Состојки - Задоволство од леќа - Рецепти и повеќе за леќата
Висока содржина на протеини
Леќата се вистински нутриционистички чуда. Тие содржат малку маснотии, но во зависност од сортата, помеѓу 20 и 24% протеини со висока биолошка вредност - повеќе од која било друга мешункаст зеленчук. Ако садот со леќа е комбиниран со житарици или компири, зеленчук, ориз или тестенини, биорасположивоста на протеините е дури зголемена, што ја прави леќата одлична храна за вегетаријанците.
Јаглехидрати, витамин Б и елементи во трагови
Леќата се состои од 40-45% јаглехидрати и содржи многу растителни влакна, за кои се смета дека се корисни за здравјето. Големиот процент на железо (повеќе од 2 мг на 100 грама варена леќа) и цинк, заедно со содржината на витамин Б и процентот на манган, фосфор, бакар, цинк и фолна киселина, ги прави многу здрава состојка за целосна диета.
Пазете се од гихт
За жал, леќата содржи и многу пурин. Ова не е проблем за здравите луѓе, но за жал страдаат од гихт, мора да избегнуваат леќи.
„Потенцијалот на надуеност“ на леќите
Леќата се смета за тешка за варење, а оние кои ретко јадат мешунки или цела храна може да се плашат од гасови. Овие се јавуваат затоа што леќата содржи сложени јаглехидрати кои не можат да се варат (олигосахариди). Овие формираат гасови во цревата.
Како што често се случува, тоа е прашање на количина и навикнување, а неколку совети ќе ги направат мешунките полесни за варење. Колку е помала леќата, полесно се вари, а долгото натопување и мекото вриење исто така го намалуваат „потенцијалот на надуеност“. Водата за натопување треба да се истури. Ако леќата е излупена (црвена или жолта леќа), тие се исто така повеќе сварливи. Оние кои ретко јадат леќа и се плашат од надуеност треба да започнат со сад со леќа со жолта или црвена леќа.