Според гурманите, бил измислен гел против чувството на глад
Гел за јадење што обезбедува чувство на ситост, придонесувајќи за слабеење, го развија истражувачите од Универзитетот во Бирмингем, во Велика Британија, пишува Медијафакс.
Гелот отекува во стомакот, тешко се вари и со тоа предизвикува чувство на ситост, намалувајќи ја потребата за земање закуски или прејадување.
Истражувачите од Универзитетот во Бирмингем го откриле откривањето додека комбинирале различна храна. Состојките - добиени од алги, скроб и кора од цитрус - формираат гел растворлив во вода, кој нормално може да се користи за згуснување сосови и други кулинарски препарати, често користени во молекуларна гастрономија, така признати од мајстори британски готвачи, како што е Хестон Блументал.
Но, кога се изложени на киселини во желудникот, состојките почнуваат да отекуваат и се комбинираат за да формираат цврст гел, покажува студија објавена во „Хидроколоиди на храната“.
Иако дава чувство на ситост, гелот не му дава на организмот енергија што би ја добил од нормална храна.
Истражувачите се надеваат дека ќе ја развијат оваа супстанца за да може да се вметнува во секојдневната храна.
Координаторот на проектот ennенифер Брадбер вели дека откритието може да помогне да се намали бројот на дебели луѓе - во Велика Британија, 64% од возрасните се со прекумерна тежина или дебели.
Околу 33% од возрасните ширум светот - 1,46 милијарди - во моментов се класифицирани како дебели или прекумерна тежина, според извештајот на Институтот за развој во странство во Велика Британија.
Извештајот на Институтот за развој во странство покажа дека дебелината и прекумерната потрошувачка на маснотии и сол се поврзани со глобалното зголемување на бројот на случаи на заразни болести, како што се рак, дијабетес, срцеви заболувања и мозочен удар.