Специјална земја Баварија - лепете колбаси

Тие ќе станат крцкави кафеави на скарата

Белите, не-зацрвенети колбаси во нивната сирова состојба се нарекуваат колбаси со стапче. Колбасите се печат на скара на јаглен, постојано се вртат, додека не станат и не станат крцкави кафеави. Може да се подготват и во тава. Најдобро имаат вкус со свежи кифлички. За да се направат кратките колбаси се користат обезмастено свинско месо, разгоено младо говедско месо, свински образи, сланина, трпезариска сол, разни зачини и малку лимон. Месото од колбаси, ситно исецкано во машината, се става во природни чаури од овци. Готовите колбаси имаат дијаметар од 18 до 20 милиметри и се долги приближно 25 сантиметри. Кратките колбаси спаѓаат во законот за мелено месо и може да се печат на скара или да се пржат сурови само на денот на производството.

баварија

Совети за настани

Бар колбасите своето потекло го имаат во традиционалниот фестивал на барови. Ова се враќа на долгата серија училишни фестивали за кои се вели дека се одржале во Нордлинген на почетокот на 15 век. Името „Стабен“ (стап) се вели дека е споменато за прв пат во 1690 година, кога на основачите во болницата им беше доделен „Стабенкројзер“ на „Стабентаг“. Во текот на 19 век, Стабенфест стана фолк фестивал што се одржува секоја година во мај.