Сорбитол (E420) - Речник

Сорбитол е Алдитол (шеќерен алкохол), што во храната како Замена на шеќер, носач или навлажнувач се користи. Сорбитолот ја има етикетата E420 и исто така е како Сорбитол познат.

карактеристики

Изглед: безбоен, без мирис, хигроскопски, кристално цврст со сладок вкус

Точка на топење: 95 ° С

Растворливост во вода: многу растворлив

Вегетаријанец: Да

Вегански: Да

Халал: Да

Содржина и сладост на енергија

употреба

Бидејќи не е потребен инсулин за метаболизмот на Е420, тој често се наоѓа како замена за шеќер во диеталните производи. Поради хигроскопското својство, кое ја штити храната од сушење, се користи и во мајонез, леб и паста за заби, на пример.

Производство

Сукралозата е направена од гликоза. Намалување се спроведува каталитички, што резултира со полихидричен алкохол.

Несакани ефекти

Кога конзумирате сорбитол, може да се појават несакани ефекти во форма на гасови или дијареја. Прекумерните количини исто така можат да имаат лаксативно дејство. Максималната препорачана количина на E450 на ден е 50 g на ден. Храната што содржи повеќе од 10% сорбитол мора да има ознака „може да има лаксативно дејство ако се консумира прекумерно“.

Сорбитол за нетолеранција на фруктоза

Сорбитолот не е погоден за лица со нетолеранција на фруктоза. За време на метаболизмот, сорбитолот се претвора во фруктоза, што може да предизвика несакани ефекти како гасови, главоболки и оштетување на црниот дроб кај лица со нетолеранција.

Појава во храната

Сорбитол се јавува во голема мера кај сорти овошје од камион. Бобинки од Роуан Роуан содржат и многу засладувач што порано се вадеше од Бери. Следната табела дава преглед на содржината на сорбитол во различна храна на 100 грама:

---