Совети за школки и идеи за рецепти -
Мора да сакате школки - но тогаш тие можат да бидат вистинска деликатес.
Свежо зафатените школки мора да се исчистат темелно пред да се консумираат.
Расте во градини со школки
Како да препознаете свежи школки
За време на продажбата, школките треба да бидат живи. Ова е најважниот знак дека тие биле свежо собрани пред помалку од десет дена.
„За купувачот, ова може да се препознае со фактот дека садот е отворен мала пукнатина“, вели Питер Кох-Бодес, претседател на трговското здружение „Der Fischhandel“. Ако школката е допрена додека пакувате, на пример, таа веднаш се затвора. Алтернативно, клиентите можат да грабнат замрзнати школки.
Колку школки по лице треба да има
Гответе ги школките на залиха
„Школките се готват и се служат на традиционален начин“, објаснува Ахим Дезерно, главен готвач во „Landhaus Solbachtal“ во Столберг-Цвајфал во близина на Ахен.
За ова, кромидот, морковот, целерот, празот и бобинки од смрека се потат во путер и се преработуваат со вода или вино до пијалак во кој школките варат околу десет минути. Тенџерето мора да се разниша неколку пати, така што долната школка ќе стигне до врвот. Школките се отвораат за време на готвењето. Затворените чинии се решат.
Пржени школки како деликатес
„За жал, малку е познато дека пржените школки се и деликатес“, жали Дезерно. „Печењето е многу побрзо од традиционалното готвење во подготовка.
Печени со маслиново масло, италијанско лардо и shallots, обезмастено со бело вино и рафинирано со крем, школките стануваат вкусен почетник.
Друга варијанта се школки во бебешки спанаќ и чили, карамелизирани со малку шеќер и деглазирани со вино од пристаниште. „Се разбира, црниот леб има добар вкус. Но, белиот леб со провансалска рулија е исто така прекрасен придружник “.
Купете маски за FFP2 брзо и ефтино
Купете ги вашите маски FFP2 сега од вашата иновативна германска онлајн малопродажба за заштита и безбедност од Берлин. Брз и ефтин! Ние нудиме висок, сертифициран квалитет по ниски цени. повеќе
Етикета: Како да јадете школки
За многумина најголема тешкотија е самото уживање. „Многу луѓе доаѓаат на моите семинари за манири на маса кои никогаш не се осмелуваат да нарачаат школки во ресторан затоа што не знаат како да ги јадат“, објаснува Лис Дросте, тренер за етикета.
„Може да земеш индивидуална школка во твојата рака“, објаснува таа. „Месото од првата школка потоа се лови со вилушка. За сите други школки, школките од примерокот само изедени служат како клешти со кои се фаќа месото од школка и се извлекува од лушпата.