДА
Калциум: 9% од RDA
Бакар: 10% од РДА
Калиум: 9% од RDA
Магнезиум: 6% од RDA

Исто така, содржи 3% од RDA витамин Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), витамин Б3 (ниацин), железо и фосфор.

Сите овие доаѓаат со вкупно 33 калории, 6 грама јаглени хидрати (од кои 2 грама се влакна) и 3 грама протеини.

Калето содржи многу малку маснотии, а голем дел од нив се омега-3 масни киселини (алфа-линоленска киселина).

Здравствени придобивки

Калето содржи антиоксиданси како витамин Ц, бета-каротен, каемферол и кверцетин во големи количини, што му овозможува на ова чудесно растение да го исчисти телото од слободните радикали.

Слободните радикали се нестабилни молекули кои можат да предизвикаат оштетување на клетките. Овие нарушувања можат да доведат до дегенеративни заболувања како што се кардиоваскуларни болести, дегенеративни болести на очите, астма, автоимуни болести, Алцхајмерова болест или дијабетес.

Зелката од кеale содржи глукозинолати, вклучувајќи глукобразицин, глукорафанин и синигрин. Откако ќе бидат проголтани, овие компоненти стануваат изотиоцинирани во дигестивниот тракт.
Постојат студии кои покажуваат дека изотиоцинатите спречуваат рак, или дури може да помогнат да се запре растот на канцерогени тумори, особено кај некои видови рак. Тука зборуваме за рак на дебело црево, дојка, простата, јајници и мочен меур.

Калето е исто така многу богато со витамин К., антикоагуланс.

Витаминот К има форма на витамин К1 во Кале, различен од К2 кој се наоѓа во ферментираната соја и животински протеини. Витамин К1 се бори против остеопороза и срцеви заболувања.

Калето помага да се задржи кожата млада, еластична и помага во одложување на појавата на брчки.

Стареењето влијае врз нас, сакале или не. За среќа, постојат хранливи материи кои не поддржуваат во борбата против ефектите што ги има текот на времето врз нас.

Лутеинот и зеакстинот се два антиоксиданти кои го намалуваат ризикот од катаракта или дегенеративни болести на окото, според студиите спроведени во 2006 година и објавени во IOVIS. Двата антиоксиданси се наоѓаат целосно во кеaleот.

Руда „сиромашна“ зелка?

Ви објавив над и над главните придобивки што може да ни ги донесе сиромашниот роднина на зелката.

Ја нарекував сиромашна роднина затоа што за жал ова често се перципира и се јавува со некои презирни зелки.

Не знам дали сте го пробале, дали ви се допаѓа или не, дали имате намера да продолжите да го јадете или само што сте слушнале за тоа, но сакам да ви кажам дека веќе некое време почна да се срами со главата на тезгите на нашите пазари на крајот на летото и до крајот на есента.

Тоа е прилично краток период во кој можеме да го најдеме суров и би било штета да не уживаме во неговите многу придобивки во текот на целата година… и тука е помошта… кеale во прав.

Разни видови зелка од Кале

Калето е крцкав зеленчук, со богата арома и малку милен мирис. Сепак, аромата може да се разликува, во зависност од сортата.

Постојат неколку варијанти на Кале - неговите лисја можат да бидат зелени или виолетови, мазни или брановидни.
Најчеста сорта е шкотската, со зелени, брановидни лисја и тврдо, влакнесто стебло.

Општо, сепак, младите (летни) лисја имаат тенденција да бидат помалку горчливи и влакнести.

Кале создаде

Овие лисја лесно се кршат ако одите со раката на стеблото, во насока на раст.

Кале Лацинато

Лисјата имаат тенденција да бидат подолги и пофини и да ја задржат својата текстура по готвењето. Тие се помалку горчливи од кредата, идеални за чипс.

Руско црвено кеale

Стеблата може да бидат премногу влакнести за јадење, но лисјата се слатки и нежни, со мала арома на пиперка и лимон.

