Сорбитол, ксилитол, малтитол Шест поими кои дебелеат - диета
Гуми за џвакање без шеќер, лесни лимонади - оние со сладок заб кои сакаат да ја гледаат својата фигура сакаат да јадат храна без шеќер во супермаркет. Волшебните зборови тука се „нискокалорични" или "малку шеќер “. Но, тие честопати се претвораат во мрзлива магија!
Бидејќи честопати замените на шеќер се наведени во списокот на состојки чии криптички имиња никој не ги знае или не може да ги додели. И, строго кажано, тие се роднини на совршено нормалниот шеќер во домот, што ние всушност сакавме да го избегнеме, објаснува дипломираната екотрофолошка Астрид Шоберт во својата книга „50-те најдобри убијци на килограми“ (Триас, 9,99 евра).
Средства: Купуваме наводно без шеќер само за да јадеме шеќер. И здебели се.
Овие 6 поими дебелеат
►СОРБИТ (Е 420): Индустриското производство се одвива од пченкарен и пченичен скроб. Неговата сладост одговара на околу 60 проценти од сладоста на шеќер во масата.
►КСИЛИТ (Е 967): Се произведува хемиски од дрвен шеќер (ксилоза).
►МАНИТ или МАНИТОЛ (Е 421): Се добива од фруктоза.
►МАЛТИТ (E965): Се добива од компир и/или пченкарен скроб.
Интересно исто така
►ЛАКТИТ (Е 966): Хемиски се добива од лактоза и одговара на околу 40 проценти од сладоста на шеќер во масата.
►ISOMALT (Е 953): Се прави хемиски од маса шеќер.
Замениците на шеќерот се слични по својата хемиска структура со алкохолот и затоа се познати и како шеќерни алкохоли. Бидејќи тие имаат лаксативно дејство во поголеми количини, производите што ги содржат овие супстанции исто така мора да носат предупредување.
Скриен „алиби шеќер“ во производите - можам да одам директно на нормално зашеќерената храна, нели?
Авторот на книгата Свен-Давид Милер („Водич за исхрана нетолеранција на фруктоза - дозволено уживање“, Шлутерше, 16,95 евра): „Не, ни конвенционалниот шеќер не е подобар. Подобро е да се навикнеш на помалку слатко. Но, некои засладувачи како аспартам или стевија - и двете се исто така природни супстанции - се дозволени во умерени количини. Стевиа, на пример, како и сите засладувачи, е без калории и помага при слабеење. Тоа не влијае на регулирање на ситост на глад и не ги зголемува липидите во крвта. Покрај тоа, не предизвикува кариес и е погоден за дијабетичари “.
Како да ја засладите храната без шеќер:
5 алтернативи на шеќер
Сахарин
. е најстариот вештачки произведен засладувач. Тој е околу 300 до 700 пати посладок од шеќерот и има код на храна Е 954. Големата предност на сахаринот е што го задржува вкусот кога се загрева.
Сахаринот практично нема калории, не предизвикува расипување на забите и се излачува непроменет во урината.
Аспартам
. е често користен засладувач кој е означен како E951 како додаток на храна и најмногу треба да се знае од лесните пијалоци. Иако аспартамот има слично висока содржина на енергија како шеќерот, тој е 180 пати повеќе сладок, па малку од супстанцијата е доволна за засладување на храната.
Цикламат
. е употребен вештачки засладувач со најслабо дејство, има само 35 пати вкус на сладок шеќер. Сепак, цикламат е најблиску до вкусот на вистински шеќер. Цикламат има ознака Е 952 и се распаѓа од бубрезите.
Во минатото постоеше сомневање, тој цикламат е канцероген, но ова не може да се потврди. Во САД супстанцијата е забранета, во Германија е забранета само нејзината употреба за сладолед, бонбони или гуми за џвакање.
сируп.
. потекнуваат од различни видови на растенија. На пример, во САД, јаворовиот сируп од трупот на јаворот е многу популарен. Сирупот се прави со вриење на сокови од растенија и со тоа нивно згуснување. Јаворовиот сируп има вкус на сладок и малку карамел, но има дури и поголема содржина на калории од шеќер.
душо
. главно се состои од фруктоза и гроздов шеќер и затоа е многу сладок природен производ. Тоа беше единствениот засладувач достапен во камено време до античко време кога шеќерот се правеше од камен од бамбус, а подоцна и од шеќерна трска. Медот има 305 kcal на 100 грама, што е помалку од шеќерниот шеќер со 405 kcal на 100 грама. Погоден е за засладување на чај или кафе или мусли. При печење, темната боја и вкусот се повеќе проблем.
Шеќер во позадина
По чоколаден спор, што навистина има во храната
Зошто „природно“ не мора да биде природа. BILD објаснува што значат имињата на пакувањето храна.
Откриено Толку шеќер има во храната
Белата ткаенина е како лек од кој е тешко да се ослободи. Не се инјектира, не се шмрка, туку се јаде, се пие и се лиже.