Состојки на јаболко, потекло и подготовка; списание за аптеки
Јаболкото е омиленото овошје на Германците. Благодарение на специјалната технологија за складирање, таа е достапна во текот на целата година
Јаболкото - омиленото овошје на Германците
Состојки на јаболкото
Јаболката се составени од 85 проценти вода - и сè уште имаат бројни состојки. Јаболката обезбедува јаглехидрати во форма на лесно сварливи шеќери. Јаболкото дава и резултати како снабдувач на витамин Ц. Сепак, содржината во голема мера зависи од сортата. Витаминот Ц игра улога во развојот на сврзното ткиво и ја промовира апсорпцијата на железо во телото. Другите состојки во јаболката вклучуваат калиум, калциум и магнезиум.
Потекло и ботаника
Се верува дека оригиналниот дом на јаболкото е во југозападна Кина. Други извори зборуваат за Кавказ, Балканот или областа источно од Црното Море како лулка на овошје од камен. Овошјето се шири низ трговските патишта низ целата умерена зона на светот. Во Централна Европа, најстарото јаболко останува датира од неолитското време. Јаболката се одгледува од постоењето на луѓето. Персијците ги одгледувале првите сорти. Денес, со просечна потрошувачка по жител од околу 17 килограми годишно, јаболкото е омиленото овошје на Германците.
Јаболкото припаѓа на семејството рози. Создадено е од вкрстување помеѓу јаболко од рак и јаболко џуџе. Јаболкницата е листопадно листопадно дрво со наизменични овални, претежно назабени лисја. Дрвото на дрвото е црвеникаво и е едно од локалните скапоцени шуми. Дрвото цвета претежно помеѓу април и јуни, во зависност од сортата. Обработеното јаболко, malus domestica, е погодно за консумирање и се состои од кожа, пулпа и јадро.
Денес има околу 20 000 различни сорти ширум светот, кои значително се разликуваат едни од други во однос на вкусот, конзистентноста и, во некои случаи, и според хранливата вредност. Популарните сорти вклучуваат Braeburn, Elstar, Jonagold и Gala. Добро познати области за одгледување во Германија се земјиштето Алте во близина на Хамбург и областа околу езерото Констанца.
Сезона и складирање на јаболка
Специјалните техники на складирање осигуруваат дека јаболката сè уште не ја надминала оптималната зрелост осум до десет месеци по бербата. Главната сезона е од август до октомври. Околу половина од јаболката што ги јадеме доаѓаат од Германија, остатокот од Италија, Франција, Австрија и Холандија. Во пролет и лето, увозот доаѓа од Нов Зеланд, Јужна Америка и Јужна Африка.
Јаболката сака да биде кул. Спакувани во пластични кеси со мали отвори за воздух, тие можат да се чуваат добро во фрижидер на еден до три степени, во подрумот или во гаражата. Пластичната кеса осигурува дека јаболкото не брчки толку брзо. Патем: Овошјето од зрне зрее. Гасот што зрее етилен прави и други плодови, како што се бананите, да зреат побрзо, ако се чуваат заедно со јаболка.
Совети за подготовка
Јаболката се кулинарски сеопфатни. Без оглед дали е компот, пире, суров, варен, како полнење јадења од живина, подготвени зачинети или слатки во колачи - има многу можни употреби. Погоден е суров, на пример со банани и сливи, за овошни салати. Јаболкото има вкусен вкус во компир или матесалат. Заедно со рендан рен, тој е класичен гарнир од варено говедско месо. Не треба да го лупите овошјето, бидејќи повеќето витамини и растителни влакна се наоѓаат во и под кожата.