Состав на диета и промени во животниот стил Интеракции со органско производство
Целосен текст
состав на диета и промени во животниот стил
интеракција со органско производство
Карин Кајблингер консултации со гутечен
Храната
• дава сила и перформанси
• Припаѓаат, заедница
• го структурира денот .... е живот!
Промена на вредностите во однос на квалитетот на храната
имам
глад!
имам
апетит!
Јас сум
Несигурни!
50-тите години на минатиот век
70-тите години на минатиот век
2000-тите години
Безбедност на снабдување
Квалитет на производот
разновидност
Безбедност на храна
За приказ се користи декомпресорот QuickTime „TIFF (LZW)“
доследно контролиран
За производителите на храна за бебиња е органска
во меѓувреме се зема здраво за готово.
Органските производи нудат сигурност
Органски: помалку нарушувачки
Секое 20-то дете и на секои 50 возрасни веќе страдаат од вистинска алергија на храна.
• пониски нивоа на нитрати во зеленчукот
• Значително пониски остатоци од пестициди
• Значително пониски остатоци од антибиотици
Дали е органски исто така поздрав?
Повеќе вредни!
• поголема содржина на сува материја • повеќе есенцијални аминокиселини (житарици, мешунки) • значително повеќе витамини (витамин Ц - билки, јаболка, домати) • значително повеќе минерали • 10-50% поголема содржина на секундарни растителни материи • подобар рок на траење (компири, цвекло)
12 јуни 2006 година „Новата генерација ја открива својата loveубов кон природата.
Се повеќе луѓе се ситат од околу 20 килограми вештачки годишно и глава Јадете адитиви во храната како конзерванси или ароми “.
Слабости во исхраната
• Недостаток на внес на јаглени хидрати
според препораките на DACH, приближно 50% и повеќе од тоа: шеќер.
(2-3 х повеќе од препорачаното)
• низок внес на влакна
• зголемена потрошувачка на холестерол
• низок внес на витамин А. или ß-каротин, фолна киселина, витамин Ц, Д.
• малку Fe, Ca, J, Mg, цинк Извор: Австрија. Извештај за исхраната, 2003 година 20-25% помеѓу 6 и 17 години се со прекумерна тежина,
-> Дијабетес, висок крвен притисок, срцеви проблеми, калцификација, оштетување на коските, психолошки тешкотии (Европска група на детска дебелина
Навики во исхраната.
• 42%на деца од 6-14 години скоро јадатБез овошје
• една третина јаде зеленчук многу ретко • секое 5-6-то дете оди без појадок
• 25% забораваат да пијат за време на паузите
Извор: Доналд студија, здравствен извештај за деца и Младите 2002 година
20% јадат зеленчук еднаш на ден само 18% јадат овошје> 1x/ден Извор: Анкета на HBSC, 2001/2002 година
„Влијание на појадокот врз когнитивните и училишните перформанси на деца/адолесценти“ Истражувачки институт за исхрана на деца Дортмунд, Керстинг Матилде
„Јаболко на ден го чува докторот далеку “. „Јаболко на ден го чува докторот далеку “.
накратко:
Месо, колбаси, печива слатки пијалоци/безалкохолни пијалоци Слатки, колачи, сол
јаде нередовно / Прескокнете ги главните оброци
Ceитарки, компири, зеленчук, Овошје, млечни производи, вода
Движете се Декомпресорот QuickTime „TIFF (LZW)“ е потребен за прикажување.
5 на ден!
Зеленчук, овошје: едноставно вредно!
Зелка Паприка, анасон, какво било овошје и многу повеќе.
сè што е зелено!, зелена салата, блитва, спанаќ, салати, јаболко. Портокал и многу повеќе.
жолта, црвена, зелена - кајсии, моркови, тиква, домати, салати, швајцарска блитва, спанаќ и многу повеќе.
сè зелено и црвено, бобинки, зеленчук и многу повеќе.
5 пати на ден! Конвенционален?
Со овошје и зеленчук, несаканите супстанции сè повеќе доаѓаат на масата - !?
Нивото на витамини и минерали се намалува - !?
5 пати на ден! Скапоцени.
Студии за корпи за купувања од 2004 г., со хранливи вредности Соуси-Фах-Краут, 1994 година
- 87% за минерали (Fe, Ca, Cu)
- 65% за Cu - 50% за витамин Ц.
Извор: Finzel, Universit Universt Hamburg, 2004 цитиран од Der Standard, 29 јули 2004 година
100 гр киви од Нов Зеланд: околу 100 mg витамин Ц. 100 g Weinviertler Mini Kiwi: околу 1200 mg Вит Ц
5 пати на ден! Остатоци?
Јагоди - испрскани 7 пати - сливи/сливи со спреј за фунгицид - 11,5 јаболка - 27
Просечни вредности според германското Министерство за земјоделство од Ламперт: Се уште има добар вкус, 2005 година
32,5 т трпезно грозје - 4 кг/лице 23,7 т јагоди - 2,9 кг/лице 28,9 т слатки пиперки - 3,6 кг/лице. 46,8 т домати - 5,9 кг/лице.
Пропорција на примероци контаминирани со пестициди
Јагоди 99% 54% салати 77% 46% трпезно грозје 91% 81% пиперки 79% 38% домати 67% 43% цреши 95% 25% моркови 86% 25% јаболка 93% 75%
Извори: Канцеларија за хемиски и ветеринарни истраги Штутгарт, 2005 + 2004/AGES-Österr. Следење на храна 2003 + 2002 година www.pesticides- online.com; Ламперт, 2005 година
„5 на ден“ е во спротивност со
Регулирање на максималните вредности
Ö: 10 мг/кг јагоди, зелена салата, овошје од јајце, грозје 5 мг/кг во домати, пиперки.
13,5 кг - дете: 3-5 јагоди или 1/2 јаболко или 80 гр грозје или 1 домат или 1 пиперче
Хлорофенвинфос - вредност на АДИ 0.0005
Ö: 0,5 mg/kg моркови, ротквица, кромид, ..., 0,1 mg/kg компири
Дете: 14 гр моркови или 14 гр ротквица или… 68 гр компири
Хлорталонил - АДИ 0,03
Ö: 10 mg/kg малини, рибизли, праз, целер
Дете: 41 гр малини или 41 гр рибизла.
Декомпресорот QuickTime „TIFF (LZW)“ е потребен за прикажување.
5 пати на ден -
најдобро био,
регионални и сезонски,
разновидна и фер!
За приказ се користи декомпресорот QuickTime „TIFF (LZW)“
потребни. Се прикажува QuickTime
Потребен е декомпресор "TIFF (LZW)".
За приказ се користи декомпресорот QuickTime „TIFF (LZW)“
За приказ се користи декомпресорот QuickTime „TIFF (LZW)“
Декомпресорот QuickTime „TIFF (LZW)“ е потребен за прикажување.