Сорин Бонтеа започна „Рецепти без фрустрации за лица со гихт“ Либертатеа
Од Петре Добреску, вторник, 10.09.2019, 11:25 часот
Готвачот Сорин Бонтеа, еден од тројцата поротници на шоуто Готвачи со ножеви започнува посебен проект. Во соработка со фармацевтска компанија, тој направи над 30 рецепти посветени на оние кои страдаат од гихт, што е првиот едукативен проект за група луѓе погодени од медицинска состојба.
„Тоа беше дело на документација, постојан напор да научам што повеќе работи и цели денови на размислување комбинации и мешавини на вкусови. Тоа е еден од најубавите проекти во кои сум бил дел и мило ми е што низ призмата на мојата професија можам да им помогнам на некои луѓе. Се надевам дека оваа книга ќе ги инспирира и ќе ужива во рецептите дизајнирани специјално за нив “, рече готвачот Сорин Бонтеа. Покрај сите видови гастрономски комбинации, книгата се засноваше на многу документација.
„Ми се чинеше од самиот почеток многу интересен проект. Имав многу дискусии со специјалисти за да разберам точно како работи оваа состојба и што треба да се направи. Така дознав дека гихт е предизвикан од повисоко од нормалното ниво на урична киселина во крвта. Еден фактор што го фаворизира ова во повеќето случаи е диета со вишок пурини - производи што се наоѓаат во протеините што ги консумираме дневно. Тие се „циглите“ што ја сочинуваат ДНК и се наоѓаат во сите видови храна од животинско потекло, особено во месото и органите. За лице со дијагностициран гихт, постои максимална граница на пурини што може да се консумира секој ден за да се одржи состојбата под контрола. Во моментот кога ќе ја видите списокот на дозволени јадења, сфаќате дека за лице кое страда од гихт е вистински предизвик да се подготвува храна, особено затоа што зборуваме за трајна диета, не само за некое време. Врз основа на оваа информација, рецептите што ги дизајниравме имаат две карактеристики: тие се во согласност со бројките наведени од лекарите и се вкусни за оние кои ќе ги консумираат. Не беше лесно, пресметував со денови, но задоволен сум од резултатот и среќен што го искористив моето знаење за да им помогнам на луѓето “, додаде готвачот Бонтеа.