Сол во исхраната на малото дете; Балансирана диверзификација

Балансирана диверзификација на бебето

„Колку лошо може малку сол?! Како само што пораснавме со сол! “ Колку пати не сте чуле такво нешто? Или колку пати ви е прекорувано дека бебето не јаде затоа што неговата храна нема вкус (т.е. е несолена)?

Малку сол може да направи многу штета на долг рок. Нема да се забележи во детството, но кај огромното возрасно лице значително го зголемува ризикот од:

Кардиоваскуларни болести, главно хипертензија, така што ризикот од срцев удар исто така се зголемува
остеопороза
дебелина (индиректна)
рак на желудник
Хеликобактер пилори
бронхијална астма
заболување на бубрезите (од камења до преголем притисок врз бубрезите)
недостаток на калциум

Па, колку од оние што ве прашуваат колку малку сол може да страдаат од едно или повеќе од горенаведените?

Покрај тоа, бубрезите на малото дете се кревки и не можат да преработат премногу сол додадена на храната. Ако се преморени, бубрезите може да се блокираат, па дури и да доведат до мозочна траума. (Http://wholesomebabyfood.momtastic.com/saltinbabyfood.htm)

Потрошувачката на солена храна на рана возраст го навикнува детето на овој вкус и неговата нормалност. На долг рок, постојат докази дека тој ќе има предност на солена храна над препорачаните вредности во зрелоста. Така, ризикот од болести споменати погоре е уште поголем.

Сол и натриум

Главниот виновник за овие болести е натриумот во солта.

Општо земено, терминот "сол" е поврзан со комплексен производ кој содржи други соли (калиум, магнезиум, итн.). Овие други соли не треба да се консумираат прекумерно, но главната грижа во врска со исхраната е поврзана со натриум (Na).

Значи, многу е важно внимателно да ги прочитате етикетите и да утврдите колку сол или колку натриум содржи одреден производ.

Колку сол/натриум му треба на детето?

(Ова се максимално препорачаните вредности. Детето може да живее здраво и без да ги допира.)

до 6 месеци - помалку од еден грам сол на ден (земено од мајчино млеко/прав)
помеѓу 6 и 12 месеци - еден грам сол (природно се наоѓа во неподготвена храна) = 0,4 g натриум
помеѓу 1 и 3 години - 2 грама сол/ден = 0,8 g натриум
помеѓу 4 и 6 години - 3 грама сол/ден = 1,2 g натриум
помеѓу 7 и 10 години - 5 грама сол/ден = 2 g натриум
по 11 години - 6 грама сол/ден = 2,4 g натриум

Како можеме да ја намалиме потрошувачката на сол?

Во храната на детето до една година не се додава сол. Натриумот во природна храна е доволен.

Треба да се ограничи потрошувачката на храна со додадена сол, како што се леб, пушено месо/риба и сл. На детето не му се нуди преработена храна за возрасни или тегли со премногу висока содржина на натриум. Пазете се од колачиња, лиснато тесто и која било друга храна што може да содржи додадена сол.

После една година, кога детето може да се префрли на храната што ја консумира целото семејство, се препорачува воопшто да не се додава сол. Ако некој од семејството сака да ја посоли својата храна, тоа може да го направи индивидуално, на чинија.

Потрошувачката на храна со додадена сол мора строго да се контролира. Детето не треба да се користи за чипс, лиснато тесто или бисквити. Наместо тоа, зеленчук и овошје или домашни јадења може да се понудат без додавање сол.

Како идеја, секоја купена преработена храна што содржи повеќе од 0,6 g натриум/100 g (= 1,5 g сол/100 g храна) е премногу солена за дете.

Прочитајте ги етикетите на производите што ги купувате. Ако бебето е помалку од една година и ја гледате солта спомената во состојките, немојте да ја нудите. Ако детето е над една година, проверете ги хранливите информации за содржината на натриум.

Храна која е богата со сол:

готова храна (супи, јадења што треба само да се загреваат, итн.)
тврди сирења како пармезан, сирење и сл.
готови сосови
колбаси и пушена риба
мешавини на зачини
соја сос, мариниран тофу
солена пената и некои бисквити

СЗО препорачува намалување на количината на сол што генерално ја троши целото семејство за да одговара на потребите на децата и споменува дека малата потрошувачка на сол може да биде од корист на целото семејство. (Поглавје 8, страница 195)

Водичот за превенција на ЦНСМФ, том 6, споменува забрана за додавање сол во храната на детето до двегодишна возраст.

Наместо да прескокнувате храна за вкус, користете други комбинации на зачини кои можат да имаат ист ефект.