Стот Кирбисе - Сулгер - liveивееме дома
Бруно Сток од Маркдорф
Тикви од Бруно Стоц: декоративни и здрави
Тиквата се смета за најголемото овошје на земјата. Тој може да достигне обем до три метри и да тежи сто и педесет килограми на вагата. Тиквите се во многу бои и форми. Сепак, тие ја развиваат својата вистинска моќ само како разновидна храна. Тие не само што се многу вкусни, туку се и здрави. Затоа вкусниот сеопфатен опсег стана неизоставен дел од современото мени.
Вкусен трендовски зеленчук од регионот
Бруно Сток од Маркдорф го препозна овој тренд уште рано. „Јас го поставив мојот прв штанд за тиква пред дванаесет години. Тогаш имаше само неколку тикви за јадење, а дотогаш на пазарот речиси и да немаше украсни тикви “, објаснува претприемачот. Сега има тезги низ целата област Езерото Констанца и исто така снабдува супермаркети, градинарски центри и продавници за земјоделски производи. „Идејата да одгледувам нешто свое, всушност потекна од баба ми“, открива успешниот бизнисмен. Така се случи од година во година да расте повеќе тикви и да отвора се повеќе тезги. „Тиквите се моја апсолутна страст.“ Тој сега поставува над сто различни сорти секоја пролет. При изборот на сорти, Бруно Стотц покажува дека има сериозно чувство за трендовите. „Јас сум навистина горд на нашата разновидност и постојан квалитет“.
Шарени сеопфатни
Како и со многу други видови овошје и зеленчук, и одгледувањето тиква има различно време на зреење. Од светло обоени декоративни тикви во сите видови на бои и форми до ароматичен, вкусен орев Хокаидо, Бруно Стоц има (скоро) сè што е понудено. Секоја недела се додаваат нови сорти. Бизнисот со тиква цвета. Сега има повеќе од 850 различни видови во светот. „Постојат толку многу различни начини на кои можете да обработите тиква. Секако, ми се допаѓа и фина супа од тиква или вкусен зеленчук од костен, но мојот апсолутен фаворит во моментов е овошен џем од тиква и кокос, открива Сотц. Други инсајдерски совети вклучуваат помфрит од тиква или паштета од сирење со месо од тиква во тестото. „Тиквата е како компир - но без калории и со многу повеќе вкус“, споредува гурманот. Покрај тоа, постојат вредни состојки во сите видови тиква.
Вклучени се и специјални барања
Многу малку луѓе знаат дека тиквата е осум најважен зеленчук во светот. Тој собира десетици тони секоја година и целото семејство помага. „Бербата не е ни толку макотрпна. Но, миењето, берењето и продавањето на многу копии е многу работа “, вели Сток со насмевка. Семејниот бизнис постојано расте во последните неколку години и го водат три генерации како споредна работа. Контактот со неговите клиенти е особено важен за него. „Секогаш кога е можно, се обидувам да прифатам и посебни барања.
Свежината го прави вкусот
Заради кратките транспортни патишта, локалните производи имаат предност што се особено свежи. Покрај тоа, животната средина е заштитена. „Тиквата најдобро треба да се ужива во свежа форма, бидејќи тогаш тие се особено ароматични и богати со вредни состојки“, вели Бруно Сотц, кој ветува беспрекорен квалитет и автентичен вкус на чинијата. Ако тиквите се со добар квалитет, тие можат да се чуваат неколку месеци, тие губат само малку вода, а со тоа и тежина. „Но, вкусот и вредните состојки остануваат“, уверува Бруно Сток.