Стевиа - познавање на лековити растенија; Познавање на лековити растенија
Стевиа ребаудијана Бертони
Со растението стевија влегуваме во област што донекаде се разликува од концептот на класично лековито растение. Сепак, тој е цврсто закотвен во народната медицина во нејзината родна Јужна Америка.
Пред сè, стевијата е растение за кое интензивно се дискутира многу години поради својата сладост и за кое жестоко се бараше одобрување - исто така во ЕУ. Од 2011 година, оние супстанции се одобрени како додатоци на храна во ЕУ кои се одговорни за сладоста на ова растение. Овие стевиол гликозиди сега може да се продаваат и во ЕУ. Сепак, со ова одобрување, стевиа како растение или нејзините лисја како засладувач не се дозволени истовремено, бидејќи останатите состојки во стевиа се уште не се јасни.
Ова сега води повторно до дискусии за тоа дали овие супстанции се природни; Едната страна го разбира само растението или вкупниот екстракт како природен производ, додека другата страна ги опишува присутните стевиол гликозиди - кои потекнуваат од природата во оваа форма - како природни.
Употреба на стевиа и стевиол гликозиди
Бидејќи стевиолските гликозиди пренесуваат не само слатки, туку и горчливи, индустријата премина на фактот дека гликозидот ребаудиозид А со најдобри сензорни својства (најслатко и најмалку горчливо) е инкорпориран во највисока можна пропорција. Покрај тоа, шеќерот и другите производи често се вметнуваат во крајниот производ „стевија“, така што вкусот на производот е што е можно повеќе сличен на шеќер.
Исто така, беше дадена препорака за максимална дневна сума. Дозата од 4 mg стевиол по кг телесна тежина (телесна тежина) не треба да се надминува. Ова значи дека еквивалент на 12 мг на кг телесна тежина на гликозид ребаудиозид А може да се консумира.
Ако сметате дека лице со тежина од 70 кг може да земе 840 мг ребаудиозид А, тогаш ова одговара на вредност од 252 гр шеќер; ова одговара на 5 пати поголема количина од препорачаната од СЗО за шеќер.
Овој пример покажува дека стевиол гликозидите можат да бидат заштеда на шеќер, а со тоа и минимизирање на калориите.
Ова исто така ги поддржува следниве аргументи за зголемена употреба на стевиол гликозиди, за кои се шпекулира повторно и повторно:
„Стевиа“ може да се користи за дебелина, малку зголемен шеќер во крвта или дијабетес, „Стевија“ спречува расипување на забите или заболување на непцата, а „Стевиа“ помага при чешање на невродерматитис.
Со стевиол гликозидите можете да заштедите шеќер, а со тоа и калории како резултат на високата моќ на засладување. Како и да е, треба да се обиде да ја минимизира "желбата за слатки" преку соодветна исхрана со цел да се обезбеди основна услуга за здравјето.
Резиме
Во Европа, стевиа не може да се гледа како лековито растение во потесна смисла. Но, тој привлече интерес поради замените со шеќер.
Растението со сладок вкус не е дозволено како засладувач, само супстанциите што се одговорни за сладок вкус. Станува збор за „природните супстанции“ стевиол и ребаудиозид А; второто е ценето по неговиот вкус особено сличен на шеќер.
Стевиа исто така постојано се споменува позитивно кога станува збор за дебелина, дијабетес, расипување на заби или чешање кај атопичен дерматитис.