Sodastream губи карбонизација при додавање на сируп - Stack Exchange
Имам поток сода и во најголем дел прави одлична газирана вода. Секој пат кога ќе се обидам да користам ароматични сирупи, мојот пијалок оди сосема рамен. Јас ги следам упатствата и само карбонатна вода (нема меурчиња од пумпа со веќе мешан сируп).
Ги испробав сите техники што ми паднаа на ум: мешање на сируп во газирана вода, истурање на газирана вода врз сируп, пумпање на сируп во газирана вода без мешање. Ако не го промешам сирупот оди до дното на теглата, и ако мешам меурчињата ги нема. Пробав да го ладам и загреам сирупот на собна температура. Најдобрата техника што ја најдов досега е да додадам малку газирана вода, да го истурам сирупот, да се мешам, а потоа да го додадам и остатокот од газирана вода. Сакам да мислам дека ова го „олабавува“ сирупот, така што ќе се меша малку подобро во ладна вода. Сепак, дури и со оваа техника, пијалокот е рамен.
Дали некој друг го доживеал ова? Дали некој има некои предлози?
одговори
Растворливоста на јаглерод диоксид во вода зависи од повеќе фактори. Најважни се времето, температурата, притисокот и составот.
- Бидете сигурни дека сè е што е можно постудено за да ја зголемите вашата карбонизација. Колку е поладна течноста, толку повеќе СО2 може да се раствори во течноста.
- Второ, потребен ви е висок притисок. Колку е поголем притисокот, толку повеќе CO2. На пример, ако оставите отворено шише газирана вода на вашата маса, тоа ќе се изедначи. Кога ќе го затворите шишето, јаглеродната киселина се задржува, но има и притисок во шишето. Колку е поголем притисокот, толку е поголема карбонизацијата. Било какви „други гасови“ како што се атмосферскиот кислород и азот во цилиндерот ефикасно го намалуваат „парцијалниот притисок“ на СО2, па затоа треба да го отстраните.
- Чистата вода лесно се карбонизира. Штом започнете да додавате „работи“ станува потешко. Сода концентратот содржи вкусови и шеќери кои ја попречуваат способноста на СО2 да се раствори во течноста.
- Потребно е време за системот да достигне рамнотежа. Ако притиснете шише со само СО2, може да потрае некое време да се раствори во течноста. Зголемувањето на контактот помеѓу течноста и гасот (површината) го забрзува растворањето.
Не знам како работи поток од сода. Ако моите предлози не можат точно да се дуплираат, ве молам да ме известите. Можете ли да додадете CO2 во шишето без да се отворите во атмосферата? Најдобриот процес би бил да бидете сигурни дека сè е ладно и да измешате сè заедно. Под притисок на шишето со СО2. Затворете го за да го задржите притисокот и да се тресат. многу. Исчистете го притисокот за да се отстранат кислородот и азотот, а потоа повторно извршете притисок. Затворете го шишето и повторно протресете го. Findе откриете дека притисокот се намалува со растворање на СО2 (исцедете го шишето). Повторно полнете го притисокот и продолжете да тресете и туркате додека не остане под притисок. Нека стивне пената и проверете дали нема меурчиња на wallидот од шишето пред да го отворите.
Јас правам многу сода, но користам голем цилиндар со CO2 и капачиња од карбонатори кои одвртуваат стандардни пластични шишиња сода. Со него можам да направам нешто од 12 унци до 2 литри истовремено.