Состојки на малина, потекло и подготовка; списание за аптеки
Малините се полни со здрави состојки и во исто време тешко имаат калории. Како најдобро да ги зачувате овошјето и совети за подготовка
Малините се богати со витамини и минерали - исто така се нискокалорични и вкусни
Состојки на малина
Малините се богати со шеќер. Поради високата содржина на вода, тие сè уште се многу нискокалорични. Содржината на витамини од групата Б е релативно висока. Тие ги зајакнуваат нервите и имаат важни метаболички функции. Исто така, вреди да се спомене и високиот процент на витамин Ц. Ова е она што на телото му треба за да создаде сврзно ткиво, на пример. Минералите содржат фосфор, калциум, магнезиум и железо во големи количини. Фосфорот и калциумот се важни за јаките коски и забите. Магнезиумот, меѓу другото, игра улога и во работата на мускулите. Овошните киселини како лимонска киселина се одговорни за малку киселиот вкус.
Потекло и ботаника
Малината првично потекнува од Југоисточна Европа. Постојат докази дека луѓето од камено доба ги собирале своите плодови. Во античко време, луѓето ги користеле не само како храна, туку и како лековито растение. Требаше да се најде во голем број во средновековните манастирски градини. Денес малината расте во Европа, Азија и Америка.
Малините растат на Rubus idaeus од семејството на рози. Под-грмушките се високи до два метра. Пукањата се покриени со деликатни боцки. На грмушките од малина им се потребни затегнати жици или парче ограда со врзани врски за ластари. Нивните лисја се состојат од три, пет или седум летоци.
Во зависност од времето на бербата, се прави разлика помеѓу две сорти: Летната малина дава овошје на пука од претходната година и есенската малина на ланските и овогодишните гранки. Цветовите со пет бели ливчиња стојат заедно. Тие се појавуваат помеѓу мај и август.
Цветовите без мирис се популарни извори на нектар кај пчелите и пеперутките. При собирање, инсектите прават и опрашување. Првите плодови созреваат во јуни. Есенските малини продолжуваат да се носат и во октомври. Во диви форми, бобинки се црвени, во култивирани сорти тие исто така можат да станат жолти или црни.
Тие се меки, долги до три сантиметри и секој се состои од многу мали плодови од камен. Секое од овие камени плодови е влакнесто и содржи тврдо семе. Малините лабаво седат на овошната основа во форма на конус и лесно можат да се олабават за време на бербата. Покрај семињата, грмушката може да се размножува преку пука од корен и да се шири нашироко.
Сезона и складирање на малини
Од јуни до октомври е време на жетва во Централна Европа. Увозот го снабдува германскиот пазар за остатокот од годината. Треба да се берат само зрели плодови бидејќи бобинките не зреат.
Свежите бобинки треба да се консумираат брзо бидејќи стануваат меки и брзо се расипуваат. Неоштетеното овошје може да се чува во фрижидер до два дена. Малините лесно се замрзнуваат.
Совети за правење малини
Слаткото и многу ароматично овошје претставува посебно задоволство сурово. Исплакнете темелно под проточна вода пред потрошувачката. Малините се вкусен прелив за пити и колачи. Тие се исто така многу популарни како полнење за швајцарски ролни, колачи или пралини. Вкусни десерти исто така може да се спојат со слаткото овошје. Зошто да не пробате сладолед, парфет, ладна чинија или желе од црвено овошје? Бобинки исто така ја подобруваат млечната храна како јогурт или кварк. И тие се исто така погодни за правење џем, желе, компот или сируп. Сок, шејк или смути се алтернативи за пиење.