Совети за исхрана за дарители на крв - услуга за дарување крв на БРК
Телото не може да произведува железо само по себе, но мора да го прима со храна. Просечна дневна диета содржи околу 6-20 мг железо. Телото може да искористи само околу 10% (0,6-2 мг) од оваа количина на железо. Според препораките на Германското друштво за исхрана, жените треба да консумираат 15 мг железо дневно, а мажите 10 мг железо дневно. Ова се количините што ја заменуваат дневната загуба на железо и, кај жените, дополнителното губење на железо во текот на менструалниот период.
Храна со натпросечна содржина на железо:
| Свински црн дроб | 22.1 |
| Бубрежен свиња | 10.0 |
| Месо од Бунднер | 9.8 |
| Џигер од теле | 7.9 |
| Крв колбас | 6.4 |
| Остриги | 5.8 |
| Колбас од црн дроб | 5.3 |
| Телешко говедско месо | 4.1 |
| Говедско месо (рамо) | 3.2 |
| Свинско месо (филе) | 3.0 |
| живина | 2.6 |
| Винер колбаси | 2.4 |
| сардината | 2.4 |
| Пилешко јајце | 2.1 |
| сирење | 0,5 |
| Просо (излупено жито) | 9.0 |
| Соја | 6.5 |
| Лустери | 6.3 |
| Семки од сончоглед | 6.3 |
| Грав (бел) | 6.1 |
| Грашок (сув) | 5,0 |
| крцкав леб | 4.7 |
| овесна каша | 4.6 |
| спанаќ | 4.1 |
| лешник | 3.8 |
| 'Ржан леб од цели зрна | 3.3 |
| Ориз (неполиран) | 2.6 |
| Моркови | 2.1 |
| Рибизли | 1.3 |
| Зелена салата | 1,0 |
Не само што содржината на железо во храната е одлучувачка за оптимално снабдување со железо на вашето тело, туку и составот на храната што ја јадете:
- Човечкото тело најдобро може да користи железо од храна од животинско потекло. Кога се консумира истовремено, ја подобрува апсорпцијата на растителното железо.
- Млекото и млечните производи се полнат, но содржат малку железо. Затоа, погрижете се да ја намалите потрошувачката на млечни производи и да јадете доволно месо и зеленчук.
- Подготвените оброци често содржат супстанции кои имаат негативен ефект врз апсорпцијата на железо. Јадете по можност свежа или неподготвена замрзната храна.
- Витаминот Ц ја зголемува апсорпцијата на железо од храната. Затоа се препорачува да пиете овошни сокови или шприцори со оброци.
- Кафето, чајот, млекото и какаото, колата или дури и црвеното вино ја инхибираат апсорпцијата на железо. Треба да ги избегнувате овие пијалоци, особено со оброци, ако е можно.
Ако вашиот план за исхрана е премногу едностран со премалку храна богата со железо, нивото на железо во вашето тело ќе се намали. Тогаш се развива недостаток на железо, кој повеќе не може да се отстрани само со промена на диетата.
- Танини (чај, кафе)
- Оксална киселина (одреден зеленчук)
- Фитинска киселина (жито)
- Алгинат (пудинг во прав)
- Лактати (млеко и млечни производи)