Ставови кон потрошувачката на овошје и зеленчук и нивното влијание врз нутритивната рамнотежа
Готфрид Улбрихт, Потсдам-Рехрике
Од анкети за потрошувачи и дневници за исхрана, може да се процени дали може да се постигнат целите на кампањата „5 на ден“. Студија за состојбата на пазарот и потрошувачката на храна во Берлин дава доволно првични податоци за ова. Тие покажуваат како потрошувачите ја проценуваат важноста на овошјето и зеленчукот, колку е голема потрошувачката на овошје и зеленчук и како тоа влијае на хранливата рамнотежа.
Од анкетите за исхраната во Берлин (анкета за прашалник) и дневниците за исхрана (дневни дневници), во врска со широката студија за можностите за продажба на земјоделските производи во Бранденбург, беше утврдено како се проценува важноста на потрошувачката на овошје и зеленчук, до кој степен е потребно и како е Влијае на рамнотежата на исхраната. Од 502 случајно избрани лица за тестирање од 3 групи луѓе (синглови, млади семејства и пензионери) се обезбедени 148 комплетни множества податоци.
После тоа, важноста на овошјето, зеленчукот, овошните сокови и компирот за здрава исхрана беше широко позната. 15% од испитаните лица консумирале 5 порции овошје (О), зеленчук (Г) и/или овошни сокови (Ф) дневно. Ако вклучувате компири (К), 20% постигнале 5 порции О/Г/Ф/К. Во просек, жените конзумирале 3,2 порции O/G/F или 3,6 порции O/G/F/K, мажите 2,8 и 3,4. Имаше повеќе или помалку големи дисбаланси во исхраната меѓу учесниците во студијата. Честата потрошувачка на О/Г/Ф и резултатот од нутриционистичката рамнотежа корелираа значително позитивно.
Како резултат, сè уште има празнини во информациите за важноста на овошјето и зеленчукот. Потрошувачката сепак може да се зголеми, особено преку закуски. За очекување е дека ова ќе ги намали дисбалансите во исхраната. Индивидуалните проценки на потрошувачката на О/Г/Ф мора внимателно да се специфицираат и проценуваат. EU08/02
Целиот напис може да се најде во Прегледот на исхраната 08/02 од страница 305.