Советник за генетски биланс Следната диета свиња во селото - ДЕР Шпигел
Ништо на чинијата: Дали има генетски утврдени видови диети?
Некои добиваат на тежина кога јадат многу мрсна колбас, месо или сирење. Други ставаат рачки за handубов кога ставаат тони слатки во себе. Некои потекнуваат од ловци и собирачи кои едноставно не научиле да согоруваат јаглехидрати во изминатите милениуми. Останатите се веќе малку подалеку: како потомци на првите земјоделци кои се хранеа со жито собрано во потта на веѓата, тие можеа да го метаболизираат шеќерот. Сепак, бидејќи современиот земјоделец не е во состојба соодветно да согорува маснотии, тој мигрира директно во масните клетки.
Тоа е клучната порака на новиот водич за диети што се промовира во моментов: „Генетска рамнотежа - револуција во исхраната“. Нефантастичната книга неодамна ја објави Хејн Верлаг и доаѓа од минхенскиот лекар Луц Банаш.
Познавачите на ова прашање сомнително се потсетуваат на исхраната со крвни групи на „натуропатскиот лекар“ Питер D. Американецот свежо ги зготви своите сурови тези во нова книга - под патетичен наслов: „Генотипска диета: сменете ја судбината“.
Пазарот на совети е во подем. Низ селото постојано се вози нова маторица. Понекогаш малку маснотии треба да доведе до целта, а потоа повторно малку јаглени хидрати. Уште поудобен метод е насочен кон многу удобен: тенок додека спиете. И во 2007 година „Методот на метаболички баланс“, кој се заснова на нејасни совети за исхрана заснован на анализи на крв, дури и го одведе баварскиот центар за потрошувачи до барикадите.
„Тогаш одамна ќе умревме“
„Се разбира, гените играат важна улога во исхраната“, вели Ханелор Даниел, директор на Централниот институт за истражување на исхраната на Техничкиот универзитет во Минхен. „Проблемот е: ние често не знаеме кои“. Даниел смета дека разликата помеѓу конверторите на јаглени хидрати и маснотии е многу проблематична: „Тогаш одамна ќе умревме“. На крајот на краиштата, нашите предци имаа ограничен избор што да јадат.
Д-р медицински Луц Банаш:
Генетска рамнотежа: Револуција во исхраната
Согорувач на маснотии или согорувач на јаглени хидрати? Каков тип на диета сте?
Хејн Верлаг; 224 страници; 19,99 евра.
Покрај основните истражувања за таканаречениот метаболом, кој се занимава со меѓусебни врски помеѓу гените, хормоните, гласничките супстанции, ензимските активности и нивниот ефект врз распаѓањето на различните супстанции во организмот, Даниел ја предводи групата „Технологија и персонализирана исхрана“ на проектот на ЕУ „Food4Me“. За прв пат, повеќецентричната студија има за цел да обезбеди научно докажани наоди за персонализирана исхрана.
Не е баш едноставно како што сугерира Банаш. Како дополнителна услуга на книгата, која чини неколку стотици евра, таа нуди низа релативно случајно составени генетски тестови. Еден од овие гени, PPARG, е одговорен за регулирање на согорувањето на јаглени хидрати и маснотии. „Иако има неколку стотици студии за овој ген и неговите варијанти, тие покажуваат само ефект во едноцифрениот процентен опсег“, објаснува Даниел. "Во пракса, голем број индивидуални генетски варијанти, т.н. SNP, често играат улога. На крајот, само функционалните тестови се навистина значајни".
Ако, на пример, постои сомневање за нетолеранција на лактоза или фруктоза, на лицето што тестирало му е дозволено да пие соодветен раствор на шеќер под надзор. Како резултат, тогаш може да се измери дали тоа нормално се апсорбира и метаболизира. Ако, пак, заврши неважен во дебелото црево, наместо тоа се распаѓаат бактерии - што доведува до гасови и дијареја. И преосетливоста на глутен, која, во зависност од сериозноста, може да се движи од малаксаност до сериозно невролошко оштетување, не може навистина да се разјасни без колоноскопија.
Гените не се непроменливи
Барем толку разнишано е предвидување засновано исклучиво на генетски анализи за тоа дали дијабетесот тип 2 е неминовен. „Сега пронајдовме над 50 различни гени кои играат улога“, објаснува нутриционистот. „Но, само интеракцијата на неколку такви фактори доведува до реален ризик“.
Она што учениците од крвната група го игнорираат исто намерно: гените се далеку помалку непроменливи отколку што се сметаше порано. Скоро секое влијание врз животната средина значи дека голем број различни гени можат да се вклучуваат и исклучуваат по своја волја. Томас enенуин од Институтот за имунобиологија и епигенетика Макс Планк во Фрајбург објаснува дека ова потоа доведува до фактот дека едниот близнак има зголемен ризик од дијабетес, но другиот не.
Дали стапчињата кола и геврек помагаат при дијареја? Дали зелен чај штити од рак? Чоколадото ве прави среќни?
И не само тоа: „Ако јадете здрави парови близнаци со ист број калории, еднаш многу богати со јаглени хидрати, но малку маснотии, а потоа обратно, епигенетиката се менува за многу кратко време“, вели Андреас Фајфер, ендокринолог во „Харите“ во Берлин. „Тоа води до значително репрограмирање во рок од една недела - со значителни промени во метаболизмот на маснотиите.
Дали зелениот чај штити од рак? Дали чоколадото навистина ве прави среќни? Отфрлете ги најголемите митови за храна во нашиот квиз .