Совети ’ржот и влакната ќе ви помогнат да се намалите
Според нутриционистот Зентграф, лебот и ролните - особено со 'рж - се корисни за намалување на телесната тежина. Диететските влакна содржани во нив се заситуваат, но не можат да се користат енергетски за телото. Зентграф советува против брзите „чудесни диети“.
Леб и ролни што содржат 'рж се особено погодни за добивање и останување слаби. Како што објавија од Институтот за жито технологија Детмолд при Федералниот истражувачки центар за храна и исхрана, овие сорти содржат многу растителни влакна, што го олеснува слабеењето. Институтот испитувал разни видови жито. Убедливо најголемо количество растителни влакна (13,4 грама на 100 грама) се најде во 'ржот, проследено со правопис, пченица, овес и јачмен со девет до десет грама, проследено со пченка, просо и ориз. Високата содржина на влакна во 'ржното зрно се наоѓа и во лебовите испечени од него. Ова е идеално за диети за постење и слабеење.
„Лебовите што содржат 'рж се идеални во концептот за здраво слабеење“, вели нутриционистот др. Хајко Зентграф и објаснува дека човечкото тело не може да користи влакна за енергија, па затоа диетата богата со растителни влакна обезбедува значително помалку калории со исти порции. И влакната дејствуваат како фактор на сопирање: оброците со голем процент храна богата со влакна изгледаат како „повеќе“ на чинијата. Ова доведува до психолошко забавување на брзината на јадење. Диететските влакна врзуваат многу вода во дигестивниот тракт, што значи дека отекуваат. Овие механички стимули придонесуваат за добра ситост.
„Дури и диетата со леб не прави чуда, но работи“, вели Зентграф од студиите за диети: „Нашата диета за слабеење, развиена во Институтот за нутриционистички науки на Универзитетот во Гисен, има голем процент на леб, ролни и житни производи - дополнети со млеко и млечни производи, малку маснотии Месо и многу свежо овошје и зеленчук. Обезбедува околу 1200 калории на ден. Релативно високата содржина на влакна го олеснува осветлувањето: Полека, но стабилно - не во смисла на чудесна диета „направена во САД“, но со добри изгледи за траен успех “. Контролираните тестови на институтот во Гисен и теренските студии на ГМФ покажаа дека е можно во просек помеѓу четири и шест килограми губење на тежината за четири недели, заклучи нутриционистот.