Совет 1 Што можете да направите од пилешка кожа Рецепти 2020 година
Пилешката кожа ужива во заслужената слава на производот не е многу здрава, но сепак има луѓе кои го сакаат овој посебен дел од трупот и го сметаат за деликатес. Сепак, можете да уживате во омилениот вкус, но штетата да ја сведете на минимум.
Што е штетно кожата на пилешкото?
Пржени крекери за кожа од пилешко
Ако сакате дополнително крцкава кожа, исцедете ја маснотијата што се насобрала во плехот за печење. Значи, садот ќе содржи помалку калории.
Пилешки галантин
Пилешки галантин може да вклучува и мелено пилешко, пржени печурки и кромид, аспарагус, ф'стаци, моркови.
Совет 2: како да се готви галантин
Галантин (од француски галантин желе, бидејќи кога се готви во ова јадење, се формира желе) - извонредно и оригинално јадење направено од ладна полнета дивеч или живина. Исечете за да можете да видите убави, вкусни и нежни слоеви на полнење, Галантин ќе ги воодушеви дури и најсложените гости и остроумните гурмани.
Е ви треба
- Пилешко;
- свежи бели печурки;
- Сирење;
- Јајца;
- Млеко;
- Путер;
- Кромид
- Сол;
- Пипер;
- ловоров лист.
Земете пилешки труп со кожата недопрена. Измијте го темелно, исушете го со крпа Исечете ги нозете и крилјата. Исечете го задниот дел од вратот до опашката со остар, тенок нож. Исечете ја кожата на неколку места, внимателно излупете го трупот, обидувајќи се да не ја оштетите. Одделете ја слабината и исечете на парчиња ширина околу еден сантиметар на табла за сечење. Ставете го филето во заробеништво и нежно отфрлете го.
Исчистете 100-150 свежи бели печурки, измијте, ставете во тава, истурете 2 чаши вода и варете на средна топлина 15 минути. Изладете ги печурките, исечете ги на мали парчиња. Во длабок сад или блендер ставете 2 лажици млеко, додадете 2 јајца и матете. Во тава стопете половина десерт лажица путер, истурете ја изматената маса и испржете го омлетот со затворен капак. Не го превртувај. Внимателно извадете ја од тавата за да ја зачувате формата на палачинка.
150 грама сирење решетки на груб ренде. Раширете ја кожата на табла за сечење, внимателно порамнете ја. Ставете го филето одозгора, зачинете со сол и црн пипер. Ставете омлет на филето, а потоа исечете бели печурки на парчиња и посипете сè со рендано сирење.
Нежно одмотајте ја добиената ролна за торта. Ставете ја газата на плочата во два слоја, ставете ја ролната одозгора и цврсто завиткајте ја со газа. Врзете се со конецот. Ролната доаѓа самостојно во пресекот ако се сврти што е можно поцврсто.
Варете пилешка супа: измијте темелно, истурете 2 чаши вода, додадете исечен кромид (1 парче) и загрејте половина час на средна топлина. 5 минути пред крајот на готвењето, додадете ловоров лист во супа, додадете сол и бибер. Ставете ги пилешките ролни во супа, варете околу еден час, прво на средна, а потоа на тивок оган. Извадете го и ставете го под печатот неколку часа. Ставете на чинија, исечете, украсете со зеленчук и парчиња домати и послужете.
Бидејќи полнетото пилешко е многу калорично и масно, не треба да се користи кај болести на гастроинтестиналниот тракт и ако имате прекумерна тежина.
За богат вкус на галантин, се препорачува да се користат топли сирења. Ceps може да се заменат со печурки.
Совет 3: како да готвите пилешки колбаси
Пилешки колбаси - вкусно и богато јадење. Иако ќе треба долго време да се подготви, резултатот е одличен. Јадењето ќе украси и обичен ручек и празнична гозба.
Е ви треба
- 1 кромид;
- 2 парчиња бел леб;
- Млеко;
- 2 кокошки;
- Сол;
- Пипер;
- 2 чешниња лук;
- Растителни масти;
- павлака или мајонез;
- сенф
Отстранете ја кожата од две кокошки. Поставете го трупот на грб и користете остар нож за да ја одделите кожата од градите. По одвојувањето на кожата долж градите, олабавете ги и исечете ги зглобовите на коленото. Оставете ја кожата на вашите кора. Свртете го пилешкото и извадете ја кожата од 'рбетот. Поместете се од опашката до вратот. Потоа исечете ги зглобовите на рамото. Одделете ја кожата на вратот и извадете ја со порибување.
