Состојки на храна машки
3 минути време за читање
Националните и европските парламенти, лобисти и поборници за потрошувачи разговараа со години. Сега, конечно, Европскиот парламент се изјасни во второ читање за униформно обележување на состојките на храната. Остатокот од постапката се чини дека е формалност, иако долг. Планираните барања, кои треба да бидат имплементирани во националното законодавство, секако претставуваат подобрување, меѓутоа, тие тешко може да се опишат како идеални за потрошувачот, бидејќи ракописот на интересите на прехранбената индустрија во регулативата на ЕУ бр. 182/2011 (види фуснота ) остави зад себе премногу јасно. Компаниите за храна ќе имаат рок до најмалку 2016 година да ги имплементираат новите барања.
Она што изненадува со целиот овој напор: Зошто државите на ЕУ едноставно не им обезбедуваат на своите граѓани неутрални, фактички и точни бази на податоци за храна што се веќе достапни денес и кои самите држави ги формираат со голем напор? Зошто, наместо тоа, луѓето разговараат со прехранбената индустрија со децении со цел на крај да одлучат за минимално решение што не може да биде во интерес на граѓаните и секако не во интерес на јавното здравство? Зошто ризичниот тренд кон дебелина и дијабетес тип 2, кој е препознатлив со години, треба да продолжи да се развива непроменет, наместо да го информира населението за правилна исхрана и да им го даде потребното знаење?
Во Германија, на пример, овие податоци се достапни во форма на база на податоци со незгодно име на Федералниот клуч за храна. Базата на податоци содржи хранливи вредности и состојки на над 10.000 намирници и редовно се шири. Свежа стока, како и рецепти, препарати и комерцијално достапна готова стока се вклучени во Федералниот законик за храна, со зачувани 138 различни клучни фигури за секој одделен производ. Детално беа испитани и анализирани малку повеќе од 1100 храна, состојките на сите други производи се пресметуваат врз основа на сложени алгоритми.
Обемната база на податоци е развиена во Федералниот истражувачки центар за исхрана и храна. Оваа државна институција работи како Институт Макс Рубнер од 2008 година. Како повисок сојузен орган, тој поднесува извештаи директно до Сојузното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите. Сепак, властите не можат лесно да ја остават базата на податоци создадена со парите на даночните обврзници на даночните обврзници да ја користат. Наместо тоа, тие се сметаат за центри за профит во државниот институт и затоа развија сложени модели на лиценцирање. Еден корисник треба да плати 100 евра за употреба на податоците на федералниот клуч за храна, при што ги добива само необработените податоци во формат на текст за оваа горда сума. Волумен и сервер лиценци се исто така достапни.
Се чини малку веројатно дека агенцијата успеала да изгради успешен деловен модел со овие податоци. Колку би било поразумно да се подготват податоците во форма што исто така може да ја разберат народот и да ги направи бесплатно достапни на населението, на пример во форма на интернет портал. Ова ќе им даде на граѓаните сигурна и обемна база на знаења што ќе ги направи во голема мера независни од субјективните информации дадени од производителите на храна на пакувањето на производите. Сепак, треба да се стравува дека таквата можност не е разгледана ниту од министерствата и властите.
Прашање за одговорностите: Иако ваквата важна информативна и едукативна мерка секако би била во интерес на Федералното Министерство за здравство, Федералното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите, и покрај широкото име, традиционално ги претставува интересите на земјоделството и производителите на храна. Наспроти оваа позадина, се разбира, премногу знаење и премногу самоопределување од страна на потрошувачот се повеќе проблем и затоа граѓанинот, за жал, мора да се откаже од основните информации за храната што се истражуваше од парите на неговите даночни обврзници. Барем се додека притисокот од ЕУ не биде употреблив барем на половина пат, ако е исклучително редок, информациите за состојките може да се најдат на самата амбалажа на храната - веројатно за околу пет години.
Секој што е iousубопитен за тоа која содржина на енергија, кои витамини, минерали, растителни влакна, масти и аминокиселини се скриени во храната, дотогаш мора неизбежно да мора да оди кај платен лиценц на институтот Макс Рубнер. Заинтересираните за исхрана ќе го најдат она што го бараат, на пример, на веб-страницата Дас Кохрезепт. Тука тој може да пребарува и во каталог на храна и со клучни зборови. Во повеќето случаи, даден краток преглед е доволен за најважните информации. Со малку повеќе истражувачки дух, сепак, уште подетални вредности може да се најдат под составот на насловот. Маневрирањето помеѓу пребарувањето и резултатите за жал не е многу лесно.
Значи, останува да се надеваме дека еден ден државата повеќе нема да ги складира податоците, кои треба да им припаѓаат на нејзините граѓани и потрошувачи кои плаќаат за нив, како државна тајна, но конечно ќе ги направи достапни на јавноста во добро подготвена, разбирлива форма. Ова ќе им помогне на оние кои се заинтересирани за исхрана многу повеќе од минималистички информации за етикети, кои главно им служат на интересите на прехранбената индустрија.
Целосниот текст на планираната Регулатива (ЕУ) бр. 182/2011 може да се најде во записникот од текстовите донесени на сесијата на Европскиот парламент на 6 јули 2011 година. Како и сите работни текстови на Европскиот парламент, овој документ од 1,2 MB е достапен во формат Microsoft Word. Текстот на регулативата може да се најде на страница 59.