Соја млеко и други добрите за деца и стари лица
Еве го - конечно! - преку оваа статија ќе одговорам на многу мајки заинтересирани за варијанти на млеко и домашно растително сирење и да ви кажам како дојдов да ги подготвувам и да ги користам (како дел од диверзифицирана диета заснована на умереност) во семејната диета. Значи, та-та-та-таам!
Ажурирање во јули 2015 година: Повеќе од една година го поедноставувавме стилот на готвење и јадење, како дел од семејната стратегија за континуирано заздравување (заздравувањето е процес за цел живот, нема ограничено времетраење и заздравувањето заедно е поефикасно отколку сам. Во здрави семејства нема болни деца!). Моето внимание овој пат беше насочено кон подобрување на варењето на храната, можноста за апсорбирање и употреба на хранливи материи (залудно јадеме правилно, чисто, здраво, ако не можеме да апсорбираме и користиме хранливи материи од храната; а повеќето од нас НЕ, цревата се воспалени од слуз и лепак = сулфур, сулфити, масти, глутен) и да се поправи елиминацијата на телото (современите луѓе и децата се запек, вклучително и ментално и емоционално. Кој има помалку од една столица на ден е физички запек). кои се заробени во сопствените верувања е ментално запек).
Не ми веруваш - ниту јас, ниту некој друг. Ги документирам своите искуства за оние кои сакаат да знаат или да споредат одредени фази од своето патување до Исцелување. Направете свои експерименти и набудувајте како реагира телото. Јадете овошје наместо соја на пример и видете ја разликата. Јадете внимателно и гледајте што ќе се случи понатаму. Забелешка. Направете ја оваа споредба со неколку дена соја и неколку дена овошје. Или суров зеленчук. Или салати. Како што станувате подобри, продолжете понатаму. Телото е врховен орган. А, личното искуство е единствениот непобедлив аргумент. Ви посакувам успех и ви ја испраќам целата моја убов.
Ажурирано во август 2014 година: Добивам многу пораки кои се однесуваат на статијата на веб-страницата на Поп-лигата, во врска со опасностите од соја. Имам чувство дека Лигија беше добронамерна и сакаше да привлече внимание особено на опасностите од генетски модифицираната соја или индустриски изработените производи од соја. Слабата точка на написот е дека предметните „специјалисти“ се извадени од контекст (како г-ѓа Сали Фалон). Поточно, Сали Фалон, која имав можност да ја запознам и слушам, е промотор на она што таа го нарекува „традиционална храна“, односно храна што не треба да изостанува (особено за деца): животински органи, сок на коските како основа на секое јадење и ниту еден оброк не треба да биде без „здраво парче путер“.
Кога гледам голем специјалист, гледам сè што ќе каже, гледам како изгледа (дамата е трнлива и има прекумерна тежина), но особено како реагира (колку е кисела или алкална во однесувањето и размислувањето) и тогаш ја избирам како референтна основа, како веродостоен извор. Скршена од контекстот, изјавата нема никаква вредност, бидејќи дамата не ја обвинува сојата безусловно, туку да ги насочи луѓето кон консумирање месо, путер, млеко и органи - природно, ова е верувањето за неговото владеење.
Заклучок: Немојте да се мачите повеќе, ако не сакате соја за вас или за децата, не користете ја подготвена. Ако сакате, сторете како што напишав: само негенетски модифицирано, само правилно подготвено и претходно подготвено, само во соодветни разредувања, само домашно и во умерени количини, не дневно - тоа е многу концентрирано во протеини. Нема хранливи материи што ги содржи сојата, а други цели производи од растително потекло не ги содржат. Така, можете да се откажете од тоа, отколку од стрес.
Deadор-сокак со доењето на првото дете (каква грешка!…)
Околу 3 недели - од Пол - имав мал ќор-сокак во доењето, мислев според манифестацијата дека не е доволно што јадам од мене и дека му треба додаток. Подоцна се покажа дека е грешка. Но, продолжи ја приказната, има смисла.
Бевме советувани да му дадеме млеко во прав како додаток и, во очај што плачеше 3 дена и го мачеше од глад, се согласивме да го сториме тоа. Но, со затегнато срце, бидејќи:
Се вратив на работа со кравјо млеко. Се свртевме кон млеко од соја. Повторно, ни беше предложена верзија на млеко во прав. Не само што беше исто толку исполнето со сè, сè повеќе и повеќе неприродно, туку и ние го пробавме и само соиното млеко немаше добар вкус. Не сум изненаден што таа го одби. Тоа беше последен обид на Пол да пренесе дека нема да пие хемикалии. Затоа, се вратив на „традиционалното“ органско млеко од соја, направено од мене дома. Тој беше воодушевен, но долго време не му требаше соино млеко, бидејќи ги решивме наводните проблеми со доењето. Откако таа одби да се дои (Пол одеднаш одби да дои на 11 месеци, кога веќе бев бремена четири месеци со Питер. Со недели се обидував да го вратам, но немаше лице) користев млеко од крава 'Сојана', братучетка со Јојана:). Па, Павле беше преподобен, декретен и среќен „соја бебе“.
