Starвездените готвачи откриваат Вака можете да уживате во совршениот Винер Шницел

Ажурирано: 02/10/20 - 13:26

Вистинскиот Винер Шницел може да се направи само од телешко.

За некои, секој ден е „Ден на Винер Шницел“, но на 9,9. дали е навистина толку далеку. Крајно време за крајни совети од професионалци.

Ниту едно друго јадење не се залага за Австрија како Винер Шницел, но нежното телешко месо во крцкавиот леб е исто така многу популарно во оваа земја. Сепак, подготовката не е толку лесна. Не е за ништо што шницлот се појавува во менијата на луксузни ресторани преку ресторани со starвезда. Но, не грижете се, ќе добиете помош од професионалец.

Винерски шницел или шницел виенски стил?

Излегува еден Винер Шницел телешко месо направени Точка. Ако е направен од свинско месо или каков било друг вид месо, тоа најмногу може да се нарече виенски стил на шницл. Може да има и добар вкус, но не е оригинален.

Кое месо за Винер Шницел?

Ние веќе разјаснивме дека мора да биде телешко. За Винер Шницел треба Телешко што е можно посно и без маснотии и тетиви биде. Многу готвачи го претпочитаат тоа фино седло телешко месо, но може да биде и парче од горната обвивка или орев од телешко месо. Винер Шницел од телешкото млеко станува сè почеста. Месото од овие телиња стари до четири месеци е особено нежно.

Како да се затропа Винер Шницел

Совршен Винер Шницел е многу рамен. Ова секако претпоставува дека е зафатено во форма. Експертите силно советуваат да не тропате месо со заби. Овие го кинат нежното месо. подобро земете еден Тендерзатор за месо со мазна површина или едноставно дното на тавата или тенџерето. Пред удирање, покријте го месото со фолија за храна, а потоа нежно и внимателно треснете го месото рамно. На идеална дебелина е околу 5 милиметри.

Како леб Винер Шницел

Пред леб, треба добро да го посолите шницелот од двете страни. Немојте да бидете премногу штедливи тука, бидејќи јајцето и брашното „јадат“ многу сол. Сепак, не ви требаат повеќе зачини.
По солењето, свртете го Винер Шницел во просејно брашно. Само така јајцето ќе се залепи и панењето ќе биде стабилно. Ако сакате да бидете верни на стилот, изберете брашно со двојна рачка „Винер Грилер“. Нежно исфрлете го вишокот брашно.
Победете јајца како изматени јајца и свртете го шницелот во масата. Некои готвачи додаваат шлаг на јајцето за дополнителна „пената“. Ова не треба да биде.
Сега свртете го шницелот во лебници. Експертите за виенски шницели користат суви, рендани ролни од Кајзер за ова. Одете и завршете ја работата сами.
Не притискајте на шницелот за време на кој било чекор на работа. Панирањето мора да лежи лабаво околу шницелот за да остане убаво и воздушно.

Кое масло за Винер Шницел

Тоа важи за многумина Разјаснет путер како единствена вистинска маст што пржи Винер Шницел. Но, многу starвездени готвачи го гледаат тоа поинаку. Тие го пржат шницелот во Растително масло и малку пред крајот додадете лажица путер за вкус.

Како да се пржи Шницел Винер

Загрејте доволно масло или разјаснет путер во тава што шницелот буквално лебди во неа. Ова е единствениот начин да се готви рамномерно без да се исуши. Експертите одржуваат температура од околу 170 степени за идеално, но температурата паѓа веднаш штом го ставите ладниот шницел во маснотијата. Затоа, вклучете ја моќноста на шпоретот ако забележите. Вистинските професионалци имаат неколку тави со топла маснотија и продолжуваат да го движат шницелот за да обезбедат постојана температура.

Продолжете нежно да ја тресете тавата додека пржете шницел. Топлите маснотии се истураат врз шницелот и лебувањето лесно се одвикнува. Само еден Шницел со брановиден, лабав леб е вистински Винер Шницел. Само кога шницелот е рамномерен златен по околу четири до шест пресврти, ќе го извадите од тавата и ќе го оставите да се исцеди на кујнска хартија. Ако пржете неколку шницели, не ставајте ги едни врз други, веднаш едни покрај други.

И тогаш конечно ќе можете да уживате.

Свиркајте за најдобрите пред датумот: Така можете да откриете дали храната е расипана

Дури и лебот што е само малку мувлосан, спаѓа во ѓубре. Од друга страна, сè уште можете да заштедите тврд леб.

Колку е постаро јајцето, станува полесно. Ако плива во вода, тоа е лошо.

Ако рибата мириса на риба, таа повеќе не е свежа.

Расипаното месо смрди и станува лигаво. Внимавајте на температурата на складирање.

Ако јогуртот е многу течен, тој веќе не се јаде.

Тврдото сирење дури може да толерира слој од мувла. Само да ги отсечете великодушно. Ако сирењето мириса непријатно кисело, тоа е лошо.

Во никој случај не мора да го фрлате лошото млеко.

Маслиновото масло мора да мириса на овошно, тогаш можете да уживате во него со години.

Колбас не е само колбас. Но, чуден мирис и тенка форма се јасни индикации за корпа за отпадоци.