Состојка; Филети од скуша; - Водич - Готвење

Филети од скуша

скуша

Скушата е школска риба и е поврзана со туната. Нивната содржина на маснотии варира во зависност од сезоната: по мрестење на почетокот на летото и летото, скушата лови повеќе и нивната содржина на маснотија се зголемува од три на 30 проценти на есен - вклучувајќи го и високиот процент на здрави омега-3 масни киселини.

Пушена скуша е популарна во Германија, но може да се конзервира и. Сочното, кафеаво-црвеникаво месо се користи и сурово за суши. Сепак, скуша ретко е достапна свежа во продавниците. Свежата риба е добра за скара. Кожата треба да се отстрани само малку пред потрошувачката, така што месото останува сочно.

Бидејќи резервите на скуша се намалија нагло во последните неколку години, се применува следново при купување скуша: Ако го цените одржливото уживање во риба, треба да користите заверена стока.