Совет 122 Сезонска исхрана ДАК здравје
Три причини за купување сезонско овошје и зеленчук
1. Исполнувате полн пол со витамини и ароми
Скоро две децении, Германското друштво за исхрана не повикуваше да консумираме пет порции овошје и зеленчук на ден со кампањата „5 на ден“. Причината: диетата со зеленчук содржи есенцијални витамини, минерали и елементи во трагови. Различни студии покажуваат дека дневната потрошувачка на вкупно околу пет раце „храна од зеленчук“ всушност може да спречи многу болести, а исто така и развој на дебелина. Бидејќи многу микроелементи реагираат исклучително чувствително на надворешни влијанија, мотото за шопинг е: „Колку е посвежо, толку подобро.“ Важно за чување дома: Ако свежите зелени не слетаат директно на вашата чинија, треба да ги чувате на ладно место далеку од светлина. Кај спанаќот, на пример, содржината на витамин Ц опаѓа за 80 проценти во рок од два дена кога се чува на околу 20 ° С. Но, ако се чува во одделот за зеленчук во фрижидерот, загубата на хранливи материи е само околу 30 проценти. Ориентацијата кон локалното време на берба има и кулинарски предности: Стоката се бере кога е зрела и затоа е особено богата со ароми. Многу увезени плодови се берат исклучително млади, а потоа зреат за време на транспортот - можете да ја вкусите разликата.
2. Станувате заштеда на климата
Она што го купуваме во одделот за овошје и зеленчук во супермаркетот или кај попустот има решавачко влијание врз нашата околина. Регионалните органски добра се идеални во секој случај, бидејќи тие постигнуваат резултати со одржливи методи на одгледување и берба и исто така го штитат биодиверзитетот. Сезоната на храната е исто така многу важна. Бидејќи само свежо собраната стока се чува во ладилниците за кратко време. Последново долгорочно троши толку многу енергија што некои увезени производи се дури и еколошки отколку регионалните добра. На пример, ако едно јаболко собрано во Германија во октомври се чува под посебни услови во ладилникот до пролет, нејзината рамнотежа на СО2 е полоша од онаа на јаболкото собрано на Нов Зеланд на пролет. Екстремен исклучок: егзотични животни транспортирани со авион. На крајот на краиштата, еден килограм СО2 се емитува на килограм манго или ананас на 1.000 километри воздушен транспорт, т.е. околу 30 пати повеќе од овошјето и зеленчукот од контејнерскиот брод. Наш совет: Идеално, купувате сезонско, регионално и органски произведено овошје - не само што има особено добар вкус, туку и ве прави кулинарски заштитник на климата.
3. Можете да заштедите пари
Сигурно, килограм аспарагус не е баш ефтин дури и во екот на сезоната, но плаќате повеќе ако времето за зеленчук не е сè уште зрело.
Во основа, регионалниот зеленчук е обично поевтин од увезената стока во текот на сезоната. За разлика од стандардизираната супермаркет и стока со попуст, можете да купите и искривена цвекло и јаболка кои не се во согласност со стандардот на пазарот - често за помалку пари. Друг аргумент во корист на купување директно од производителот: Парите што се трошат во супермаркет обично завршуваат во каса на национални или меѓународни корпорации, а не кај мали земјоделци од зеленчук. Ако купувате директно од производителот, ги поддржувате локалните производители на зеленчук и овошје и на крај економијата во регионот.