Совет 125 Лазања на лесен начин здравје на ДАК
Италијанскиот класик е на врвот на хит-листата на омилени јадења во Германија, но за жал јадењето тестенини игра и во највисоката лига кога станува збор за содржината на калории. Го расипавме типичниот рецепт за лазања во однос на калориите. Резултат: ароматична светлосна верзија.
Лазања на лесен начин
Земете тесто за тестенини што се стркала многу ретко, премачкајте ги плочите со тестенини со зачинет рага алла Болоњезе и сос од бешамел и испечете ја целата работа со многу свежо рендан пармезан - и готово е едно од најпопуларните тепсија во светот. Лазањи ал форно, наречен лазањи пастицијат или лазањи ала касалинга, потекнува од регионот околу Болоња и е многу баран низ целиот свет. Но, ако обрнете внимание на вашата фигура, избегнувате италијанска храна за души. Бидејќи дел од лазањ ал форно има скоро 1.000 калории на сметката на калории. Добра вест: со неколку трикови можете да го намалите рецептот за оваа класика без да изгубите вкус. Овој рецепт покажува колку е лесно да се подготви лесна лазања.
Рецептот:
Лазања од зеленчук со пармезан
Состојки за 6 лица
- 2 кромид
- 2 моркови
- 100 гр целер
- 100 гр печурки
- 1 чешне лук
- 1 конзерва излупени домати
- 3 тенки парчиња сланина
- 1 лажица масло маслиново масло
- 500 гр говедско тартарче
- 1 лажица ајвар
- морска сол
- црн пипер од мелницата
- малку чили во прав
- свежо исечена мајчина душица
- 1 лажичка сируп од агава
- 200 мл црвено вино (алтернативно говедско месо)
- 100 мл млеко
- 1 ловоров лист
- 1 нотка цимет
- 1,5 лажици путер
- 1 рамна лажица брашно
- 150 мл млеко со малку маснотии
- морско оревче
- 800 гр модри патлиџани (или тиквички)
- 50 гр Гауда (30 проценти маснотии во сува материја)
- 50 гр сирење пармезан
Подготовка:
Паметни совети за заштеда на калории:
1. Повеќе зеленчук, помалку тестенини: МИНИС до 400 калории по порција
Најлесен трик за заштеда на калории е да го замените делот од јуфка со зеленчук. За да го направите ова, заменете ги плочите со тестенини со ленти од зеленчук. За лазања со сос од Болоњезе, модар патлиџан или тиквички исечени на ленти се особено добри. За лазања од лосос можете да нанесете блитва или зашилена зелка во слоеви со бешамел сос и рибино филе. И во двата случаи, содржината на калории е намалена за гигантски 400 калории, 12 гр маснотии и најмалку 58 гр јаглехидрати по порција.
2. Тартар наместо масно свинско месо: МИНИСТ од приближно 350 калории по порција
За раѓа ала болоњезе, мелено говедско месо и свинско месо се печат заедно со масна панцета во класичниот рецепт. Ако наместо тоа користите алтернативи на посно мелено месо, како што се говедско тартар или мелена живина, заштедувате околу 100 калории по порција. Ако исто така ја замените многу масната панцета со посно шунка или целосно ја елиминирате, ја намалувате содржината на маснотии во садот за уште 350 калории и 32 гр маснотии по порција. Патем: Вегански Болоњезе, во кој црвената леќа, месото од соја, круната или сецканите, а потоа и пржените печурки се користат како замена за мелено месо, не обезбедува скоро никакви маснотии, многу протеини и вкусови за полнење - патем - супер вкусни.
3. Помалку маснотии од полнење: МИНИС до 160 калории по порција
Кулминација на класичната печка од Болоња е слој сос од бешамел под крцкавата сирење. Ако направите без дополнителни средства, заштедувате 160 калории и 10 гр маснотии по порција. Алтернатива: само истурете малку помалку сос од бешамел врз тепсијата и варете го со млеко со малку маснотии наместо со полномасно млеко. Можете исто така да направите паметна заштеда на сирење. Намалете ја количината и заменете дел од пармезанот со сирење Гауда со содржина на маснотии од 30 проценти или моцарела со малку маснотии.