Сол - потценета опасност - NetDoktor
Кристијане Фукс студирала новинарство и психологија во Хамбург. Искусниот медицински уредник пишува написи во списанија, вести и фактички текстови за сите теми што можат да се разгледаат од 2001 година. Покрај нејзината работа за НетДоктор, Кристијане Фукс е активна и во проза. Нејзиниот прв криминалистички роман беше објавен во 2012 година, а исто така пишува, дизајнира и објавува свои криминалистички претстави.
Премногу сол може да биде фатална. Но, контролирањето на потрошувачката на сол не е толку лесно: Поголемиот дел од солта не е во соливот, туку се крие во храната - дури и во чоколадото.
Солта е од витално значење. На луѓето им е потребно за да го регулираат балансот на течности. Без сол ќе се исушеше како риба без вода. На возрасно лице му се потребни пет до шест грама секој ден - деца значително помалку. И бидејќи тоа е така, природата се погрижи да консумирате доволно сол: Тоа ги направи луѓето во наркомани за сол. Она што е солено, едноставно има подобар вкус. Во исто време, еволуцијата ги осмисли бубрезите, што осигурува дека премногу од оваа скапоцена материја не се излачува во урината.
Сол во изобилство
Денес апетитот за зачинета храна се покажува како бумеранг. Бидејќи за разлика од минатото, кога солта беше реткост, поскапоцена од златото, сега е достапна во изобилие. И бидејќи има толку добар вкус, великодушно се обработува. Еден грам е веќе во парче леб, 100 грама шунка содржи околу пет грама - а со тоа и скоро максималната дневна храна дадена од Светската здравствена организација. Солта се крие насекаде, дури и во чоколадото.
Особено готовите јадења обично се презачинети - вака подобро им се сервираат на мажи и жени. Ова има фатален ефект: солта во крвта привлекува вода. Ова го зголемува обемот на течност во крвотокот. Крвниот притисок се зголемува - а со тоа особено ризикот од мозочен удар.
Ниска сол за секого
Студија неодамна објавена во реномираниот британски медицински журнал покажува какви ефекти има ова. Според ова, 1,65 милиони луѓе ширум светот умираат годишно како резултат на прекумерна потрошувачка на сол. Еден од десет смртни случаи од кардиоваскуларни болести е предизвикан од сол. Во мета-анализа, научниците оценија податоци за потрошувачката на сол и смртноста од разни болести од 187 земји.
Во никој случај не се оштетени само од луѓето со висок крвен притисок: прекумерната потрошувачка на сол: „Големата потрошувачка на сол со години и децении не е штетна само за луѓето со висок крвен притисок, но во крајна линија и за сите нас. Затоа што претпоставуваме дека ова го забрзува стареењето и зацврстувањето на крвните садови на кои сите сме предмет “, вели проф. Мартин Меддеке од Центарот за хипертензија во Минхен во интервју за Баварија 2. Особено ризични се луѓето чувствителни на сол. Нивниот крвен притисок реагира многу чувствително на зголемениот внес на сол.
Светска кампања
Глобалната кампања „Светска акција за сол и здравје“ (WASH) започна во 2005 година со цел да се намали глобалната потрошувачка на сол. Можните мерки се упатства за содржината на сол во индустриски произведените производи. На крајот на краиштата, ние внесуваме 75 проценти од дневната сол преку преработена храна. Исто толку е важно да се едуцира населението за опасностите од солената храна, но исто така и јасно да се обележи содржината на сол во храната.
Во земји како Англија и Финска, кои се пионери во однос на намалувањето на солта, ваквите стратегии веќе имаа значително влијание. Во Велика Британија, на пример, просечната потрошувачка на сол кај населението е намалена за еден грам на ден - од 9,5 грама на 8,6 грама, од 2004 година. Експертите проценуваат дека ова ќе спречи 6.000 смртни случаи на островот секоја година.
Потребна е иницијатива
Германија заостанува зад овие иницијативи. За разлика од шеќерот, здравствениот ризик предизвикан од премногу сол сè уште не е голем проблем во оваа земја. И така, во моментов е оставено на иницијативата на секоја индивидуа да го задржи прејадениот сол во неговото тело. Така што храната нема вкусен вкус, експертите имаат едноставен совет: „Намалете ја потрошувачката на сол постепено.“ Затоа што колку треба да зачинуваме за да ни биде убав, пред сè е едно: чисто прашање на навика.
Протеини - најдобри снабдувачи
Д-р Андреа Банерт е во НетДоктор од 2013 година. Докторот по биологија и уредник на медицина првично спроведе истражување во микробиологија и е експерт на тимот за ситни работи: бактерии, вируси, молекули и гени. Таа исто така работи како хонорарец за Бајеришер Рундфунк и разни научни списанија и пишува романи со фантазија и раскази за деца.