SportFitness Дебелината од јаглехидрати
Дебелина од јаглехидрати
Се проценува дека до 60% од популацијата има прекумерна тежина и бројот на дебели се зголемува цело време. Секој ученик од осмо основно училиште е веќе премногу дебел, што отвора застрашувачки изгледи за иднината. Освен фактот дека прекумерната тежина е естетски проблем и дека повеќето дебели луѓе би дале сè за да ослабат, „спасувачката вода“ околу струкот е и првиот чекор во низа болести.
Скоро секоја личност со прекумерна тежина веќе имала една, често дури и неколку диети, веројатно заснована на упатствата што се повторувале како молитвено тркало во сите медиуми со децении: помалку калории, пред сè, помалку маснотии. Помалку холестерол, тоа е лошо за срцето. Од ова се разви култура на одрекување: одрекување од путер, црвено месо, жолчки од јајце, сè што има „превисока“ содржина на маснотии. Наместо тоа, храната како што се ориз и јуфки, посно риба и месо од живина станаа популарни. Оние кои се самопочитуваат и сакаат да бидат слаби, се хранат во голема мера со тоа.
Додуша, диетата со малку маснотии носи брзи резултати во форма на губење на тежината и намалување на телесните масти. Но, не може да се одржи долго во строга форма. Недостаток на погон, замор и губење на силата се познати и неволно прифатени последици од диетата со малку маснотии. Затоа, диетата со малку маснотии за губење на тежината многу често се прекинува предвреме. Кога ќе стигнете до точката кога или сте на половина пат задоволни од процентот на маснотии во телото или кога едноставно не можете да продолжите да држите диети подолго, почнувате да јадете повторно. Значи, многу брзо ќе стигнете до моментот кога следната диета се должи. Овој „јо-јо ефект“ не само што гарантира одржување на статус кво состојбата. Во крајна линија е дека диетата често ги дебелее луѓето.
Тоа звучи парадоксно, но мора да се запомни дека со конвенционална диета, масното и мускулното ткиво се распаѓаат во иста мера. Првиот лесно се губи, но мускулите се „активно“ ткиво што согорува калории дури и кога сте во мирување. Ако се јаде повеќе по диетата, телото не може да ја замени мускулната маса толку брзо како што се изгуби. Тој всушност има потреба од помалку калории отколку што беше потребно пред диетата - на крајот на краиштата, мускулната маса е намалена. Значи, тој нема друг избор освен да насочи поголем дел од потрошените калории во масните наслаги; повеќе отколку пред диетата. Како резултат, кога ќе се врати старата тежина, повеќето луѓе се ефективно „подебели“ отколку порано. И со следната диета, циклусот започнува повторно.
Откако ќе се наполнат резервите на гликоген - што не е проблем со диета со висока содржина на јаглени хидрати - останува само една работа за вишокот јаглехидрати: складирање како телесни масти. Само тоа може да го објасни зголемувањето на маснотиите во исхраната богата со јаглени хидрати. Инсулинот не само што е примарно „хормон за складирање“ на маснотиите, туку и, бидејќи сите хормони работат во парови (размислете тестостерон и естроген со спротивставени ефекти), глукагоновиот „антагонист“. Инсулинот го инхибира ослободувањето на глукагон и обратно: Ако нивото на глукагон е високо, не се ослободува инсулин. Ова можеби не изгледа спектакуларно на прв поглед, но ги објаснува силните ефекти на губење на маснотии од диетата со малку јаглени хидрати.
Ако го земеме предвид инсулинот како „хормон за складирање“, неговиот антагонист глукагон треба да се гледа како „хормон за ослободување“. Глукагонот иницира ослободување на масни киселини од складиштата на организмот за да генерира енергија. Ова го прави овој хормон добредојден сојузник во борбата за помалку телесни масти.
Масните клетки имаат два ензима кои пренесуваат маснотии, овие се контролираат од инсулин и глукагон. Липопротеинската липаза шверцува масни киселини во масните клетки и гарантира дека тие ќе останат таму. Другата, наречена липаза контролирана од хормони, ослободува масни киселини од клетките за складирање во крвта. Инсулинот ја стимулира липопротеинската липаза и со тоа започнува складирање на маснотии, додека глукагонот ги ослободува масните киселини од масните клетки со помош на липазата контролирана од хормони. Ако нивото на инсулин е високо, не може да се ослободи маст за складирање; само кога паѓа нивото на инсулин, глукагонот станува активен и започнува согорување на маснотии.