Сокот и смутито лажат, а јадат овошје отколку пијат
Од СТИЛБИК | 23.05.2017 година, во 16:08 часот
Свежо исцедените сокови и смути се сметаат за вистински суперхрана и вкусни производи за слабеење. Но, овошјето во течна форма не е здраво како што претходно мислевме. STYLEBOOK.de разговараше со експерт за исхрана.
Имаме добри и лоши вести. Добрата работа: ако јадеме мала чинија боровинки три пати неделно, го намалуваме ризикот од дијабетес за една четвртина. Лошото: Ако пиеме овошје притиснато како сок, дури и го зголемуваме ризикот од болест.
Овошните сокови можат да ве разболат
Звучи чудно, но тоа е резултат на научни истражувања. Во период од 24 години, Бостонската „Школа за јавно здравје на Харвард“, заедно со меѓународен тим истражувачи, ја следеа исхраната на скоро 190.000 учесници во студијата. Научниците откриле дека особено потрошувачката на грозје, јаболка, круши и боровинки има позитивни ефекти врз рамнотежата на инсулин. НО: Оние кои, од друга страна, сè повеќе го заменуваа свежото овошје со сок, беа значително поверојатно да развијат дијабетес мелитус.
„Овошните сокови немаат многу врска со свежо овошје“, објаснува за ХЕСИСКИОТ експерт за исхрана Свен-Давид Милер за STYLEBOOK.de.
Пред портокалот да го направи од дрвото во пакетот за пиење, се случуваат разни технички процеси, во текот на кои се уништуваат вредните хранливи материи во овошјето. Експертот за исхрана и автор на книгата Милер („Лексикон за калориска вредност“), не само што предупредува на купениот производ: „Дури и кога ќе го исцедите, скоро сите влакна се губат!“
Те молам, не притискај!
Добрата работа кај портокалите, јаболката и слично се пред сè нивните минерали и витамини - и тие се наоѓаат во и под кора. Ако го исцедите вашето овошје, ја уништувате неговата структура, а со тоа и здравите материи. Она што останува е вода со малку вкус и многу шеќер. Бидејќи телото речиси и да нема проблеми со обработката на апсорбираната течност, глукозата ја достигнува крвта преку цревата. Како резултат, нивото на шеќер во крвта пука и се ослободува повеќе инсулин. И токму тука демне ризикот од дијабетес и дебелина.
Домашно смути е задолжително
Овошјето на едно парче, од друга страна, прво треба да се изџвака, а потоа полека да се вари - многу поздрав процес кој не го брка нивото на инсулин наприродно нагоре.
„Само домашните смути се на половина пат во ред“, признава експертот за исхрана, Милер во STYLEBOOK. Кога поминувате низ, повеќето витамини и растителни влакна се задржуваат, за разлика од нивното притискање. Но, бидете претпазливи: Смутито навистина не ве прави сити! Кога е пире, овошјето има помал волумен и затоа не го исполнува стомакот толку многу.
Истите калории со нула ефект на сатурација и тешко кој било внес на витамини? Повеќе сакаме да гризнуваме чисто јаболко секој ден - и онака го држи докторот подалеку.