Сос од домати рецепти на мама Прованса - со информации за слика и калории

Овој рецепт за сос од домати, зачинет во стилот на Прованса, е сос од домати кој е особено зачинет со билки.

Состојки за 4 лица

1000 гр свежи домати (8-10 парчиња)
Или 2 лименки сецкани домати
(Тежина на полнење на 400 ml)
2 кромиди или мал кромид
2 чешниња лук
една средна тиквичка (200 гр.)
2 лажици маслиново масло за пржење

За Леќата:
сол
пипер
2 лажички билки од Прованса
1 лажичка сушен тарагон
или двојно поголема количина свежи билки

По барање:
1 - 2 лажици доматна паста
малку шеќер

Подготовка:

За да подготвите сос од домати кога користите свежи домати, прво излупете ги.
Потоа исечете ги на помали коцки со нож, вклучувајќи го и јадрото.
Излупете го кромидот од кромид и исечете ги на мали коцки.

Изми тиквички со кора, исечени на мали коцки. Исечете го лукот на многу мали коцки или притиснете преку со лукче.

Кога користите конзервирани домати, кои секогаш имаат подобар вкус во зима од свежи домати, варете и 2 свежи домати исечени на коцки.

Загрејте го маслото во тенџере, нежно испржете ги кромидовите во неа, додадете коцки од тиквички, преклопете ги и кратко чорба.
Додадете или исцедете го лукот, како и парчињата домати или конзервираните домати во тенџерето.

Зачинете го сосот од домати со сол и билки.

Потоа полека намалете го сосот од домати со нивото на загревање свртено наназад околу 40 - 60 минути, мешајќи го сосот одвреме-навреме, така што ништо да не лепи на дното.

На крај, зачинете го сосот повторно со сол и бибер по ваш сопствен вкус.
Ако обожавате поинтензивен вкус на домат, може да промешате 1 - 2 лажици доматно пире со лажица за мешање, да зачините со малку шеќер и повторно да зоврие.

Овој сос од домати може да се сервира со тестенини, омлет или исполнети палачинки, како и со багета или леб (да се заврши сосот).

Една порција сос од домати Прованса има околу 105 kcal и околу 4 g маснотии

---