Може да се додадат сурови во салати, сендвичи, сокови или како прилог.

Каков вкус има?

Овој вид зелка се одликува со малку сладок вкус и адстрингентна текстура дадена со високата содржина на железо.

Но, вкусот на зелката Кале исто така се разликува во зависност од сортата: на пример, црвената личи на зелена салата (најчесто се користи во салати), креираната има малку лут вкус, а малите лисја се послатки од големите.

Како да се готви зелка од Кале?

Многу е едноставно да се готви Кале:

може да се користи суров, во разни салати, заедно со друг зеленчук
можете да го парите или да го готвите
работи многу добро и сотерано или задушено
во смути
во рерна, во форма на чипс

За подготовка на чипс, ќе ви требаат околу 200 грама зелка Кале, 2 лажици маслиново масло, сол по вкус и по избор, чили во прав и пармезан.
Измијте ја зелката добро и нанесете ја со хартиена крпа за да го отстраните вишокот вода.
Скршете ги лисјата на помали парчиња, посипете ги со маслиново масло, зачинете ги со сол, чили и пармезан, па ставете ги во плех обложен со хартија за печење.
Печете на 150 ° C, 10 минути од едната страна и други 10 минути од другата страна.

Кеale зелка во форма на прав

Органски, произведен со сушење со топол воздух, исполнет со внимание и почит кон луѓето и природата, прав од Кале е одговорот.

Добиен со сушење со замрзнување, правот ги задржува сите придобивки на растението, без потреба од конзерванси или адитиви, а освен тоа, вкусот и бојата не се губат.
Јасно е дека најдобрата опција е сурово плаќање, но исто толку е јасно дека најдобрата опција кога немате сурова фабрика е сув во прав замрзнување.

Во форма на прав, растението станува уште поразновидно и полесно се внесува во сурови пијалоци или пире, во зготвена храна - тука препораката е да се додаде откако температурата на препаратот ќе се спушти под 40 Целзиусови степени, за да не се изгуби што ја задржа лиофилизацијата недопрена.

Зошто да изберете прав од Кале?

Прво на сите, бидејќи суровата верзија не е секогаш при рака и лиофилизираниот прав ги одржува нутритивните квалитети на растението.

Потоа, бидејќи конвенционалните методи на дехидрирање често вклучуваат изложување на зеленчук и овошје на воздух и високи температури за релативно долги периоди, што може да влијае на нивната хранлива вредност.

Сушење замрзнување или сушење со смрзнување, од друга страна, вклучува замрзнување на храната и потоа отстранување на содржината на вода во вакуумска комора. Иако опремата потребна за сушење со замрзнување може да биде прилично скапа, многу производители на таканаречени „прашоци од суперхрана“ ја вложија инвестицијата, бидејќи во споредба со производите што се сушат на воздух, сушените производи со замрзнување обично се сметаат за супериорни ја разгледува аромата, бојата и содржината на хранливи материи.

Покрај тоа, сувиот замрзнат зеленчук и овошје обично не бараат конзерванси или други адитиви, така што оние кои сакаат да купат чист прав од кеale, кој не содржи адитиви, дефинитивно треба да купат сув кеale во прав со замрзнување. замрзнување се продава на Интернет и во продавници за здрава храна.

Употреби на прав од Кале

Постојат различни начини да се консумира сурово Кале, но има барем исто толку начини да се консумира Кале во прав - еве неколку идеи:

Во смути, можете успешно да ги замените житната трева, алгите, спирулината и хлорелата со прав од Кале, но не ја надминувајте препорачаната доза.
Кале во прав можете да додадете во сосови и разни јадења, но внимавајте да го додадете на крајот од процесот на готвење, за да не ги уништите неговите хранливи вредности.
Може да се додаде во тесто или други препарати за боење, покрај хранливите квалитети. Можете да направите тестенини во боја или други пекарски производи.
Може да биде состојка за супи или да ја посипете со омилената салата