Сосови за тестенини и ориз, раст поддржан од комплементарните категории Revista Progresiv
Категоријата сосови многу се диверзифицираше во последниве години, што се должи на современиот начин на живот на потрошувачите и зголемената популарност на другите видови кујна. Затоа, новите асортимани го чувствуваат своето присуство на полицата и наметнуваат класификација во мноштвото производи генерички наречени „сосови“.
Сосови од тестенини и ориз се само подкатегорија на разновидниот пазар на готови сосови. Според Нилсен, тој се зголемил во вредност за 37% во 2008 година во споредба со 2007 година и за 55% во обем. Вредноста на пазарот на готови сосови во романската малопродажба изнесуваше скоро 13.000 илјади РОН во 2008 година, а обемот на над 1.000 илјади килограми.
Според „Еуромонитор“, сосови од тестенини се оние што се додаваат директно во варените тестенини, или се загреваат непосредно пред потрошувачката. Тие исто така може да се користат со свежи состојки, како што се јајца или зеленчук, за да се создаде сос, кој потоа ќе се додаде во тестенините. Обично се продаваат во стаклени тегли или метални кутии, сосови од тестенини неодамна се појавија на развиените пазари во контејнери за ладење.
Оваа категорија е поддршка на тестенините и оризот, а нивната еволуција е тесно поврзана со оваа од овие две категории. Значи, трендот на пораст на тестенини и ориз за кои зборувавме пред неколку месеци нацртува позитивна насока за сосовите што ги надополнуваат. „Категоријата сосови за тестенини и ориз постојано расте, а навиките за потрошувачка на оваа категорија сè уште се во форма“, вели Адријана Драгомир, виш менаџер на бренд на „Оркла Фудс Романија“.
Исти производители, други производи
Првиот индикатор во еволуцијата на категоријата сосови за тестенини и ориз е просторот на полицата. Тој значително се зголеми во последниве години и е првиот фактор што придонесува за одлуката за купување, вели Богдан Барбулеску, директор за маркетинг во Арпис. И, бројот на производители присутни на полицата е зголемен, секој од нив нуди разновиден асортиман. „Постојат играчи кои доаѓаат од областа на тестенините и со тоа ја комплетираат својата понуда со комплементарни производи, како и играчи со традиција во областа на сосовите кои донесоа нови производи. Вклучувајќи ја Orkla Foods Романија влезе во 2007 година во категоријата сосови за тестенини, како уште еден нов играч што го формира својот пазар и потрошувачи “, вели Адријана Драгомир, Оркла.
Арпис е неодамнешен играч на пазарот со сос за тестенини, воведувајќи производи во оваа категорија од летото 2008 година. „Нашите сосови не ја следат општата линија на повеќето производители - Арабаја, Болоњезе, Рагу, итн. Дојдовме со сосови јасно засновани на домати, со рецепти прилагодени на локалниот вкус - зеленчук, маслинки, босилек, сирење и последно, но не и најмалку важно, туна. Римјаните добро ја примаат рибата. Сметаме дека овие пет рецепти што ги донесовме се многу близу до вкусовите на Романците “, вели Богдан Барбулеску, Арпис.
„Оркла Фудс Романија нуди под брендот Бунатати де ла Буница широк асортиман на сосови, како за тестенини, така и за јадења од ориз или месо. Под брендот Бунатати де ла Буница, развивме рецепти за различни вкусови: сосови од домати за тестенини со печурки, босилек, печурки и лук и маслинки “, вели Адријана Драгомир, Оркла.
Со оглед на тоа што производителите на тестенини и сос од ориз се потпираат на други производи во своето портфолио, тешко е да се класифицираат строго во овој сегмент. Покрај тоа, категоријата е обележана и со присуство на реномиран увоз, како што е „Барила“. Важен производител во овој сегмент е Марс, присутен со брендот чичко Бен во поткатегоријата оризови сосови и со брендот Долмио во оној сосови од тестенини. „Марс е присутен на романскиот пазар со две марки: чичко Бен, лансиран во Романија во 1994 година, вклучува осум видови сосови специфични за меѓународната гастрономија, давајќи му можност на потрошувачот да готви дома различни поретки јадења со минимален напор, но со посебен квалитет. Долмио е наш бренд сосови за тестенини, инспирирани од италијанската кујна, која вклучува пет варијанти на сосови базирани на домати. Во 2007 година лансиравме и низа сосови од бели тестенини, со порафиниран карактер “, вели Андра Петрица, менаџер за маркетинг портфолио на храна и мачки на Марс Романија.
Покрај тоа, многу е тешко да се постигне третман на исто ниво со други видови сосови, во случај на сосови од тестенини и ориз, структурирањето на производителите и брендовите.
Видлива промоција
Говорејќи за релативно нова категорија, а за возврат поддржани од други категории, сосови од тестенини и ориз уживаат во видлива промоција особено во продавниците. „На АТЛ вложивме помалку напори, но на БТЛ имаме многу ефикасен и авангарден механизам за Романија кој вклучува дегустација и едукација во исто време, токму на местото на продажба, промотивни пакети, флаери плус други вообичаени промотивни и вкрстени активности промоција. Програмата за дегустација и едукација главно се заснова на девет тима од двајца промотори и комплет кој се состои од машина за готвење тестенини и загреани сосови. Екипите на промотори патуваат секој ден низ земјата на меѓународни или локални сметки и прават дегустации во близина на полицата за тестенини, промовирајќи ги заедно со сосовите. Втората насока на промоција се однесува на ПОСМ - станува збор за метална потпора специјално дизајнирана за промовирање на тегли со сосови веднаш на делот/полицата за тестенини “, вели Богдан Барбулеску, Арпис.
