Сонувајте за сопственото кафуле 5 причини зошто тоа често оди наопаку

Многумина имаат сон за сопствено кафуле - исто како што многумина не успеваат. Но, кои се најголемите камен на сопнување?

Да, стапките на неуспех во гастрономијата се високи. Секој втор ресторан е затворен повторно во рок од три години. Многумина дури се затвораат во првите шест месеци.

Во овој пост на блогот, ќе ви покажам пет причини зошто многу основачи на кафулиња и ресторани не успеваат да започнат сопствен бизнис. и на крајот има водич за тоа како да се направи подобро.

Причина 1: Концептот не работи

Можете да печете, сакате добро кафе и сте роден домаќин. Прекрасно, но само послужување кафе и торта со насмевка во убав амбиент нема да доведе до неверојатен успех. На вашето кафуле му треба навистина добар концепт.

Три карактеристики со кои можете да постигнете резултат:

Единственост: Како го направите вашето кафуле толку посебно преку вашата личност, хоби и вредности? Она што ве прави поразлични?
Целна група: Кој е твојот гостин од соништата?
Понуда: Кога и што има таму со тебе?

Толку од теоријата ... Но, што значи тоа во пракса?

Практичен пример, одличен концепт: „Kitchen2soul“ во Минхен

На почетокот на 2015 година, двете пријатели Катрин и Татјана седнаа и размислуваа за нивниот професионален статус и соништа. Тие се познаваат уште од училиште и размислуваа за тоа што би можеле да прават професионално во иднина. И двајцата тогаш имаат иста идеја: Како за тренерско кафуле?

И каква понуда? Што е со ... личноста - во вистинска смисла. Бидејќи и двајцата се занимаваат со темата развој на личноста. Сакате да создадете место каде што целната група ќе може да се релаксира, има настани за личен развој, вкусно кафе и гости кои одат на крајот на денот малку посреќни дома. Користејќи ги трите веќе споменати карактеристики, тие создадоа основа за успешен концепт Kitchen2soul.

Концепт кој работи затоа што:

Уникатно со темата „развој на личноста“ во фокусот
Соодветно за целни групи со врска со луѓе кои се заинтересирани за „развој на личност“. Но, исто така, со фокус на потребите/темите на жените во нивната област, особено
Разновидна понуда која се состои од трите столба на работење кафуле, специјализирана книжарница, настани и изнајмување соби

Заклучок: Катрин и Татјана плетеа уникатен концепт за нивното кафуле, кој не може едноставно да се копира и што рефлектира многу од она што го прават двајцата основачи.

Причина 2: неуспех во финансирањето

Ништо не се одвива без мов! Многу малку основачи на кафулиња можат да платат за отворање на нивната продавница целосно од свој џеб, но зависат од добронамерни роднини, банки или можни садови за финансирање. Но, што всушност чини да се основа кафуле и кои се најголемите објави?

Трошоци за основање: Што бараат властите од вас за регистрација на деловни активности, можни апликации за пренамена, итн? Кој е можниот претходен сопственик на исплати за компензација?
Инвестициски трошоци: Колку пари треба да вложите во реновирање или поправка и опремување на просториите за да ги претворите во вашето кафуле?
Тековни трошоци: Колку ве чини работењето на вашата продавница секој месец во однос на изнајмување, електрична енергија, одржување, набавка на стоки, персонал?

Колку попрецизно знаете со какви трошоци ќе се соочите на почетокот, толку подобро може да процените колку голема сума - барем - мора да биде дека треба да го отворите вашето кафуле. Секогаш планирајте тампон, бидејќи само затоа што сте отвориле не значи дека продавницата зуи.

Ако сакате да знаете попрецизно што ќе ве чини да започнете кафуле и како можете да ги намалите главните двигатели на трошоците, прочитајте ја мојата објава на блогот Отворете кафуле: Што навистина чини. Таму исто така можете да ја преземете списокот за проверка „почетни трошоци“.

Планирање на ликвидност во пракса

Планирање на ликвидност
Звучи криптично, но тоа само значи вашето финансиско планирање за следната една, две или три години. Ликвидноста и финансиското планирање е дел од вашиот деловен план. Ова дефинитивно треба да вклучува: сезонски флуктуации во продажбата, бидејќи колку ќе бидете успешни зависи и од временските услови.

Го отворивте вашето кафуле во мај, но немаше места надвор. Лошо за вас и вашата продавница, бидејќи кога времето е убаво во топла сезона, повеќето луѓе ги привлекува сонцето и кога е топло до селата или водата. Соодветно на тоа, ќе се случува помалку со вас, што дефинитивно треба да го земете предвид во вашето планирање.

Два совети од мене:

Бидете сигурни дека разменувате идеи со други сопственици на кафулиња и прашајте ги како се справија со почетокот/летото.
Напишете деловен план за себе во кој снимате сè што го дефинира вашиот концепт.

Вие сакате еден Бизнис планза вашето кафуле напишете и би сакале поддршка?
Потоа, додадете се на мојата ВИП-листа! Јас само го развивам тоа Кафуле за деловен план до тебе. Штом има новости, ќе ве известам.

Откако ќе се регистрирате на списокот за деловни планови, ќе добиете совети за поставување кафуле во вашето сандаче секој втор вторник.

