Солјанка - Рецептот од; Баба; од Дрезден
Рецептот од „Баба“ од Дрезден
Состојки за делови
| 200 гр | Исечоци од колбаси и печење |
| 200 гр | салама |
| 200 гр | сурова шунка |
| 200 гр | сланина на коцки |
| 5 | Кисела краставица и вода од краставица |
| 1 | голем кромид на коцки |
| 100 гр | Доматно пире |
| ½ стакло | Летчо |
| 1 | Супа (по потреба) |
| 2 | ловоров лист |
| 1 | филе лимон |
| 1 | Каперси за сервирање (по потреба) |
| 1 | Павлака (по вкус) |
Класик на супа од источна Германија
Солјанка: Рецепт на баба од ГДР
Добивањето егзотични понуди беше ништо друго освен лесно во поранешната ГДР. Но, како што е познато, неопходноста создава инвентивна. Солјанка е чорба и потекнува од Русија - каде што остатоците од фрижидерот порано се претвораа во срдечно јадење. Еве сè за состојките и подготовката.
Солјанка - супа за обожавателите на месо
Загрижени сте за сè? Потоа свртете се кон шпоретот и пржете ја сланината додека не биде убава и крцкава. Потоа додадете салама и ленти колбаси, печено месо и шунка и, бидејќи подоцна, кромид за да не изгорат веднаш. Запечението е особено важно, бидејќи добиените ароми му даваат на солјанка својот типичен срдечен вкус. Ако не ви се допаѓа месото толку многу, можете да користите и слатководна риба и рак во смисла на риба солјанка.
Арома и боја
Пастата од домати и дава на супата вкусен вкус и вистинската боја. Затоа што вистинска Солјанка мора да биде убава и црвена. Додадете 1 до 1,5 литри супа во мешавината на колбаси и кромид и двете состојки што го прават јадењето кисело: Летчо - унгарски, зеленчук со црвен пипер - и кисели или кисела краставици (малку вода од краставица, ако сакате). Како алтернатива на краставиците, можете да користите и сецкани печурки. Солјанка печурка традиционално се подготвува со свеж зеленчук како што се компири, бела зелка и моркови.
Рафинирајте со зачини и послужете
Оставете супа да остава да врие 20 до 25 минути и зачинете со ловорови лисја, сол, бибер и свежи билки како што се копар, магдонос и целер. Последно, но не и најмалку важно, послужете го специјалитетот ГДР со лимонски клинови, каперси и павлака. Патем: Солјанка има најдобар вкус следниот ден. Добар апетит!
Видео инструкциите за рецептот може да ги најдете тука: