Сопруга на мелницата пастрмка со рецепт за компир од навивачи; добро

Состојки:

  • 1 органски лимон
  • 2 целосна пастрмка (подготвена за готвење и намалена)
  • 1 нотка сол
  • 1 нотка пиперка (од мелницата)
  • 3 лажици брашно
  • 400 гр компири
  • 2 лажици маслиново масло
  • 2 лажици путер
  • 0,5 куп магдонос со рамни лисја

мелницата

Работно време:

Време на подготовка приближно 35 мин.
Време на готвење приближно 60 мин.

Подготовка:

Преполовете го лимонот, исцедете половина од сокот. Исплакнете ја пастрмката под ладна вода, исушете ја внатре и надвор, наросете сок од лимон, оставете да стои за момент, исушете го, зачинете со сол и црн пипер. Ставете го брашното на рамна чинија и нежно свртете ја пастрмката во неа.

Излупете го компирот, исечете го во остаток на ножот во форма на вентилатор, но не пресечете го, ставете го на плех обложен со хартија за печење, измијте со маслиново масло, зачинете со морска сол и варете го во рерна на 200 степени околу 50 минути.

Топете го путерот во голема тава, испржете ја пастрмката во неа на средна топлина околу 5 минути од секоја страна - пастрмката се прави кога грбната перка лесно може да се извлече. Измијте магдонос, тресете го сувиот, грубо исечкајте. Четвртина од преостанатата половина од лимонот. Наредете пастрмка со лимонски клинови и магдонос на чинии и послужете ја со компири.

Вкусете го со него: зелена салата со прелив од јогурт и бело вино, на пр. Б. а Ризлинг