Spaetzle со печат од spaetzle - совети и трикови за рецептите на мама
Преглед за тоа што друго можете да направите со спацет е даден во нашиот преглед како сами да направите спацет.
Од основниот принцип, spaetzle ја притиска целата работа според истиот принцип. Подготвеното тесто од спацел се става во цилиндрично тело со отвори на дното и потоа се притиска со удар надолу низ отворите директно во врелата вода. За да не мора да се исцрпувате, обично има две долги рачки што го притискаат тестото користејќи рачка од рачката.
Понекогаш машината за компири може да се користи и како печат од шпаз. Во овој случај, сепак, треба да бидете внимателни тестото да не може да тече од страната на пресата. Многуте компресивни преси не се наменети за цедење течно тесто низ нив.
Метал или пластика?
Повеќето преси за спацети се изработени од леано алуминиум или нерѓосувачки челик. Постојат и неколку модели кои се изработени од цврста пластика. Во принцип, нема големи предности или недостатоци од материјалот. Секој од материјалите може да се исчисти многу добро.
За да можете да ги ставите и алуминиумските модели во машина за миење садови, треба да бидете сигурни дека тие се обложени или насликани со пластика и затоа немаат метален сјај. Нелекуваниот алуминиум ќе затапи во машината за миење садови поради агресивните средства за чистење. Ако не ви пречи, секако можете да ги ставите овие делови директно во машина за миење садови.
За лесно чистење, особено дупките, секогаш е препорачливо да се наполни садот за тесто со ладна вода веднаш откако ќе се притисне шпафчето во тенџерето, а потоа се притисне притиснатото спацел неколку пати во водата, така што водата ќе се притисне низ дупките. Ова го намалува напорот за чистење на минимум.
Општо земено, свежото, течно тесто најдобро може да се измие, додека исушеното тесто може да стане многу цврсто и тврдо поради јајцата содржани во тестото. Патем, мал совет. Кога ќе ја истурите врелата вода од тенџерето во кое е зовриена спаетот, внимавајте да не ја истурите врелата вода врз шпоретот или садот за тесто. Топлата вода е доволна за да се намести мирното течно тесто. Ова исто така го прави чистењето исклучително тешко.
Вистинското притискање на тестото од спацет со употреба на печатот од спацел е всушност едноставно. Пред да го наполните печатот за прв пат, исплакнете го притиснете накратко под вода и навлажнете го, наполнете го печатот околу половина, максимум 2/3 полни и потоа држете го притисокот на шпазот над тенџерето и притиснете го низ. Должината на спатезата може да се контролира со поместување на печатот нагоре и надолу. Ако сакате многу долга, па дури и спацета, најдобро е да ја поставите пресата директно на работ на садот и да го притиснете тестото целосно со постојана брзина.
Ако сакате пократка aвездичка, треба брзо да го поместите притисокот на aвездичката повторно и повторно нагоре додека го притискате, така што влакната од тестото да се расипат. Секогаш имајте нож подготвен да ги изгребате последните парчиња тесто од долната страна на преса за спает.
Во зависност од тоа колку цврсто ќе го направите тестото од спацет, можете да добиете поцврста, компактна спацета или помека спацета. Ова можете сами да го поставите како што сакате и можеби само да испробате различни конзистенции на тесто. Едноставно изматете го тестото со малку повеќе или помалку течност. Наскоро ќе дознаете како изгледа вашата омилена спата.
Нашите специјални за spaetzle ви даваат преглед на тоа што можете да направите со spaetzle и други опции за производство и подготовка.