Совршена здравствена диета - Пол Јаминет (резиме)
Би сакал да направам краток преглед на препораките во книгата, без да ги споменам оправдувањата и размислувањата во книгата. Кој сака да знае зошто овие намирници се препорачуваат во овие пропорции, ќе треба сами да ја купат и прочитаат книгата. Го уверувам дека вреди.
Еве како изгледа диетата на Пол Јаминет:
Протеини - 200-600 калории (10-30% калории), по можност 15%
- Дневна потрошувачка помеѓу 225-450 гр месо, риба, органи, јајца
- Најмногу седечки конзумираат до долната граница, активни или спортски до горните
- Оние што се на диета со малку јаглени хидрати имаат потреба од повеќе протеини
- Оние кои сакаат да изгубат тежина не треба да го намалуваат премногу внесот на протеини во исхраната (минимум 15%)
- Вишокот протеини може да доведе до токсичност и проблеми со бубрезите
- Помалиот внес на протеини може да ја зголеми долговечноста, а високиот внес на протеини ја зголемува силата. Ако се следат обете цели, прекумерната потрошувачка на протеини (калории) може да се менува на денот на обуката, во комбинација со недоволна потрошувачка во деновите на одмор.
Забелешка. Процентите на калории се пресметуваат за диета од 2000 калории на ден.
Јаглехидрати - 600 калории (20-35% калории)
- За оние со здрав дигестивен систем, диеталните влакна се генерално здрави. Но, не претерувајте со премногу влакна.
- Да се ограничи на влакната содржани во растенијата и зеленчукот препорачани од оваа диета
- Премногу влакна имаат потенцијал да повредат.
- Fiberитарските влакна се помалку корисни
- Корисни влакна: отпорен скроб и пектин (генерира бутират), отпорен скроб од варен и ладен скроб, пектин од овошје и зеленчук како што се јаболка и домати или црна рибизла
Храна препорачана за консумирање:
Храна од животинско потекло:
| Забелешка | Извор |
| А. | Риба, морска храна |
| А. | Месо од преживари: крава, јагне, коза |
| А.- | Диви или ловени птици |
| Б.+ | Органски јајца, патка и гуска одгледувани на фармата |
| Б. | Свинско или сланина/млечни производи без маснотии Органски кокошки од фарма |
| В. | Индустриски одгледувани кокошки/Индустриски одгледувани пилешки јајца |
| Д. | Свинско црн дроб, крв и црева од свинско месо. Преработено свинско месо (колбаси, колбаси) |
Се препорачува:
- потрошувачка на храна од животинско потекло означена со А и А- околу 5 пати неделно
- потрошувачка на храна од животинско потекло означена со Б само за разновидност
- потрошувачка на храна означена со Ц и Д повремено или воопшто не
- потрошувачка на органи, не само мускули, и супи од коска од 'рскавица
- дневна потрошувачка на 3 јајца како извор на микроелементи
Зеленчук и овошје:
| Забелешка | Извор |
| А. | Безбедни скроб: компири, бел ориз (не цели пченица), тарос, тапиока (направена од касава), саго, сладок компир, јам, тиква |
| А. | Здрави слатки растенија: цвекло, моркови, кромид, овошје, бобинки |
| А.- | Ореви со мала содржина на Омега-6: ореви макадамија, кокос |
| Б.+ | Ореви со средна содржина на Омега-6Авокадо |
| Б. | Леќата/Јука/манијак/касава |
| В. | Ореви со висока содржина на Омега-6 и семиња |
| Д. | Сушен грав 'рж, јачмен Киноа |
| Ф. | Atито, пченка и други житарки Кикирики |
Се препорачува:
- потрошувачка на храна означена со А и А- најмалку 5 пати неделно. Овие треба да се сметаат како главна храна во исхраната
- повремена потрошувачка на храна обележана со Б за разновидност
- поретка потрошувачка на храна означена со Ц.
- избегнување на потрошувачката на храна означена со Д и Ф.
- јадење зеленчук по своја волја, но не како извор на калории
Храната обележана со A/A- се разликува од онаа означена со B/C со содржина на Омега-6 и потенцијал да содржи токсини.
Храната обележана со Д и Ф обично е богата со природни отрови и се смета за небезбедна за консумирање, а оние со Ф се полоши од оние со Д. Со традиционална подготовка на псевдо-житни култури и житарки, токсините се значително намалени и храната може да се консумираат повремено. Сепак, бидејќи мнозинството не е подготвено да направи вакви напори за подготовка, препораките беа дадени од оваа гледна точка.
| Забелешка | Извор |
| А. | Омега-6 ниски масла: кокосово масло и млеко, масло од палмино срце (јадро) |
| А. | Нискомаслено омега-6 животинско масно потекло: кравјо млеко, овчо маснотии, путер |
| А. | Ниски омега-6 растителни масла: масло од ореви макадамија |
| Б. | Билни масла со умерена содржина на Омега-6: маслиново масло, масло од авокадо, палмово масло |
| Б. | Путер од орев со умерена содржина на Омега-6: путер од бадем, путер од кашу, путер од фстаци |
| Б. | Fивотински масти со умерена содржина на Омега-6: маст од патка, природно подигната свинска маст |
| В. | Fивотински масти со поголема содржина на Омега-6: маст |
| В. | Масла од орев со поголема содржина на Омега-6: масло од орев |
| Ф. | Високи омега-6 масла од семе: Масло од репка, соја, пченка, путер од кикирики |
Се препорачува:
- потрошувачка на масла и масти означени со А за готвење и облекување
- потрошувачка на масла и масти означени со Б за разновидност, тие се здрави
- сало е посебен случај, се препорачува од свињи одгледувани и хранети природно, но не и од свињи одгледувани индустриски
- избегнувајте високи масла од семе Омега-6
- јадење ореви само за вкус, а не како извор на калории
Храната не се препорачува
- Пченицата е најбогата со природни отрови и други соединенија што доведуваат до разни здравствени проблеми.
- Одредени сорти грав (фава, џек и меч), како и микроби од луцерка содржат токсини кои не исчезнуваат со традиционална подготовка
- Сојата доведува до хормонални проблеми и рак
Препораки за диета со низок токсин
- Елиминација на зрна, псевдо-житни култури, шеќер и растителни масла од семе од исхраната
- Одржување на безбедни својства на скроб преку:
- Правилно складирање - компирот се чува во темно и ладно; избледените се фрлаат
- Нивната правилна подготовка - скроб не се готви на температура над 120 C, ниту во сува топлина, туку во течност или пареа
- Свинското може да биде заразено, се препорачува да се готви 1 час на 70 Ц.
- Јадете разновидна нетоксична растителна храна
Книгата "Совршена диета за здравјето„За жал, тоа не е преведено ниту кај нас. Но, ако сте заинтересирани да го прочитате на англиски јазик, можете да го нарачате од amazon.com или bookdepository.com
гостински пост од Михнеа