По 6 месеци воведов и бадемово млеко за диверзификација (лесно се прави во споредба со соја и исто така е сурово, ќе ти кажам ако сакаш). Ние правиме сирење од бадеми (но второто обично го купуваме од Фибрио).
Млеко од соја
Првично (пред 6-7 години) правев млеко рачно, потоа - за удобност и ефикасност - купив машина за соја за млеко и задоволна сум.
Јас користам органска, исушена соја; за рачен метод чаша, но уредот има мерка за тоа, чаша.
Оставениот грав го оставам да се рехидрира најмалку 12 часа (ако е лето, го ставам во фрижидер, за да не ферментираат. Иако во лето ретко консумираме млеко од соја, повеќе сакаме млеко од бадем или орев), за тоа време тие го зголемуваат својот волумен 4 пати. и изгледа вака:
Рачен метод. Варете ја рехидрираната соја 2 минути (зошто?). Потоа ставете во блендерот: 1 дел соја - 4 дела вода (делови по волумен, а не по тежина). Измешајте добро, добро, додека бобинки не станат паста. Ако имате мешалка под моќност од 1000W, тогаш можете само да ставите малку вода над зрната и само откако ќе станат паста, додадете ја останатата вода. Процедете низ густа газа (евентуално свиткана двапати). За да биде полесно, ставете ја газата преку цедилка поставена на врвот на тенџерето. Пулпата оставена во газата по цедањето може да се исуши во рерна и да се направи брашно или може да се користи како таков истиот ден, додавајќи во храната (воопшто не го менува вкусот), што ја збогатува со протеини. Варете го млекото 20 минути со стапче ванила исечено по должина, или јаболко исечено на четири, или 1/4 лажичка природен прашок од ванила, или 1 лажица рендан кокос (потоа процедете).
'Автоматски' метод со уредот:). Варете ја рехидрираната соја 2 минути (зошто?). Дава можност да се направи млеко и од сушени и од рехидрирани зрна. Сепак, препорачувам ексклузивна употреба на рехидрирани зрна, бидејќи, колку е поблиску до прагот на ртење, толку е поголема хранливата вредност и „сварливоста“ во сојата.
Ставете ги зрната, водата (помеѓу 1,3-1,5 литри) и притиснете го копчето (секако, уредот има свој прирачник за упатства). По 20 минути имате подготвено соја млеко! Лично, за Пол го варам уште 10-15 минути (откако ќе зоврие). И јас го користам за рецептите подолу, за него или за сите нас. Понекогаш го користам млекото како основа за супи (објаснив дека нема вкус, па лесно може да се користи во слатки или солени), за да биде побогат протеин (иако на човекот не му требаат толку протеини колку што се туркаме верувајте во пропагандата на прехранбената индустрија).
Соја млеко во храна за бебиња. Јас едноставно го разредив млекото на почетокот, за да ја тестирам толеранцијата: 1 дел млеко - 2 дела вода, потоа 1 дел млеко - 1 дел вода, потоа 2 дела млеко - 1 дел вода, потоа само млеко. Секако, секогаш кога ќе го засладував со рехидрирани урми (максимум 3 на ден се многу богати и концентрирани во протеини), излупени и пасирани, и од 9 месеци со неколку капки мед, но ВНИМАНИЕ !, Јас не засладував многу (максимум една четвртина лажичка мед), за да не се фаворизира референцата за слатко. Сега ова се гледа и ... Господи, колку добро ми се чини! Користев млеко во комбинација со цели зрна, без глутен, по 6 месеци.
Reитарки во храна за бебиња. Јас не препорачувам никаков вид житни култури од кутијата и никакви производи за деца или возрасни кои се рекламираат или кои имаат напишано на пакетот „здравствени прогласи“! Купувам жито полн, кои ги мелат и добиваат брашно. Но, можете да купите и брашно директно, но најдобро брашно е свежо мелено (еве зошто). За Пол започнав на 6 месеци со ориз, овес и просо. Од 9 месеци воведов гриз од жито напишано (алак), овес, киноа, леќата. Јас секогаш правев брашно и од него чорба (како палента), што ја мешав со соја млеко или подоцна, за време на појадокот, со свежо овошје изрендано на ренде од пластика: јаболко, праска, круша, кајсии, цреши, банани (исто така по 9 месеци). За повеќе информации во врска со житарките, исто така го препорачувам написот за диверзификација. За одговори во врска со комбинацијата овошје-житни култури или други комбинации на храна, еве неколку размислувања тука.
БУДИНЦА ОРИЗ или КВИНОА
Млекото од соја се вари со ориз/киноа и малку цимет, 1 стап од ванила или суштина од ванила (домашна), можеби се додава малку кора од портокал или лимон, но само органски, не поинаку, бидејќи сите хемикалии се чуваат во кора. токсичен за време на третмани против штетници (ова е случај со сите овошја и зеленчуци, кората е нивни одбранбен механизам, па ако го исчистите, тоа е многу побезбедно, особено ако не сте сигурни дали се „чисти“). Резултатот е одличен пудинг од ориз со млеко (додадете онолку ориз, колку тврд/флуид сакате пудинг да излезе). По вкус не се разликува од оризот од кравјо млеко, дури мислам дека е подобар. Откако ќе се олади, додадете малку мед, заедно научивме зошто.
Млечна торта (од 1 година)
Млекото може да се вари заедно со интегрални тестенини (по можност ориз или просо: јуфки, тестенини со азбука, спирали, полжави и сл.), Малку цимет и на крајот да додадете мелени ореви и мед од багрем (рецепт сличен на оној за мачениците).
БРАНЦА ТОФУ
Откако млекото ќе зоврие 20 минути, кога е сè уште оган, запирам половина од количината за млекото со житарици (утрински и вечерен оброк). Во другата половина, додадете 2-3 лажици свежо исцеден сок од лимон, само колку да го „исечете“ млекото. Исто како домашното урда, сурутката се цеди преку газа и останува само тофу сирење. Сурутката може да се користи во супи, чорби (се кисели од лимон) или за наводнување на цвеќе:). Не излегува многу сирење, обично од 750 мл млеко се појавува грутка тофу колку јајце, но доволно за 2 оброка.
Идеи за мени со тофу сирење за бебиња. Почнав да му давам тофу сирење на Пол на 10 месеци, според принципот на тестирање за толеранција, дискутиран во претходниот напис: како единствена нова храна на тој ден (да може да се идентификува во случај на реакција од каква било природа, причина) и постепено - малку по малку, зголемувајќи ја количината дневно. Јас користам сирење што произлегува од 750 мл млеко за „слаткиот“ оброк и за „солените“ јадења. Тоа е, некои се комбинираат со бисквити (домашни, направени од мене или оние со суво овошје од Фибрио) плус свежо рендано овошје (на решетки за стакло).
За ‘солената’ верзија, ручек, го зачинувам со копра или магдонос, капсикум, босилек, мајчина душица - што било, според вкусот и фантазијата! - и послужете го со палента, маслинки, интегрални тестенини без глутен, зеленчук и сл.
Ореви ТОФУ
Ако ја оставите вашата фантазија да работи, ќе ‘измислите’ многу добри, разновидни, убави и особено хранливи рецепти за деца. Но, не заборавајте на изгледот, за децата мора да биде што попривлечен и забавен!. Затоа му правам еден вид тофу орев на Пол, кој тој го цени, особено што сака да му го однесе на уста некое време, покрај тоа што му го давам со лажичката. Но, треба да се подготват подолго, имајќи предвид дека тие мора да бидат „обликувани“ во форма на ореви или ситни топчиња: 1 варен и пасиран компир како за пире (понекогаш варете го со кромид, за вкус и витамин Ц) се меша со 1 лажичка домашен тофу и зачини: копра, мајчина душица или босилек. Измешајте сè и направете топчиња со големина на орев кои се ставаат во плех на хартија за печење (хартија за печење) и се печат додека не поруменат. Послужете топло, се разбира, со малку свежо направен сос од домати или домати на коцки. Може да додадете на секој орев и капка (не повеќе) маслиново масло, откако ќе се оладат малку.
Сите горенаведени рецепти не траат повеќе од 15-20 минути за да се подготват, затоа не плашете се, не заземајте многу. Вложете време во подготовка на свежа храна за деца секој ден, но и за вас. На крајот на краиштата, на децата им требаат и здрави родители за да уживаат во нивните достигнувања, нели? Ова го работам веќе неколку години, па не може да се каже дека сега имам време, дека сум мајка, напротив. Но, јас се однесувам на време за нешто што го правиш самиот, а не за нешто што го имаш или го немаш. Кога најдете идеали што ќе ве исполнат, ова (правење време) е можно.
Нема да објавам ништо до четврток, но мислам на тебе со loveубов, копнеж, со надеж дека успеав да засадам мало семе на curубопитност и интерес што ќе никне.
Со мислата дека храната решително влијае на нашето здравје, а нашите деца не мораат да плаќаат со своето здравје, па дури ни со животот, незнаењето на оваа вистина од страна на родителите.