Акциите за промовирање сосови од тестенини и ориз се тесно поврзани со типот на дистрибутивен канал. Категоријата за која зборуваме е особено адресирана до современите потрошувачи, кои поминуваат сè помалку време во кујната, така што уделот и важноста на современата трговија се видливо поголеми. На пример, Арпис дистрибуира сосови за тестенини во модерната трговија во пропорција од 70-80%. Во исто време, „поради краткиот рок на важење, логистички гледано, ризично е да се шири низ целата земја во традиционалната трговија, а потоа да има лавина од приноси“, вели Богдан Барбулеску, Арпис.
И во случај на сосови Оркла Фудс Романија, промоцијата зависи од видот на дистрибутивниот канал. „Стратегијата за промоција на сосовите Бунатати де ла Грандика е интегрирана во стратегијата за промоција на брендот. Поддршката е прилагодена на секој канал, без разлика дали станува збор за промотивни понуди, секундарни пласмани или промотивни материјали. Во модерната трговија имаме присуство на целиот асортиман, како главен продажен канал во оваа категорија, но исто така сме присутни и во традиционалната трговија со најпродаваните асортимани “, вели Адријана Драгомир, Оркла.
Во случај на сосови од ориз произведени од Марс под брендот чичко Бен, тие се промовираат заедно со опсегот на ориз, „со оглед на тоа што тие двајца често создаваат совршена комбинација во подготовката на меѓународната кујна. Промоцијата се состои од активности на продажното место, почнувајќи од материјали за комуникација (лагер, воблер, рецепти), до активности за дегустација, промотивни пакети, промоции со награди “, вели Андра Петрица, Марс.
Потрошувачка зависна од цена
Цената е сè уште многу важен фактор на одлука при купување сосови од тестенини и ориз. Потрошувачите прават грешка кога ја споредуваат цената на главната состојка, доматите со цената на готовиот сос, вели Барбулеску, Арпис. „Во однос на цената, постои добро формиран сегмент во меинстрим, како и премиум. Помалку присутна во оваа категорија е економската област, бидејќи самиот пазар им се обраќа на потрошувачите со натпросечни приходи, кои генерално имаат помалку слободно време за готвење и кои се подготвени да платат цена за квалитетот “, вели тој. Адријана Драгомир, Оркла.
Покрај цената, потрошувачите се под силно влијание на традицијата на потрошувачка што ја имаат, плус перцепцијата на сосовите воопшто. Така, тие обично консумираат домашни сосови или ги збогатуваат комерцијалните со други состојки. „Начинот на кој луѓето добиваат вакви производи се разликува во зависност од пристапот што обично го применуваат кон храната. Ако тие се отворени за новото и сакаат да доживуваат нови вкусови, тогаш со задоволство ќе се обидат. Ако им се допаѓа вкусот, тие стануваат лојални потрошувачи. Ние главно им се обраќаме на релативно млади луѓе, кои сакаат да готват едноставно и лесно, кои можат да си дозволат да платат одредена премија за да имаат корист од некои поретки состојки, добар квалитет и рецепти инспирирани од меѓународниот простор., вели Андра Петрица, Марс.
Главните предности на сосовите од тестенини и ориз се однесуваат на скратување на времето поминато во кујната и на добивање на вкусно јадење без претходно да се знае посебен рецепт. „За модерен начин на живот, со оглед на времето поминато во подготовка на сос дома, готовите сосови се најдобриот избор“, вели Богдан Барбулеску, Арпис. „Романските потрошувачи сè уште формираат предност за овој вид производи, особено со развојот на општеството и намалувањето на времето за готвење“, додава Адријана Драгомир, Оркла.
Еволуцијата на сосови од тестенини и ориз генерално ќе биде позитивна. Според добрите прогнози кои го придружуваат развојот на тестенини и ориз, категории со кои е тесно поврзана, сосовите треба да се зголемуваат во иднина. „Трендот секако ќе се зголемува во оваа категорија, имајќи го предвид јасниот тренд што постои во областа на полупроизводи. Потрошувачите имаат сè помалку време или се помалку подготвени да се посветат на готвењето и затоа бараат готови или полу-подготвени производи. Сепак, тие ќе обрнат внимание на предложената понуда, не сакајќи да се откажат од квалитетот на рецептите или состојките “, вели Адријана Драгомир, Оркла.
Сепак, постојат два важни фактори кои можат негативно да влијаат на категоријата: берба на домати и курс. „Категоријата ќе еволуира малку нагоре, но не експлозивно. Многу важен фактор е жетвата на доматите, цената на доматите и паритетот на лево-еврото. Сите увозници се затвореници на паритет “, вели Богдан Барбулеску, Арпис.
Студиите на Еуромонитор покажуваат дека во иднина Романците ќе стават поголем акцент на квалитетот на производот, особено во урбаните области. Потрошувачите почнуваат да бидат свесни за зависноста помеѓу квалитетот на подготвената храна и оној на употребените сосови и фактот дека одредени сосови се посоодветни за одредени јадења. Еуромонитор Интернешнл предвидува зголемување на традиционалните производи во периодот 2008-2013 година поради миграцијата на голем број потрошувачи од домашни кон комерцијални производи. Романците ќе поминуваат сè помалку време во кујната, готовите производи стануваат достапни за сè поголем број купувачи.