Поделете ја кожата на секое пиле на четири дела за да формирате правоаголници. Следно, пополнете ги колбасите.
Потопете 2 парчиња бел леб без кора во млеко. Лист преку мелница за месо 300 гр пилешко филе, кромид. Леб натопен во млеко, исцедете малку и додадете во меленото месо.
Излупете неколку чешниња лук и ставете ги преку преса или исечете ги со нож и притиснете надолу. Додадете лук во мелено месо.
Добро измешајте сол, бибер и мелено месо. Удрете го на таблата за сечење неколку пати. Ова го прави полнењето воздушно и нежно.
Ставете го полнењето во контејнерот и покријте го со про plasticирна фолија. Лади 30-40 минути.
Израмнете парче кожа. Ставете го меленото месо на средина, обликувајте мелено месо или плескавица и завиткајте го во плик, слично на полнети ролни од зелка или полнети палачинки. Обезбедете ги рабовите со чепкалка за заби.
Пилешки колбаси може да се готват на голем број различни начини. Варете ги во врела вода 30 минути. Извади го. Истурете малку зеленчук или маслиново масло во тавата и загрејте го. Натопете ги сварените колбаси во тавата и пржете ги од двете страни додека не се формира кора.
Друг начин. Ставете го спојот од колбаси на плех за печење или во сад за печење подмачкан со растително масло. Тенџере со кисела павлака или мајонез.
Загрејте ја рерната на 180 степени и печете ги колбасите во неа 30 минути. Редовно впивајте маснотии што се ослободуваат при печење. Послужете со сенф.
Експериментирајте со вкус. Додадете пржени печурки, варени или кафеави моркови, маслинки, пиперки, рендано сирење, сливи.
- како да се готви пилешка кожа
Совет 4: како да направите сечкана пилешка пунџа
Вкусен пилешки ролат може да биде алтернатива на традиционалните ќофтиња, особено ако немате време да седите на вашата чинија долго време. Изгледа празнично.
Е ви треба
- - Мелено пилешко - 500 гр.
- - Кромид (голем) - 2 парчиња
- - Моркови - 1 - 2 парчиња
- - Компири - 1 ЕЕЗ.
- - Лук - 2 чешниња
- - Трошки од леб
- - Растително масло за подмачкување
- Изборен:
- - Филм за храна
- - Сад или тава со тепсија.
Ако користите мелено говедско месо, дури и ако не било замрзнато, во него ќе има многу вода. Може да го ставите во сито што се наоѓа над празниот сад и да оставите да се исцеди вишокот течност. Или додадете во сецканите ролни, гриз, леб, така што тие ја апсорбираат течноста. Постои уште еден проблем со свинско или мелено говедско месо - тие се суви и треба да додадете леб натопен со млеко или вода или само малку вода и добро да се измешате. Излупете го кромидот, лукот, суровиот компир и мелете ги со мелено месо преку мелницата за месо. Додадете сол и зачини. Фокусирајте се на густината на мелено говедско месо и додадете презла.
Полнењето е пржено кромид и моркови. Можете само да ги крчкате во мала количина вода во тава под капакот. Не заборавајте да посолите и додадете малку прстофат шеќер ако зеленчукот не е сладок.
Раширете лист пластика на масата и премачкајте ја страната каде што е полнењето со растително масло. Раширете ја на фолијата со слој од околу 1 см, така што ќе имате слободни рабови на фолијата. Ставете го филот одозгора. Сега подигнете го филмот и затворете го полнењето. Прво од едната, па од другата страна. Пренесете ја добиената ролна од филмот во плехот за печење. Бидете внимателни и не дозволувајте ролатот да се распадне. Ролна може да се подмачка со мајонез. Ставете го во загреана рерна околу 40 до 50 минути.
За мала ролна доволно е 500 гр мелено месо Ако имате голема потреба, зголемете го бројот на производи.
Ролетот може да се вари и да се бари на пареа, но трае подолго. Не помалку од еден час. Може да направите и пилешки гради (филе). Едноставно исечете ги на плочи, одбијте, додадете зачини, преклопете се и ширете го полнењето. Засукајте ја ролната и запечатете ги рабовите со чепкалки за заби.