Спортисти - ДГЕ

Струја

Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.

Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?

Диета и вежбање

Работната група за спортска исхрана на ДГЕ се занимава со прашања што се однесуваат на потребата за макронутриенти во спортот, управувањето со течности, енергетскиот биланс и здравата исхрана или употребата и ризиците од додатоци во исхраната. Бидејќи не постојат научно здрави препораки за исхраната за спортисти во земјите во германското говорно подрачје, таа има развиено препораки и стандарди за посебните нутриционистички потреби на натпреварувачките спортисти и амбициозните спортисти-аматери.

Управување со течности во спортот

Позиционен труд на Работната група за спортска исхрана DGE

Тековниот документ за позиција на Работната група за спортска исхрана DGE ја покажува важноста на избалансиран баланс на течности и електролити за атлетските перформанси, како и придобивките и ризиците од внесот на течности поврзани со физичката активност. Позицијата одговара на прашања во врска со дехидрираност во спортот пред, за време и по вежбање, ефектите од дехидрираност, препораки за хидратација и исто така дава информации за темата хипонатремија или намерна дехидрираност во спортови од тешка категорија.

Во минатото, спортистите честопати се водеа од мотото „Пијте пред да бидете жедни“. Сепак, ова може да го зголеми ризикот од хипонатремија „труење со вода“, што во екстремни случаи може дури и да доведе до смрт кај рекреативците, т.е. Б. триатлонци и маратонци. Ова ја илустрира посебната важност на хидратацијата во спортот.

Соодветната хидратација е важен предуслов за здравјето и перформансите на спортистот. Количината и видот на внесот на течности пред, за време и по вежбање влијае на перформансите. И премалиот и премногу внесот на течности имаат негативен ефект или претставуваат здравствен ризик.Бидејќи водата и електролитниот баланс се тесно поврзани, составот на пијалокот исто така игра улога во апсорпцијата на вода.

Енергетски барања во спортот

Позиционен труд на Работната група за спортска исхрана DGE

Спортистите имаат посебни нутриционистички потреби. Во изјавата за консензус за спортската исхрана, Меѓународниот олимписки комитет (МОК) изјавува дека исхраната влијае на перформансите и препорачува спортистите да користат соодветни нутриционистички стратегии пред, за време и по тренинг и натпревар, со цел да ги зголемат своите физички и ментални перформанси. Треба да се напомене дека спортистите не се хомогена група, но се разликуваат во бројни фактори кои имаат влијание врз енергетските потреби и хранливи материи (на пример, телесна тежина, големина на тело, состав на тело, содржина на обука, времетраење и интензитет). Исто така, треба да се земе предвид дека спортистите го разликуваат интензитетот и времетраењето на оптоварувањето на тренингот многу различно во рамките на годишниот циклус, но исто така и во рок од една недела, во зависност од фазата на обука и натпреварување.

Масти во спортската исхрана

Позиционен труд на Работната група за спортска исхрана DGE

Во споредба со важноста на јаглехидратите во спортовите за издржливост и протеините во тренингот со тегови, количината на потрошени масти и нивниот квалитет играат прилично подредена улога за перформансите на амбициозните аматерски и конкурентни спортисти. Затоа, во суштина се применуваат истите препораки како и за општата здрава популација. Исхраната на амбициозни аматерски и конкурентни спортисти треба да обезбеди максимум 30 и најмалку 20 En% маснотии, при што мора да се земе предвид моделот на здрава масна киселина. Целта на специфицирање на долната граница е да се осигури дека:

се снабдуваат или апсорбираат доволно есенцијални масни киселини и витамини растворливи во маснотии,
чувство на ситост помеѓу оброците,
интрамускулните триглицериди се надополнуваат по продолжено вежбање.

Со ограничување на внесот на маснотии до 30 En%, се зема предвид фактот дека снабдувањето со енергија од јаглени хидрати v. а во однос на спортот на издржливост е најважен.

