Совршена пилешка супа
Тешко дека за некое јадење има таков ефект како пилешка супа: тој ја испушта својата пријатна арома веднаш штом ќе зоврие на шпоретот, не пиперува во слаби моменти, нè загрева во ладни денови и е совршено оружје против настинка - и има добар вкус толку прекрасно! Најдобро од сè: Домашно варено пилешко месо не само што може да се јаде веднаш, туку и да се чува и да се користи како основа за разни јадења. Овде ви објаснивме како успева совршената пилешка супа и основата за тоа!
Основните состојки
Најважно, се разбира, е пилешкото. Најдобро е да користите цела, свежа пилешка супа. Органските кокошки честопати имаат повеќе вкус - можете да разликувате! Ако готвите само мал дел или ако не можете да набавите цела пилешко, можете да користите бутови или цели гради. Многу е важно коските исто така да се готват, бидејќи токму овие им даваат сила и вкус на супата.
Да му дадете дополнителна арома на супа, можете да готвите и корен зеленчук: моркови, корен од целер и магдонос даваат многу моќ. Најдобар начин да го направите ова е да ги испечете сите состојки - вклучувајќи го и месото, накратко, што го интензивира вкусот.
билки и зачини
Во зависност од вашиот вкус, можете да рафинирате пилешка супа со разни зачини. Ловоровите ливчиња и каранфилките даваат фина арома, ако додадете ѓумбир, анасон или цимет, станува малку азиски. Секогаш додавајте рузмарин, мајчина душица или магдонос цели, вклучително и дршката, и оставете да се крчка - поситни билки како што е босилек, на пример, брзо ќе ја изгубат својата арома и треба да се попрскаат само преку супата на крајот.
Врие
Откако сите состојки се во тенџерето, додадете вода и оставете сè да се крчка на тивок до среден оган - така што вкусот навистина може да се раствори, најмалку 90 минути, но по можност околу три часа.
Професионален совет: Ставете пилешко супа на врвот со вода и оставете го на тивок оган од шест до седум часа додека не стане скоро желе - можете да го наполните во тегли со завртки и да го чувате прекрасно.
Филтер и обезмастете
Кога се готват, се развиваат облачни супстанции кои не се штетни - но може да се филтрираат до окото. Најдобар начин да го направите ова е постојано да ја обезмастувате растечката пена. Конечно, истурете ја течноста низ сито. Потоа истурете повторно низ сито обложено со кујнска хартија или крпа со салфетка, така што сè ќе се филтрира.
За да ја обезмастите маснотијата што може да лебди на површината, можете да ја протриете со кујнска хартија.
табани
Откако сите состојки беа варени толку долго, особено зеленчукот веќе е релативно месен. Ако сакате, можете да го отстраните варениот зеленчук од супата, да исецкате на коцки свеж зеленчук - моркови, целер, праз или тиква - додадете ги и оставете да врие уште десет минути.
Пилешкото сега лесно може да се оддели од коската. Извлечете на ситни парчиња и вратете се на супата. Ако имате премногу месо, можете да ставите дел од него настрана и да го користите за да готвите фрикаси, на пример.
Ако ви се допаѓа повеќе срдечно, можете да додадете коцки од компир или да готвите тестенини со супа. Сепак, овие треба секогаш да се чуваат одделно за да не станат премногу меки. Ленти со палачинки, кнедли од гриз, кнедли или азиски рамни тестенини од ориз се исто така одличен додаток. Ова ја претвора супата во навистина убава супа или богата чорба.
Чувај
Свежо зготвена пилешка супа и инсерти може да се чуваат во фрижидер околу два дена.
Чорбата може да ја замрзнете само добро - или во делови во вреќи за замрзнување или, на пример, во садови за коцки мраз. Така, секогаш можете да посегнете по неа кога ви треба свежа супа, на пример за рижото, крем супи или сосови.
рецепт
Стекнал вкус? Детален рецепт можете да најдете тука: