Спанаќ - придобивки, калории и хранлив состав
спанаќ спаѓа во групата зеленчук Amaranthaceae, а неговото научно име е Spinacia oleracea. Тоа е зелен лиснат зеленчук кој е богат извор на минерали, витамини, пигменти и фитонутриенти.
Една од главните причини зошто спанаќот е познат е тоа што може да издржи дури и ниски температури. Спанаќот може да се јаде во салати или да се готви или да се додаде во низа рецепти за супи, чорби или печен.
Нутритивен состав
Различните здравствени придобивки на спанаќот се должат на присуството на минерали, витамини, пигменти и фитонутриенти, вклучувајќи калиум, магнезиум, цинк, железо и калциум.
Тоа е извор на витамини како што се фолати, ниацин, витамин А, витамин Б6, витамин Ц и витамин К.
Спанаќот е исто така богат со бета-каротен, лутеин, ксантин и хлорофилин и има малку маснотии.
ПРИДОБИВКИ
Третман на дегенерација на макулата.
Ретинитис пигментоза е одговорен за производство на слепило, што е предизвикано од дегенерација на лутеин и ксантен, кои се централен дел на мрежницата. Според истражувањето спроведено од националната лабораторија Oak Ridge, потрошувачката на спанаќ може да доведе до обновување на два витални пигменти и ефикасна превенција од оваа болест. (1)
Спанаќот исто така содржи мноштво антиоксиданти кои ги намалуваат штетните ефекти на слободните радикали, за кои се знае дека имаат негативно влијание врз видот и предизвикуваат состојби како глауком и дегенерација на макулата.
Овозможува невролошки придобивки.
Некои компоненти на спанаќот, како што се калиум, Фолна киселина и различни антиоксиданси се знае дека обезбедуваат невролошки придобивки за луѓето кои редовно го консумираат. Истражувачите од Универзитетот во Јужна Флорида сугерираат дека акумулацијата на слободни радикали во мозокот во текот на целиот живот е поврзана со ментално опаѓање на староста и исто така е веројатно фактор во развојот на Алцхајмеровата и Паркинсонова болест. Истражувачите откриле дека стаорците кои се хранат со диета со значителна количина спанаќ, се претставиле подобро на тест за меморија и учење. (2)
Според невролозите, фолната киселина ја намалува појавата на Алцхајмерова болест, па спанаќот е добра идеја за луѓето со висок ризик од пад на нервите или когнитивните состојби. (3) Калиумот е составен дел од здравјето на мозокот и е поврзан со зголемен проток на крв во мозокот и зголемено знаење, концентрација и нервна активност.
Третман на хемофилија.
Спанаќ богат со витамин К. помага во коагулација на крвта со производство на протромбин и затоа третира хемофилија. (4) Помага во контрола на прекумерното крварење и исто така ја одржува функцијата на црниот дроб стимулирајќи го производството на гликоген.
Одржува нормално ниво на крвен притисок.
Според студијата во која учествувале 27 здрави учесници и кои конзумирале, 7 дена, голема количина спанаќ, 845 мг нитрат/ден, истражувачите покажале дека спанаќот има значителен ефект врз управување со хипертензија. (5)
Спанаќот има висока содржина на калиум и мала содржина на натриум. Овој минерален состав е корисен за пациенти со висок крвен притисок: додека калиумот го намалува крвниот притисок, натриумот го зголемува срцевиот ритам. Фолна киселина од спанаќ помага и во намалување на високиот крвен притисок и ги релаксира крвните садови, притоа одржувајќи адекватен проток на крв. Со намалување на крвниот притисок и релаксирање на крвниот притисок во садовите и артериите, можете да го намалите стресот врз кардиоваскуларниот систем и да ја зголемите оксигенацијата на ораганиозата.
Ги зајакнува мускулите.
Фактор C0-Q10, кој е антиоксиданс присутен во спанаќот, игра важна улога во зајакнувањето на мускулите, особено на срцевите мускули кои континуирано пумпаат крв до сите делови на телото. Според „Journalурнал за кардиоваскуларни медицински сестри“, C0-Q10 може да се користи за спречување и лекување на многу кардиоваскуларни болести како што се хиперлипидемија, срцева слабост, висок крвен притисок и коронарна срцева болест.
Истражувачите од универзитетот „Рутгерс“ во Newу erseyерси покажаа во лабораториски тестови дека хемикалиите во спанаќот помагаат во градењето на мускулите, забрзувајќи ја трансформацијата на протеините во мускулна маса. (6)
Помага во минерализација на коските.
Според Националната фондација за остеопороза, спанаќот е извор на витамин К., кој работи на одржување на калциум во коските, со што се доведува до минерализација на коските. Покрај тоа, други минерали како манган, бакар, магнезиум, цинк и фосфор, исто така, придонесуваат за изградба на силни коски. Ова, пак, може да спречи лице да развие остеопороза. Овие минерали се исто така неопходни за здравјето на забите и ноктите. (7)
Го намалува ризикот од катаракта.
Според студијата на истражувачите од Државниот универзитет во Охајо, ЛУТЕИН и зеаксантин присутен во спанаќот, делува како моќни антиоксиданти, со што ги штити очите од грубите ефекти на УВ зрачењето што може да доведе до катаракта. (8)
Работи против чиреви.
Откриено е дека спанаќот и другиот зеленчук имаат способност да ја штитат мукозната мембрана на желудникот, со што се намалува појавата на чиреви на желудник. (9) Покрај тоа, гликоглицеролипидите кои се наоѓаат во спанаќот можат да ја стимулираат отпорноста на слузницата на дигестивниот тракт, со што се спречува какво било несакано воспаление во оваа област.
Спречува атеросклероза.
Атеросклерозата е предизвикана од стврднување на артериите. Пигмент наречен лутеин, се најде во спанаќ, се покажа дека ја намалува инциденцата на атеросклероза, срцеви и мозочни удари. (10) Ова се должи на фактот дека протеините од спанаќ имаат тенденција да ги намалуваат холестеролот и другите масни наслаги во крвните садови.
Помага во развојот на фетусот.
Фолна киселина што се наоѓа во спанаќот е неопходен за фетусот за правилен развој на неговиот нов нервен систем. Дефекти како спастично непце или спина бифида може да се појават како резултат на недостаток на фолна киселина. (11)
Витамин А. содржана во спанаќ, се препорачува мајката да ја конзумира во поголеми количини. Витаминот А е исто така потребен за развој на белите дробови на фетусот и може да се пренесе за време на доењето, затоа потрошувачката на спанаќ треба да се продолжи и по раѓањето.
Го намалува воспалението.
Постојат многу антиинфламаторни соединенија кои се наоѓаат во спанаќот. Ова значи не само заштита на срцето од воспаление и спречување на рак, туку и намалување на воспалението и болката поврзани со состојби како што се артритис и гихт, кои влијаат на милиони луѓе ширум светот. (12)
Лекува и спречува рак.
Спанаќот е составен од разни важни состојки кои докажано ветуваат во лекувањето и спречувањето на разни видови рак, како што се рак на мочниот меур, простата, црниот дроб и белите дробови. Според една студија, тринаесет спанаќни соединенија дејствувале како антимутагени против канцерогениот во исхраната.
Неодамнешните студии покажаа дека спанаќот е многу ефикасен против агресивниот карцином на простата и ова е поврзано со епоксиксантофили, кои заедно со неоксантин и виолаксантин ја намалуваат туморската активност и го шират ракот во телото. (13)
Фактори на ризик
Децата.
Потрошувачката на спанаќ кај доенчиња под четири месеци понекогаш е причина за нарушување на крвта наречено метемоглобинемија.
Бубрег.
Според Националната здравствена служба, спанаќот може да предизвика бубрежна инфекција со непријатни симптоми, како што се висока температура, треска и дијареја. Поточно, суровиот спанаќ содржи оксална киселина, која има способност да ги оштети минералите во цревата за да формира оксалати - или нерастворливи соли. (14)
алергии.
Некои луѓе можат да бидат алергични на спанаќ.
Хирургија
Спанаќот може да пречи во контролата на нивото на шеќер во крвта за време и по операцијата. Престанете да користите спанаќ најмалку 2 недели пред операцијата.
Интеракции со лекови
Лекови за дијабетес (антидијабетични лекови)
Спанаќот може да го намали шеќерот во крвта. Некои лекари стравуваат дека може да предизвика премногу нагло опаѓање на нивото на шеќер во крвта ако се користи заедно со лекови за дијабетес. Ако користите спанаќ во лековити количини и земате лекови за дијабетес, внимателно следете го шеќерот во крвта. Дозата на лекови за дијабетес може да се промени.
варфарин
Спанаќот содржи големи количини на витамин К.. Витаминот К го користи телото за да помогне во згрутчувањето на крвта. Варфаринот се користи за забавување на процесот на згрутчување на крвта. Спанаќот може да ја намали ефикасноста на варфаринот. Бидете сигурни дека редовно правите крвни тестови. Дозата на варфарин може да се промени. (15)
Нивото на дневно внесување на зелен зеленчук препорачано од најздравата храна во светот е 8 порции зелен зеленчук на ден. Спанаќот најдобро се јаде како дел од разновидна диета.
Спанаќот е одличен извор на диетални влакна, протеини, витамини А, Ц, Е и К, тиамин, рибофлавин, витамин Б6, фолна киселина, калциум, железо, калциум, железо, магнезиум, фосфор, калиум, ниацин и цинк.
Има корисен ефект во спречување на карцином, подобрување на видот и за бремени жени.
Редовното консумирање спанаќ го намалува ризикот од катаракта бидејќи содржи лутеин, супстанца која ги штити протеините на леќата.
Спанаќот содржи многу натриум.
Бидејќи содржи урична киселина, спанаќот треба да го избегнуваат луѓе со гихт или артритис.