Јаглехидрати во спортска исхрана

Позиционен труд на Работната група за спортска исхрана DGE

Јаглехидратите играат важна улога во снабдувањето со енергија на спортистите. Со распаѓање на јаглени хидрати, и приносот на енергија постигнат по литар кислород и стапката на енергетски проток се повисоки отколку со оксидацијата на масните киселини. Сепак, капацитетот за складирање на јаглехидрати во црниот дроб и мускулите е ограничен. Затоа, на спортистите за издржливост им се препорачува дека нивната секојдневна исхрана содржи голем процент на јаглехидрати. Точната количина зависи од телесната тежина и количината на физичка активност. И покрај тоа, има намалување на резервите на јаглени хидрати за време на вежбање. Степенот до кој се празнат резервите на јаглени хидрати зависи особено од времетраењето и интензитетот на вежбата.

Минерали и витамини во спортот

Позиционен труд на Работната група за спортска исхрана DGE

Индивидуално снабдување со минерали и витамини за покривање на потребите е од суштинско значење за здравјето и перформансите. Спортистите се заинтересирани дали имаат зголемени потреби за микроелементи поради зголемена потрошувачка на енергија или загуби поврзани со спортот и дали зголемениот внес влијае на перформансите. Бидејќи антропометриските, физиолошките, тренинг и специфичните полови параметри варираат помеѓу и интра-индивидуално, тешко е можно да се измерат можните дополнителни барања за микроелементи кај спортистите. За да може да се идентификуваат посебни видови на спортови, подолу се опишани фазите на обука или ситуациите во кои спортистите се изложени на ризик од недостаток на внес на микроелементи, загуби на микроелементи во врска со спортот (на пр. Преку пот), дополнителни потреби поврзани со спортот (на пр. како и критични фази на снабдување (на пример, поради ограничена исхрана при фазите на намалување на телесната тежина).

Безбедносни аспекти на додатоците на храна (NEM) во спортот

Позиционен труд на Работната група за спортска исхрана DGE

Урамнотежената исхрана, прилагодена на вашите потреби, е основен услов за спортистите и еден од предусловите за добри атлетски перформанси. Додатоците на храна не се замена за урамнотежена исхрана.Во документот за моментална позиција се дадени информации за класификацијата на додатоците на храна кои легално припаѓаат на храна, а не на лекови. Тие можат да содржат витамини, минерали и други супстанции со нутриционистички или физиолошки ефекти. Во случајот на други супстанции особено, во моментов не постои посебна регулатива, освен неколку исклучоци, за тоа кои супстанции може да се додадат индивидуално, ако производите сè уште можат да се класифицираат како храна. Во Германија, додатоците на храна се предмет на барање за известување само пред да се пласираат на пазарот; државен преглед на нивната безбедност не се одвива. Одговорноста е единствено на производителите.

Покрај тоа, презентирани се аспектите поврзани со безбедноста на одделни состојки кои често се користат во спортови, како што се витамини и минерали воопшто, магнезиум, железо, витамин Ц, кофеин и креатин.

Употребата на додатоци на храна или производи кои содржат микроелементи и други супстанции со нутриционистички или физиолошки ефекти не треба да биде некритична во областа на спортот. Треба да се земат предвид можните ризици како што е ненамерно кршење на антидопинг регулативите или можни здравствени ризици.

Внес на протеини во спортот

Позиционен труд на Работната група за спортска исхрана DGE

Соодветниот внес на протеини е од фундаментално значење за човечкиот организам. Протеините се важни градежни блокови во структурниот и структурниот метаболизам на мускулите, коските и сврзното ткиво. Но, протеините и аминокиселините, исто така, играат важна улога во метаболизмот на клетките, рамнотежата на хормоните, во имунолошкиот и коагулациониот систем и во метаболизмот на енергијата. Во однос на можните влијанија во спортот, постојано се споменуваат позитивни ефекти врз синтезата на мускулни протеини, мускулната маса и мускулната сила, подобрување на составот на телото, избегнување на метаболизам на катаболизам, имунолошка компетентност и обезбедување оптимална регенерација во фазата после напор.