Стар црн дроб во стил на Берлин со пире од компири - рецепт

корисни информации

  • Време на работа: 75 минути Подготовка: 30 минути Подготовка: 45 минути Тешкотија: лесно Цена: € € € €

подготовка

Тенко прелијте го црниот дроб. Загрејте приближно 60 гр путер во тава отпорна на печка и заруменете го црниот дроб од двете страни. Сега ставете половина од разјаснетиот путер во мало тенџере.

стил

Сега ставете го црниот дроб во рерна загреана на 80 ° на средната шина. Оставете го да црта 40 минути.

Подгответе сос, сварете варен компир и пржете јаболка и кромид. За сосот, извадете малку од кромидот и исечете ги на коцки. Натопете ги печурките од порцини. Сега кафеав кромид малку во тавата со отстранетиот путер. Додадете лажица брашно и промешајте во темна рукса. Дегласете со залиха од месо. На почетокот само малку супа, добро промешајте со жица за матење. Потоа постепено додавајте го остатокот од чорбата додека постојано мешате. Тогаш нема да се формираат грутки. Оставете да зоврие и извадете го од шпоретот. Поставете го шпоретот на најниската поставка. Сега додадете печурки без мека вода. Зачинете го сосот по вкус и додадете го сечканиот магдонос. Оставете го стрмен за момент на шпоретот.

За црниот дроб, прво заруменете го кромидот во путер во тава, а потоа додадете исечени јаболка во јадро. Пот сè, претворајќи внимателно. Конечно се шири над готовиот црн дроб.

Исцедете половина од варениот компир. Оставете ја останатата вода за готвење во тенџерето. Пире од компири со вода за готвење и малку млеко. Се меша во путер по вкус. Зачинете по вкус со морско оревче, бибер и евентуално сол. Сега наредете сè на чинии. Пирето како и порано, со вдлабнатина во средина. Таму влегува сосот. Посипете сè со сецкан магдонос. Добар апетит.