Причина 3: локацијата не одговара

Неколку недели се прикрадувавте околу неа. Притиснете го носот рамно на прашливиот излог и сонувајте. Што се случи ако? Дали она што толку долго ја прогонуваше вашата глава, може да стане реалност овде? Можеби!

Да се најде вистинското место за вашето кафуле е исто толку комплицирано како да се бара вашиот партнер од соништата, или можеби дури и малку потешко. Бидејќи најдобриот концепт нема да биде плоден ако рамковните услови не се соодветни. Премногу мал, преголем, премногу далеку од претепаната патека или прескап - има неколку работи што треба да се проверат однапред.

Оттука: Откако ќе ги погледнете предметите, започнете да собирате факти и пред сè: Погледнете ја продавницата одвнатре и како целина - идеално придружена од некој со структурно знаење. Колку повеќе можете да дознаете, толку помалку трупови ве чекаат во подрумот подоцна. И, погледнете барем три предмети за споредба пред да донесете одлука.

Листа за проверка на избор на страница

Внатрешен живот:

Како изгледа внатре? Соба за гости, музички систем, кујна, магацин, санитарија, градежни услуги, вентилација, противпожарна заштита, испорака, снабдување и отстранување
Колку простор за складирање имате?
Каква е состојбата на пр. Подот, таванот, wallsидовите, кујната и тоалетот?
До кој степен локацијата одговара на тековните барања на канцеларијата за јавни нарачки и на пример хигиенските уредби?
Колку е таксата што можеби ќе треба да ја платите за уреди и многу повеќе?
Колку ги проценувате трошоците за реализација и реновирање?

Околу:

Како изгледа имотот однадвор?
Дали имате седишта надвор?
Колку места за паркирање треба да отстраните?
Како е врската со локалниот јавен превоз?
Кој оди покрај нив и дали се тие луѓе што можете да ги замислите во вашето кафуле?

Малку вежби: направете истражување на пазарот и бројте луѓе
Седнете или застанете во близина и сметајте на истиот ден во различни денови и, ако имате слободно време, исто така во различни периоди од денот колку луѓе минуваат покрај нив. Гледајте ги, водете белешки за работите што ги забележувате. Дали имате деца/кучиња/баба со вас или генерално возите велосипед?

Најдоброто нешто што треба да направите е да прашате неколку минувачи за нивните желби/потреби во врска со вашата почетна идеја.

Вашата мала теренска студија ви дава чувство за областа и исто така ви обезбедува корисни податоци за вашиот деловен план.

Причина 4: Поставувањето тим оди лошо

Да, формирање бизнис самостојно не е за секого и честопати е осамена приказна затоа што треба да работите и да одлучувате за сè со себе. Спротивно на тоа, тоа исто така значи: Можете да го направите своето целосно, не мора да барате од никого одобрување и да бидете многу флексибилни бидејќи не е потребен процес на внатрешна координација.

Сепак, би било заблуда да се верува дека сè е полесно во тимот: Заедничка одговорност, заеднички задачи, заедничко финансирање - секој придонесува за целото и на крајот сите се среќни и успешни ... Звучи фантастично, но тоа вклучува многу ризици. Без оглед на тоа дали имате намера да станете самостојна работа со вашиот партнер, стари соученици или сестри - не секој може да работи заедно, без разлика колку се сакате едни со други.

Листа за проверка „основање во тим“:

Кој кои задачи ги презема?
Дали се надополнувате со вашите квалификации, вештини и јаки страни?
Како ги регулирате финансиските, како што се распределбата на деловните акции, распределбата на профитот?
Дали кафулето ќе генерира доволно профит за двајца членови на тимот?

Запишете го во вашиот деловен план и дефинирајте ги вашите нови улоги. Исто така, резултатите треба да ги запишете во договор за партнерство што треба да го провери адвокат.

О да и многу важно: разговор, разговор, разговор, особено во тешката почетна фаза, така што вашиот проект навистина може да забрза и да не пропадне поради чувствителноста на поединците.

Причина 5: лажна гордост

Да се започне кафуле има многу заедничко со одење по јаже низ бесконечно длабока клисура. Би било чудо ако не се плашевте од сопнување. Или се сомневате дека ја правите вистинската работа. Имате храброст да сакате да го реализирате вашиот сопствен концепт за кафуле, идеите и енергијата за да го извлечете. Како и да е, ќе дојдете до точки каде што не знаете што да правите и каде ви треба помош. Најди ги!

Никој не знае или може сè. Затоа постојат институции и здруженија како што се IHK или DeHoGa, тренери за основање, основање семинари или тркалезни маси што можат да ви дадат вредни совети и информации за различните аспекти на отворање кафуле.

Наскоро исто така можете да добиете поддршка од мене. Зарем тоа не е одлично? Пријавете се за мојот билтен. Потоа, бидете во тек со важните работи од сцената во кафулето, моите понуди и кога можам да ве поддржам со спонзорирана помош.

Секако дека сакате да го направите тоа сами, но само-направени мрежи или разговор со пријател од кафуле ќе ви помогне да се развивате понатаму. Никој не очекува да ги пуштиш пантолоните пред сите и да се идентификуваш како „почетник“. Во исто време, не боли ако прво печете мали кифлички, набудувате и размислувате што прават другите (дури) подобро од вас и што можете да направите со нив за вашата продавница.