Соја - придобивки, потрошувачка, рецепти, контраиндикации

соја или сојата е еден вид мешункаст зеленчук кој може да се готви и да се јаде на различни начини. Откријте во следната статија која содржи соја, кои се придобивките од потрошувачката, но и неколку рецепти што можете да ги испробате.

контраиндикации

Содржина:

Што е соја?

соја или сојата е една од најпопуларните мешунки во светот. Овие мешунки најмногу се произведуваат во САД и Јужна Америка, но всушност потекнуваат од Источна Азија. Научното име на овие зрна е Глицин макс, а високото ниво на протеини во овие мешунки е идеален извор за луѓето кои се вегетаријанци.

Што содржи сојата?

Овие мешунки носат многу здравствени придобивки како резултат на хранливи материи, витамини и органски соединенија, вклучувајќи диетални влакна и протеини кои се дел од нив. Според базата на хранливи материи, сојата содржи:

  • Витамин К.
  • рибофлавин
  • Фолна киселина
  • Витамин Б6
  • тиамин
  • Ц витамин
  • Ironелезо
  • Манган
  • Фосфор
  • Бакар
  • Калиум
  • Магнезиум
  • Цинк
  • Селен
  • Калциум

Сојата е исто така добар извор на органски соединенија и антиоксиданти како изофлавони кои помагаат во одржување на здравјето на целото тело.

Соја калории

100 грама

  • калории: 446
  • протеини: 36,5
  • липиди: 19,9
  • јаглехидрати: 30.2
  • влакна: 9,3

Придобивките од потрошувачката на соја

Здравствените придобивки од консумирањето соја вклучуваат:

Подобрување на метаболичката активност

Сојата е исклучително важен извор на протеини. Кога има доволно протеини во вашето тело, тогаш функционирањето на метаболизмот и општиот систем ќе имаат голем поттик. Така, протеините во овие мешунки обезбедуваат правилно здравје и регенерација на клетките. Ако сте вегетаријанец или веган, веројатно е потешко да се добие соодветна количина протеини, но сојата е одлична алтернатива која ја компензира потребата да се јаде месо, јајца, млечни производи или риба.

Предности од соја

Слабејте и одржувајте ја телесната тежина во нормални граници

Една студија објавена во „ofурнал за прехранбена медицина“ открива дека сојата има ефект против дебелеење, а потрошувачката на овие намирници или производи базирани на соја е поврзана со намален глад или други апетити, што може да доведе до дебелина и други поврзани ризици. Сепак, сојата исто така обезбедува многу растителни влакна и протеини, кои можат да ви помогнат да се здебелите доколку се консумираат во големи количини. Затоа, овие мешунки се корисни и за луѓето кои сакаат да изгубат тежина и за оние кои сакаат да добијат тежина на здрав начин, со што се спречува појавата на одредени болести како што се дијабетес и кардиоваскуларни заболувања.

Антиканцероген потенцијал

Сојата има високо ниво на антиоксиданти што доведува до спречување на одредени видови на рак. Антиоксидансите бараат и ги неутрализираат слободните радикали, кои се опасни нуспроизводи од клеточниот метаболизам. Овие слободни радикали можат да предизвикаат здравите клетки да се претворат во смртоносни клетки на ракот. Покрај тоа, според Американскиот институт за истражување на рак, сојата е богата со растителни влакна, што е исто така поврзано со помал ризик од колоректален карцином и рак на дебелото црево.

Одржување на здравјето на срцето

Сојата е извор на здрави, незаситени масти кои помагаат да се намали вкупниот холестерол, особено ЛДЛ холестеролот. Ова ви овозможува да спречите состојби како што се атеросклероза и коронарна срцева болест, што лесно може да доведе до срцев и мозочен удар. Ова е потврдено со студија на д-р Jamesејмс Андерсон и сор., Универзитет во Кентаки. Покрај тоа, постојат некои специфични масни киселини кои се неопходни за здравјето на организмот. Две од тие масни киселини се линоленска киселина, позната како омега 6 и алфа-линоленска киселина, позната како омега 3. Омега 3 масните киселини имаат антиинфламаторно дејство и играат многу важна улога во здравјето на мозокот. Познато е дека омега-6 масните киселини обезбедуваат енергија на организмот. Конечно, се покажа дека соја влакната го намалуваат нивото на холестерол во организмот со намалување на вишокот холестерол на theидовите на крвните садови и артериите.

Својства на сојата

Ги ублажува симптомите во менопауза

Сојата е многу добар извор на изофлавони, кои се основни компоненти на женскиот репродуктивен систем. За време на менопаузата, нивото на естроген значително опаѓа. Изофлавоните можат да се врзат за клетките на рецепторите на естроген. Ова може да ослободи многу од симптомите на менопауза, како што се промени во расположението, топли бранови и болка.

Оптимизација на варењето на храната

Еден од најчестите елементи што недостасува во диетите на многу луѓе се влакната, кои се присутни во големи количини во сојата. Влакната играат суштинска улога во дигестивниот систем. Така, овие мешунки го стимулираат перисталтичкото движење што е од витално значење бидејќи запекот може да биде многу сериозна состојба што може да доведе до сериозни состојби, вклучително и карцином на дебелото црево. Составот на соја, исто така, содржи јаглехидрати познати како олигосахариди за кои се знае дека го стимулираат производството на здрави бактерии во цревата, со што на организмот му се обезбедува голем извор на пребиотици.

Зајакнување на здравјето на коските

Содржината на соја е богата со витамини и минерали, а импресивните нивоа на калциум, магнезиум, бакар, селен и цинк се исто така многу важни за здравјето на коските. Сите овие витамини и минерали се неопходни за промовирање на ременерализација на коските и исто така помагаат да се забрза процесот на заздравување на коските. Потрошувачката на соја може да биде долгорочно решение за проблеми како што се остеопороза, што обично се случува како што старееме.

Подобрување на циркулацијата на крвта

Според нутриционистите, сојата е хранлива мешункаст зеленчук кој содржи бакар и железо, два минерали кои се наоѓаат во изобилство и се неопходни за формирање на црвени крвни клетки. Ако телото има соодветна количина на црвени крвни зрнца, екстремитетите на телото и основните системи на органите можат да функционираат правилно поради нормалниот проток на крв и кислород. Ова доведува до зголемена енергија, истовремено избегнувајќи појава на одредени сериозни болести, како на пр анемија. Изофлавоните на сојата помагаат и во подобрувањето на протокот на крв со намалување на формирањето на атероматозни плаки во внатрешноста на артериите.

Контролира дијабетес

Потрошувачката на соја е ефикасен метод за превенција и управување со дијабетес, првенствено затоа што помага во зголемување на рецепторите на инсулин во организмот, а со тоа помага ефикасно да се справат со болеста или да спречат да се појави. Покрај тоа, сојата има пониска содржина на јаглени хидрати што ги прави одлична храна за луѓето со дијабетес.

Ублажува нарушувања на спиењето

Сојата помага во намалување на нарушувањата на спиењето и појавата несоница. Тие исто така имаат голема содржина на магнезиум, според истражувачите од Универзитетот во Кентаки во нивната студија објавена во списанието „Физиологија на растенијата“. магнезиум е минерал кој помага да се зголеми квалитетот и времетраењето на спиењето во текот на ноќта.

Како да јадете соја?

Оваа мешункаст зеленчук може да се консумира на многу начини, дури може да се трансформира (или додаде) во различни производи, како што се:

  • Млеко
  • Сирење
  • Јогурт
  • тофу
  • Месо
  • Паштета
  • Протеински прав
  • Закуски и чипс
  • Колачиња
  • ТОРТА

Здрави рецепти

Тестенини со соја и зеленчук

состојки:

  • 200 гр 'ржана паста
  • 100 гр коцки соја
  • 150 гр мексиканска мешавина од замрзнат зеленчук
  • 1/2 конзервирани домати
  • 3 лажици маслиново масло
  • сол
  • пипер

Начин на подготовка: Зеленчукот испарете го, и одделете ги коцките од соја и варете ги во солена вода. Потоа ставете масло во тава и лесно испржете ги коцките соја. Додадете го зеленчукот над нив и оставете го да се готви 5 минути, а потоа додадете конзервирани домати, зачинете со сол и бибер и чувајте уште 5-10 минути на вистинската топлина. Варени тестенини се служат со сос. Имајте желба!

