Сос Тоната - Рио Маре - Романија

1. Мајонезот треба да се подготвува само со жолчка, но ако користите робот, препорачливо е да користите белки, за да бидете постабилни.

2. Комбинирајте го јајцето со малку сол во процесорот за храна. Додадете неколку капки маслиново масло, вклучете го процесорот за храна и додадете малку од преостанатото маслиново масло додека не се емулгира мајонезот. Овој процес ќе трае помалку од една минута. Додадете сок од лимон. Ако брзате, користете 200гр мајонез готов за употреба.

3. Кога мајонезот е подготвен, додадете добро исцедена туна, каперси и сардела и мешајте додека сосот не стане фин и кремаст.

4. Сосот од тоната можете да го послужите на леб или со домати, тврдо варени јајца или зеленчук. Ако го користите овој сос за да подготвите витело тонато, ви предлагаме да го направите составот пофлуиден со додавање на неколку лажици ладна вода во која сте го вареле месото.

---