СОПСТВЕНИЦИ ЗА СИТЕ КОЛО ОБРАЗОВНИОТ РИБИЛСКИ МАСЛО - Медиа - Швајцарија за време на викендот
од SaW Redaktion - Швајцарија за време на викендот
Порано маслиновото масло беше олицетворение на здравата исхрана, денес е рибино масло. Но, неговиот позитивен ефект е сомнителен.
Срцев удар и мозочен удар, ревматизам, депресија и дијабетес: омега-3 масните киселини содржани во рибино масло се чини дека ги ублажуваат скоро сите вообичаени болести. Ако верувате во поплавата на наслови и реклами од производители на додатоци во исхраната, голтањето лен или капсули од рибино масло е доволно за да останете здрави за живот. Прехранбената индустрија исто така го откри овој тренд и рекламира омега-3 леб, јајца и маргарин. Но, што е точно во врска со чудотворната дрога Омега-3?
Како точно работат масните киселини е во голема мера нејасно. Rеролд Олефски и неговите колеги, истражувачи на Универзитетот во Калифорнија во Сан Диего, сега дојдоа чекор понатаму: Тие го разјаснија механизмот на дејствување на омега-3 масните киселини во масното ткиво. Тие ги објавија своите резултати минатата недела во многу ценетиот специјализиран магазин „ellелија“. Соодветно на тоа, омега-3 масните киселини, во овој случај еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и докозахексаеноична киселина (ДХА), кои се наоѓаат исклучиво во рибино масло, активираат прекинувач.
Овој таканаречен рецептор GPR-120 седи на површината на одредени имунолошки одбранбени клетки, фагоцитите. Многу од овие одбранбени клетки се наоѓаат во масното ткиво на луѓе со прекумерна тежина. Ако недостасува омега-3, рецепторот останува исклучен. Затоа, фагоцитите произведуваат одредени гласнички супстанции кои предизвикуваат воспалителни реакции - природен процес.
Меѓутоа, бидејќи фагоцитите се многу обилни во масното ткиво, соодветниот број на гласнички супстанции циркулираат во масното ткиво. Резултат: може да се развие хронично воспаление, што може да доведе до цела низа проблеми, во најлош случај развој на дијабетес кај возрасни (дијабетес тип 2). „Омега-3 масните киселини го вклучуваат рецепторот и со тоа ги запираат воспалителните реакции“, вели Олефски. „Тоа е неверојатно моќен ефект. Истражувачите експериментирале со клеточни култури и генетски модифицирани глувци; понатамошни обиди се уште чекаат. Во секој случај, нивните резултати ја поддржуваат претпоставката дека омега-3 масните киселини имаат позитивен ефект врз воспалителни болести како што се ревматизам и дијабетес.
Панацеата на масни киселини е, сепак, контроверзна. Во меѓувреме, има вистински потоп на студии на оваа тема, многумина се контрадикторни едни на други. Дури и добро документираниот, позитивен ефект на масните киселини врз кардиоваскуларниот систем го доведуваат во прашање некои контра студии. Додека студија од Норвешка покажа дека земањето масло богато со ДХА за време на бременост и доење доведува до поголем количник на интелигенција кај потомството, резултатите од големото истражување објавено во април 2010 година покажуваат дека земањето омега-3 масни киселини помага старите лица немаат корисен ефект врз интелектуалните способности.
Пред сè, постои согласност дека се потребни дополнителни студии за прецизно стеснување на ефектите од омега-3. Во меѓувреме, здруженијата за исхрана, вклучително и Швајцарското друштво за исхрана (SGE), препорачуваат консумирање „1-2 порции риба неделно“, по можност масна риба како лосос, скуша или харинга. Бидејќи на нашето тело му се потребни масни киселини со долг ланец DHA и EPA. Но, бидејќи тој не може самиот да ги произведе, тие треба да бидат проголтани со храна. Капсулите со рибино масло треба да се земаат по консултација со лекар, бидејќи несакани ефекти може да се појават во ретки случаи.
Растителниот омега-3 масни киселини линолен (АЛА), кој се наоѓа во семе од репка и ленено масло и ореви, е само алтернатива во ограничен обем. Нашето тело може делумно да ја претвори АЛА во ДХА и ЕПА, но до кој степен тоа се случува и во кој обем е доволно, сè уште не е истражено. Дејвид enенкинс, истражувач на Универзитетот во Торонто, смета дека раширените препораки за потрошувачката на риба се сомнителни. Со оглед на празните океани на светот, итно се потребни студии кои прецизно дефинираат кој навистина има корист од омега-3 масните киселини. Претераното и честопати неиздржано ветување за спас во врска со масните киселини би ги ставило рибните резерви под дополнителен притисок.
Всушност, не сите луѓе може да се снабдат со омега-3 масни киселини доколку е потребно. Но, во иднина би можело да има решение: Фармацевтски гиганти како БАСФ и Монсанто се во процес на развој на генетски модифицирани растенија од репка кои би требало да произведуваат не само растителна АЛА, туку и масни киселини во рибите, DHA и EPA. Од една страна, ова би го намалило притисокот врз рибните резерви, но пред сè би ги натерало каса на големите корпорации да ringвонат.
Можете да најдете повеќе теми во печатеното издание или преку електронска хартија!