Рецепти од соја

Паштета од соја

состојки:

  • 1 конзерва соја
  • 20 мл масло
  • 1 кромид
  • 50 мл црвен сок
  • сол
  • зелен магдонос

Начин на подготовка: Прво, сојата се бере и се мие, а потоа се натопува преку ноќ. Следниот ден можете да го варите во многу вода (околу 5-6 литри) и треба да врие околу 2-3 часа. Откако ќе зоврие исцедете го и ставете го во сад каде претходно ќе ги ставите ситно исецканиот кромид и сол. Потоа добро измешајте ги сите состојки со миксер/блендер и постепено додавајте масло и сок од домати. На крајот, додадете малку свежо зелена боја и подготовката е подготвена.

Сармале со соја и печурки

состојки:

  • 50 гр гранули од соја
  • 1 голем кромид
  • 1 морков
  • 3-4 печурки морски печурки
  • сол
  • пипер
  • 50 ml масло
  • копар
  • сушена мајчина душица
  • 2 коцки црвени лажици во сок
  • 1 лажиче паста од пиперка
  • 2 лажици ориз
  • Супа од 150 мл
  • 1 средна кисела зелка

Начин на подготовка: Сојата се вари во солена вода околу 15 минути, а одделно, зеленчукот ќе се исчисти, измие, зелката ќе се остави малку во ладна вода, ќе се изберат лисјата и ќе се сечат стебленцата. Потоа, ситно исечкајте го кромидот, ставете го морковот на ренде со најголемиот дел и исечете ги печурките на мали парчиња. Потоа, испржете го кромидот на масло, додадете морков и оставете го додека не омекне. Додадете ги печурките и оставете ги додека не се намали сокот оставен од нив. Потоа, додадете го оризот измиен во 2-3 води претходно, зачинете сè со сол, бибер, копра и мајчина душица и оставете го да се стврдне додека не стане малку про transparentирен.

Подготовка на Сармале

Потоа, додадете две лажици домати на коцки во вашиот сопствен сок и лажица паста од пипер. Потоа земете ја сојата, добро исцедена од вода, измешајте и оставете 1-2 минути на оган, а потоа оставете ја настрана. На крај, подгответе ги сармите: земете лист од зелка, ставете куп од составот и спакувајте.

Земете јадење отпорно на топлина, намастете го со лажица масло, а потоа ставете ја киселата зелка, посипете ја со мајчина душица и копра, па истурете ја чорбата. Пред да го ставите садот со ролни од зелка во рерна, важно е да не заборавите да ги покриете. Оставете го препаратот во рерна еден час додека сокот не се намали. Имајте желба!

Кој не треба да консумира соја?

Иако постојат многу корисни аспекти на конзумирање производи од соја и соја, има и некои потенцијални негативни ефекти врз здравјето на јадењето на овие мешунки како дел од вашата диета:

  • Ниво на естроген: Бидејќи постојат соединенија кои имитираат естроген во сојата, мажите повремено можат да развијат хормонален дисбаланс ако консумираат големи количини на соја или млеко од соја. Кај мажите, ова може да доведе до неплодност, сексуална дисфункција, намален број на сперматозоиди, па дури и зголемена шанса за одредени видови на рак.
  • Тироидна жлезда: Постојат одредени анти-тироидни соединенија во сојата, што може да ја наруши активноста на тироидната жлезда и може да резултира со нарушување на нормалната хормонална активност во телото.

Алергија на соја

Исто така, луѓето за кои се знае дека се почувствителни или кои генерално имаат алергии на храна, треба да бидат претпазливи кога јадат оваа мешункаст зеленчук. Во најтешките случаи, потрошувачката на соја треба да се забрани, бидејќи алергиите на храна можат да бидат предизвикани од штетна имунолошка реакција на одредени компоненти на храната. Најчесто, алергијата се активира од протеините што се наоѓаат во сојата (како што се глицин и конглицинин).