Стомачна содржина на последниот оброк на музејата од глечерот Штзи Масно месо и отровен папрат - знаење -
Кобе и црвен елен: човекот од глечерот Штзи до одреден степен се држел до диетата во камено доба. Тој сè уште имаше калцифицирани артерии.
Тисенјох во Алцаите Алпи е место за одмор со одличен поглед. На надморска височина од 3.200 метри, добро обучен 45-годишник може да се освежи со содржината на неговата кутија за ручек по неколкучасовно искачување: леб од цели зрна, маснотии печено јагода, билки. Набргу потоа тој е убиен.
Сето ова се случи пред околу 5300 години. Никој не знае како се викаше човекот, тој е познат како „Штзи“. Одамна е познато дека тој имал стрела во грбот, паднал и повеќе не станал. Биоинформатичарот Томас Ратеј од Универзитетот во Виена, Франц Мајкснер и Алберт Зинк од Европската академија во Болзано и други истражувачи дури сега дознаа дека тој се држел до моментално популарната диета од камено доба, освен лебот. Вие пишувате за тоа во списанието „Тековна биологија“.
Од 1998 година, мумијата на глечерот се чува во комора за ладење во археолошкиот музеј во Болзано во Јужен Тирол на шест до седум степени под нулата. На овој начин се испитува одново и одново од истражувачите. Тие го скенираат телото со компјутерски томограф. На пример, откриена е стрелката што сè уште е во мумијата. Тие изолираат примероци од ткивото и на тој начин можат да го анализираат генетскиот материјал. Исто така, делумно е можно да се реконструира однесувањето на zitzi во последните часови и денови пред неговата смрт. Специјалистот за полен Клаус Оггл од Универзитетот во Инсбрук успева да ги испита органите како што се желудникот и цревата и нивната содржина.
Таму тој не само што наоѓа остатоци, туку и полен што Етси несвесно го јадел. Бидејќи различни цвеќиња го шират својот полен на различни височини и затоа што некој исто така знае колку време има храна на патот од желудникот до одредени делови на цревата, може да се извлечат заклучоци за еден или два дена пред смртта. Поленот открива дека човекот од камено доба јадел леб, зеленчук и месо околу 33 часа пред неговата смрт во близина на дрворедот на околу 2.400 метри. Потоа истрча во долината. Девет до дванаесет часа пред неговата смрт имало уште еден оброк во мешана дабова шума, како што е типично за потоплите подрачја околу 1200 или 1400 метри, со леб што се печел на врели камења, дивче на скара и веројатно суров зеленчук.
Стомакот дислоциран за време на мумификацијата
Етзи веќе имаше завршено голем број напорни скокови пред конечно да се искачи на околу 2000 метри надморска височина до Тисенјох, каде што го зеде остатокот што требаше да биде последен пред неговата смрт. Оброкот се уште е во стомакот, кој се туркаше во градите кога мумијата се исуши. Ратеј, Зинк и нивните колеги сега не само што ја испитале оваа содржина на желудник под микроскоп, туку и го анализирале генетскиот материјал од храната, како и мастите, протеините и другите биомолекули.
Конзумираниот леб се печеше од оригиналниот пченкаров пченка. Освен јагленот, истражувачите откриле и геном на црвени елени во стомакот на Етзи. Имаше и билки, но очигледно и солени. Тоа е всушност отровно за луѓето и животните. Zitzi можеше да проголта мали дози од медицински причини. Или, печењето беше завиткано во големите лисја од папрат, а zitzi потроши траги од него? Истражувачите сметаат дека и едното и другото е можно.
Висока содржина на маснотии во исхраната
Таа беше изненадена од многу високата содржина на маснотии во храната во желудникот, околу 46 проценти. Нутриционистите тврдат дали тоа било - или е - здраво. Застапниците на диетата од камено време (или „палео“), на пример, велат да.
„Ако ја испитаме диетата на луѓето во Потсдам деновиве, тие трошат слична количина на 38 проценти маснотии во форма на путер, торта, колбаси и други јадења“, вели Андреас Фајфер од Германскиот институт за исхрана на луѓето (DIfE) во Потсдам-Рехрујке. Од една страна, животинските масти од овој вид обезбедуваат многу енергија, а со тоа и гориво, што горат туристите на високи планински тури и денешните маратонци. Од друга страна, толку голема потрошувачка на маснотии се сомнева дека предизвикува артериосклероза со текот на времето.
Ваквите наслаги на калциум покажуваат томографски слики на артериите што ги снабдувале главата и нозете на Етзи и неговата главна артерија. Тие ги стеснуваат крвните садови и можат да доведат до срцеви напади, мозочни удари или тромбоза. Но, наодите не мора да се должат на маснотии во исхраната. Воспалителни процеси предизвикани од други фактори исто така можат да бидат виновни. И неговиот геном, кој беше дешифриран во 2012 година, открива дека Етзи имал релативно голема веројатност да развие такви кардиоваскуларни болести во секој случај.
Ниту тој не беше исклучок, бидејќи слично стврднување на артериите се најде и кај мумиите во Египет, Јужна Америка или Алеутските острови. Ова укажува на тоа дека срцевите и мозочните удари всушност не се современи цивилизациски болести. „Сè додека спортувате и имате многу вежбање, ризикот од вакви кардиоваскуларни болести сè уште е ограничен“, објаснува Фајфер. Zitzi се придржуваше на ова, како и на диетата од камено време. Не му беше од никаква корист.
Забелешка: Еден читател коментира дека лебот всушност не одговара на диетата во камено време - оној што се рекламира како таков во 21 век. Тоа е точно. Соодветно го сменивме текстот. Уживајте во оброкот.