Совршена недела на исхрана Врвните готвачи презентираат рецепти за готвење дома.Дневно мени
Приватниот болнички оператор Хелиос лансираше нова понуда на услуги за потрошувачите под мотото # престојувајте # здраво: Во соработка со шесте врвни готвачи Хуан Амадор, Томас Бинер, Кристоф Рифер, Нилс Хенкел, Хендрик Ото и Маике Мензел, како и експертот за исхрана Хелиос, проф. . медицински Мајкл Ритер создаде вкупно 30 рецепти кои имаат за цел да дадат идеи за здрава исхрана дома.
Оваа недела продолжуваат следните седум рецепти - и овој пат, со информации од експерт за исхрана и соодветни видеа за готвење, во кои подготовката е објаснета чекор по чекор. Хелиос КОО Енрико Јенш: „Како оператор на клиника кој се грижи за здравјето на луѓето, ние сме многу задоволни што можеме да дадеме мал придонес во моменталната состојба со здрави рецепти од врвни кујни и знаење на нашите експерти за исхрана. Се надеваме дека ќе можеме да создадеме мала кулинарска пауза во бурното секојдневие “.
Понеделник - Нилс Хенкел, Ресторан Шварценштајн, Рела и Шато Бурготел Шварценштајн
Цвеклото е еден од зеленчуците што - барем спакуван во вакуум - може да се купи цела година. Но, многу малкумина имаат добри идеи кога станува збор за обработка. Оваа недела, Нилс Хенкел, кој беше награден со две Мишелин Michelinвезди, предложи еден од омилените рецепти на неговата сопруга: рижото од цвекло со кисела павлака и свежа салата од диви билки. Тој ги собира билките во сопствената градина. Ако го немате, само погледнете го пазарот за да видите што е во сезоната. Експертот за исхрана, професорот Ритер, исто така е обожавател на клубенот зеленчук: „Цвеклото е често потценето - и според вкусот и содржината на фолна киселина. Ова спаѓа во групата на витамини од групата Б и го поддржува растот и поделбата на клетките. Но, високиот процент на железо е исто така многу вреден, бидејќи железото го поддржува транспортот на кислород и со тоа добро снабдување со енергија “.
Вторник - Хуан Амадор, ресторан Амадор
Како Германец со шпански корени, Хуан Амадор, кој е награден со три Мишелин везди, на својот репертоар има многу рецепти од домот на неговото семејство што веднаш ве расположуваат. Ова е случај и со Гаспачо Андалуз, кој за него е вистинска витаминска и вкусна бомба и како еден вид смути е идеален за потоплите денови. Професорот Ритер потврдува: „Покрај пиперките, доматите се исто така дел од семејството на ноќни сенки, кои содржат есенцијални елементи во трагови како хром. И тие се идеални за искористување на метаболизмот на јаглени хидрати. Табаско е обработена форма на чили и затоа е исклучително антибактериски и ја стимулира циркулацијата на крвта “.
Среда - Томас Бинер, кулинарски советник, главен говорник, гостин готвач
Неделата останува вегетаријанска. Зошто да не, во време кога многу луѓе треба да обрнат поголемо внимание на своите трошоци. Секако дека сепак треба да има добар вкус - и да биде здраво. Долгогодишниот готвач со три starвезди, Томас Бинер, создаде вистинско чувство за добро чувство оваа недела, кое обезбедува многу енергија и вистински чувства на среќа: тестенини од цело зрно во крем сос. Подготовката е исто така брза и лесна, бидејќи сосот се создава практично во исто време. И професорот Ритер, исто така, покажува палци: „За разлика од едноставните тестенини, тестенините со цело зрно пченично го стабилизираат шеќерот во крвта и обезбедуваат долгорочна енергија. Ова може да се пренесе директно во концентрација, но исто така и за ефикасно работење на мускулите. Вредните полинезаситени масни киселини со витамини растворливи во масти А, Д, Е и К од масло од борови ореви го намалуваат ризикот од коронарна срцева болест. Во оваа смисла, тестенини-баста! “
Четврток - Кристоф Рифер, Ресторан Херлин, хотел Фермонт Виер Јахрезејтен, Хамбург
Кристоф Рифер, награден со две Мишелин starsвезди, го доставува првиот рецепт за месо неделава со ароматичен кари од јагнешко месо. Тој користи месо од јагниња од дијк од регионот и го комбинира со состојки со кои со векови се тргува во пристаништето во Хамбург - пред сè кари. Професорот Ритер го поздравува изборот на месо: „Апсорпцијата на железо, од суштинско значење за нашето формирање на крв, е омилена со месото. Но, јагнешкото содржи и многу други минерали и витамини. И во исто време има малку маснотии и малку холестерол! Значи: ако месо, тогаш јагнешко по можност “.
Петок - Мајке Мензел, ресторан Шварцрајтер, хотел Кемпински Виер Јахрезејтен, Минхен
Мајке Мензел, најмладата германска starвезда готвачка, исто така сака да користи свеж зеленчук за своите јадења. И забележува дека понекогаш нешто останува од претходниот ден. Таа ги препорачува своите зеленчукови квиноа-лајсни за овие денови - вкусна алтернатива на пржениот зеленчук. Експертот за исхрана Ритер не може да биде посреќен со својот избор: „Неколку калории, секундарни растителни супстанции што би требало да штитат од карцином, фолна киселина со корисен ефект во бременоста, многу витамин Ц: Брокулата повторно е извонредна меѓу здравиот зеленчук. И кога се подготвуваат на таков софистициран начин, здравите и вкусните одат рака под рака! “
Сабота - Хендрик Ото, ресторан Лоренц Адлон, хотел Кемпински Адлон, Берлин
Сезона е аспарагус, а готвачот со две starвездички, Хендрик Ото од Берлин е исто така голем обожавател на „белото злато“. И како што ќе ја имаше среќата, и тој избра рижото за идеална недела на рецепти затоа што сака да ја расипе својата сопруга со тоа тоа е наводно едноставно јадење што ветува апсолутно уживање со малку внимание на деталите. Ото исто така сака да покаже дека очигледно наједноставните работи често се најтешки. Професорот Ритер исто така е импресиониран, бидејќи аспарагусот има „многу вода, тешко калории, но многу здрави витамини. Многу здрав и, пред сè, регионален зеленчук!.
Недела - Кристоф Рифер, Ресторан Херлин, Хотел Фермонт Виер Јахрезејтен, Хамбург
Неделата завршува повторно со starвездениот готвач Рифер од Хамбург - со слатко јадење што може да се ужива и како главен оброк. Неговите флеми од гриз се многу карактеристични за него кога станува збор за нордиската традиција за десерти и во комбинација со малина се исто така свежи и овошни. Професорот Ритер е најсреќен за млекото и гризот, бидејќи „покрај млекото - со својот калциум за коските - гризот содржи многу високо квалитетни протеини, минерали и витамини од групата Б, кои имаат одлучувачко влијание врз нашиот метаболизам“.