Совети за исхрана одговара на глутен - Совети за здрава диета на спортистите
За спортисти кои се погодени од целијачна болест и затоа мораат трајно да избегнуваат храна што содржи глутен, особено е важно да се обезбеди здрава исхрана соодветна на спортот.
Мусли шипки, тестенини, леб - сите тие претставуваат добар извор на енергија за спортистите Покрај јаглехидратите, кои се важни за физички активните, тие содржат и лепило протеин глутен. Ова се наоѓа во зрна како пченица, правопис, јачмен или 'рж и предизвикува воспаление на мукозата на тенкото црево кај луѓето со целијачна болест. Но, не грижете се, дури и спортистите кои јадат без глутен имаат многу опции за да обезбедат снабдување со енергија и урамнотежена исхрана. „Компирите и оризот, на пример, се природно без глутен и се добри извори на јаглени хидрати“, вели Бјанка Маурер, менаџер за исхрана со диетика при Германското друштво за целијаки (ДЗГ). „Бананите се исто така особено соодветни како извор на енергија за време или после вежбање. Но, оревите и сувото овошје исто така се без глутен и му даваат на организмот важни хранливи материи и јаглехидрати “.
Совети за диета без глутен за спортисти:
За приближно 15 парчиња
Состојки:
- 50 гр снегулки од соја
- 150 гр природни снегулки од ориз
- 70 гр глутен снегулки без глутен
- 50 гр издуван амарант
- 50 гр лешници
- 50 гр семки од сончоглед
- 100 гр суво грозје
- 50 гр кајсија, исушена
- 50 гр путер
- 100 гр шеќер
- 100 гр мед
- 1 лажичка сок од лимон
Подготовка:
• Темелно измешајте снегулки од соја и ориз, снегулки од пченка, амарант, лешници, семки од сончоглед, суво грозје и сецкани суви кајсии. Се топи путерот во тенџере. Измешајте шеќер и мед и нежно карамелизирајте. Додадете сок од лимон.
• Додадете ја смесата со снегулки и мешајте додека сè не се изедначи рамномерно со смесата од карамела. Поставете рамна, правоаголна форма (приближно 20 х 15 см) со хартија за печење и истурете ја смесата во формата.
• Ставете парче хартија за печење и користете мала кујнска табла за да ја компресирате смесата во дебелина од околу 2 см.
• Доколку е потребно, постојано притиснете ги рабовите заедно и повторно притиснете ја масата.
• По ладењето, свртете го послужавникот за мусли на табла за сечење. Внимателно исечете ги на долгите шипки со остар нож.
• Решетките за гранола може да се чуваат во конзерва до четири недели.
Нутриционистички вредности по парче:
214 kcal 4,3 g протеини 7,4 g масти 35 g јаглени хидрати