Совети за скара Бидејќи капе масло, секогаш маринирајте го месото пред да ја печете Аугсбургер алгемаин
Ако маслото капе во жар или на грејните елементи на електрична скара, тоа може да биде нездраво. Експертите затоа препорачуваат маринирање на месо и зеленчук пред скара.
Без разлика дали е месо, колбас, тофу или зеленчук - покрај капење и лижење сладолед, скарата е веројатно една од најдобрите работи во лето. Но, и тоа треба да се научи. Со цел да се избегнат ризиците по здравјето од неправилна скара, Федералното здружение на иницијативи за потрошувачи сега дава совети.
Скара: Не премачкувајте месо со масло на скара
Една од најголемите грешки при печење е да се пушти масло да се капе на жарот или на грејните елементи на електричната скара. Ова не само што создава непријатен мирис, туку може да биде штетно и за вашето здравје. За да се избегне ова, здружението советува да не се премачкуваат месо, тофу или зеленчук со масло на скара. Подобро е претходно да маринирате храна на скара.
За вртење треба да се користат и клешти за скара. Ако го боцкате месото со вилушка, сокот полесно истекува и капе во жар. Ако сакате да бидете апсолутно сигурни дека печењето на скара нема негативно влијание врз вашето здравје, можете да користите и алуминиумски садови за повеќекратна употреба или метални тави за скара. Овие фаќаат сок од месо и масло од маринада. Здружението исто така советува да не стојат директно во чад при печење на скара и да ги затворат прозорците и вратите во куќата.
Скара од А до Ш.
А.Луфоил: Скара на скара со алуминиумска фолија или во алуминиумски послужавници не се согласуваат со многу навивачи на скара затоа што недостасува типична арома на чад според вкусот, а типичен отпечаток од 'рѓа визуелно недостасува. Сепак, алуминиумската фолија може да биде многу корисна бидејќи храната останува сочна и се готви понежно. За мала храна на скара, како што се ракчиња или домати од коктел, алуминиумскиот сад може да помогне да се лизне нешто низ решетката.
Скара од А до Ш.
Б.скара: Терминот „скара“ е добро познат од САД, но сега се етаблира и во Германија. Скара е метод на скара во кој храната полека се готви на тивок оган во врел чад. Ова создава одлични ароми на чад кои обезбедуваат непогрешлив вкус.
Скара од А до Ш.
Д.Директно печење на скара: Со методот на директно печење, храната што треба да се пече на скара лежи на решетката директно над врелиот јаглен. Особено стекови, рибини филети или пилешки гради, но и зеленчук најдобро се подготвуваат на овој начин. Топлото пржење создава вкусна кора, додека јадрото останува убаво и сочно.
Скара од А до Ш.
Е.inweggrill: Едностраната скара е особено популарна кај спонтаните активности за скара, бидејќи можете да подготвите вкусни колбаси на скара без скоро никаков напор. Ова е практично и, пред сè, досадното чистење на решетката за скара веќе не е потребно. Сепак, скарата за еднократна употреба не се препорачува. Тоа му штети на животната средина и јагленот обично не е доволен за да izурка сочен стек.
Скара од А до Ш.
Ф.Вашата чинија: Огноотпорните чинии не само што донираат светлина и топлина, тие можат да се користат и како скара. Леб на скара или решетки од бел слез секогаш се искуство и не само што ги осветлуваат очите на децата.
Скара од А до Ш.
Г.ar time: Не постои фиксно правило за одредување на времето за готвење, бидејќи времето за готвење варира во зависност од видот на храната и температурата на скарата. Сепак, постои еден многу едноставен трик што можете да го користите за да откриете дали месото е добро направено, средно или ретко, без да го исечете. Едноставно стиснете ги палецот и показалецот заедно кога најгустиот дел од месото се чувствува меко како топчето на палецот, сепак е ретко. Среден за палец и среден прст и браво за палец и мал прст.
Скара од А до Ш
Х.olzkohle: Многу fansубители на скарата се колнат печејќи на јаглен. Но, како е скарата задушена со јаглен? Прво треба да се истури малку јаглен во решетката, да се посипе со течна запалка и потоа да се запали. Сега почекајте додека јагленот не свети рамномерно и не се покрие со бел слој прашина. Ова понекогаш може да трае 20-30 минути. Сега дистрибуирајте го јагленот во решетката колку што е потребно и ставете го стекот на решетката.
Скара од А до Ш.
ЈасДиректно печење на скара: Методот на индиректно печење е особено погоден за поголеми или подебели парчиња месо, како што е целото пилешко или ребрата. Јагленот не се дистрибуира низ скарата, туку само делумно, на пример, од едната страна. Храната потоа се готви на ниска температура со затворен капак. Времето за готвење тука може да биде неколку часа.
Скара од А до Ш.
К.рутетер: Билките не само што се здрави, туку се идеални и за рафинирање на храната на природен начин. Најдобро е да користите свежи билки тука, бидејќи сувите билки лесно горат.
Скара од А до Ш.
Л.агерфеер: За многумина lубител на природата, најголемата работа е скарата околу камперски оган. Јадењето може индиректно да се пече на скара со завиткување до жар, или да се испече на стап преку пламенот. Потребна е претпазливост само при маринирање, бидејќи токсични материи може да се произведат ако марината капе во жар.
Скара од А до Ш.
М.аринада: Маринадата не само што има вкусен вкус и дава зачинет вкус на месо, риба или зеленчук, туку исто така гарантира дека јадењето на скара не се суши или не гори на високи температури. Едноставно свртете го производот во маринадата и оставете го да делува неколку минути до неколку часа, во зависност од големината и дебелината.
Скара од А до Ш.
Н.Хранливи материи: Скара е нежен метод за подготовка на храна. За разлика од печењето, печењето или готвењето, времето за готвење е значително пократко, па затоа има помалку промени во хранливите материи.
Скара од А до Ш
Оскара bst: видови овошје со цврста пулпа, како што се јаболка, манго или ананас. Овошјето измијте го претходно со путер или мед и скара нежно на ниска температура.
Скара од А до Ш
П.izzastein: Со камен за пица, многу е лесно да измислите вкусна пица како традиционален Италијанец дома на скара. Ставете го каменот за пица на топла скара околу половина час, загревајте го и пржете ја пицата на неа. Тајната е дека течноста се впива во каменот, поради што дното станува толку крцкаво.
Скара од А до Ш.
ПУалитет: За да се осигурате дека месото останува сочно на скара и не се исуши, треба да обрнете внимание на добриот квалитет. Најдоброто нешто што треба да направите е да го купите производот од месар во кој имате доверба. Тој може да советува која сорта е особено погодна за скара. Дефинитивно треба да избегнувате спакувано и претходно маринирано месо од супермаркет.
Скара од А до Ш.
Р.Време за одмор: Дури и ако е тешко, месото не треба да се става директно од решетката на плочата. Подобро е да одмарате шницли и копродукции неколку минути на топло место, бидејќи тоа им овозможува на влакната од месо да се опуштат, а месото станува понежно.
Скара од А до Ш.
С.Чисто: Дури и ако е досадно: По скара, решетката за скара треба повторно да се исчисти. Најдобро функционира ако оладената решетка ја завиткате неколку часа со влажен весник или ја ставите на влажна трева преку ноќ. Ова ги омекнува вметнувањата и потоа може лесно да се избрише.
Скара од А до Ш.
Т.температура: Во зависност од тоа што се подготвува на решетката, решетката мора да се загрева на различни температури. Додека печењето се готви со часови на приближно 100 ° C, стекот подобро се залева на многу високи температури.
Скара од А до Ш.
УЗдраво: Скара е особено прилагоден на хранливи материи метод за подготовка на храна. Сепак, постојат некои стапици што треба да се избегнуваат по секоја цена. На пример, марината или сокот од месо никогаш не треба да капе на јагленот, бидејќи тука може да се формираат канцерогени супстанции. Затоа, во никој случај не истурете го пивото врз месото на скара!
Скара од А до Ш.
В.Егетаријанец: Повеќе не е само месото што се служи на скара. Зеленчукот, исто така, може да се испече на скара прекрасно и да не вкуси благ кога е правилно подготвен. Важно е зеленчукот да се четка со доволно масло и да не се пече на скара премногу врел, бидејќи е почувствителен на топлина отколку месото.
Скара од А до Ш.
В.intergrillen: Скарењето не е забавно само во лето. Најновиот тренд се нарекува скара во зима - тоа е скара во снег на ледени температури. Најдобро е да се купи јагленот на крајот на летото, бидејќи повеќето супермаркети го чистат јагленот од полиците во текот на зимата.
Скара од А до Ш
З.ангел: Машините се апсолутно неопходни при скара. Што друго треба да се стави месото, да се сврти и да се отстрани од скарата? Кога купувате, треба да бидете сигурни дека штитниците за скара се долги најмалку 40 см и имаат рачка отпорна на топлина. Во никој случај не користете вилушка, бидејќи сокот од месото ќе излезе од дупките и месото ќе се исуши.
Кое месо е погодно за скара?
Харалд Сејц од Федералниот центар за исхрана има неколку совети за оние кои се потпираат на месото при скара. „Од нутриционистички аспект, белото месо е малку поевтино од црвеното“, објаснува Зајц. „Помалку е со маснотии и затоа има помалку калории. Дури и ако ретко ги гледате на германски скари: кога станува збор за протеини, особено се препорачуваат пилешки јајца. Нивниот протеин може многу добро да се претвори во човечки протеин.
Пилешки јајца на скара се ретки, но постои алтернатива богата со протеини. Говедското месо се преработува исто толку, имено 80 проценти во однос на пилешките јајца. Со лупин шницел, од друга страна, вегетаријанска алтернатива на месото, само околу 60 проценти од протеините можат да се претворат во сопствени протеини на организмот. „Германија дефинитивно не е земја со недостаток на протеини“, вели Зајц. „На крајот на краиштата, мора да го ставите она што сакате на скара“. АЗ, ДПА